Просто когда ты подумал пандемическая популярность хлебопечения Срок действия истек, TikTok познакомил нас с совершенно другой тенденцией к десерту с углеводной начинкой, о которой мы даже не подозревали: облачный хлеб.

Пользователь TikTok @linqanaaa популяризировал воздушный десерт, когда она поделилась ее вирусное видео облачного хлеба , который уже собрал более 4,4 миллиона просмотров и 65 000 комментариев. Этот простой рецепт вдохновил тысячи других пользователей TikTok поделиться похожими рецептами и видео - на сумму более 1,9 миллиарда просмотров - с использованием хэштега #cloudbread.

Поскольку TikTok отвечал за Взбитый кофе далгона а также мини-хлопья для блинов тенденции, мы в основном рассматриваем его как новый ресурс для необычных кулинарных хитростей. (Тем не менее, в 2016 году на Pinterest возникла примерно такая же тенденция к облачному хлебу, хотя готовый продукт был более плотным и плоским, чем текущая итерация.)

СВЯЗАННЫЕ С : Я сделал облачные яйца, и мой завтрак достиг новых высот

Хотите попробовать сами? Вот что вам следует знать, прежде чем взбивать яичные белки.

Похожие материалы

Вероятно, у вас уже есть все ингредиенты.

Помните о пике пандемии стремления сделать хлеб с нуля , только чтобы понять, что дрожжи были проданы везде ? Мы рыскали по Интернету в поисках черного рынка Fleischmann’s, попробовали самоподнимающийся пивной хлеб и остановились на том, чтобы выпекать буханку за буханкой. банановый хлеб вместо. Способ по-настоящему откладывать вступление, облачный хлеб.

На самом деле, для приготовления этого десерта вам понадобятся всего три ингредиента: яичный белок, кукурузный крахмал и сахар.

Вот полный рецепт :

1. Смешайте в миске три яичных белка, 30 граммов (около 2 1/2 столовых ложек) белого сахара и 10 граммов (около 1 столовой ложки) кукурузного крахмала. Хорошо взбивайте миксером, пока смесь не станет очень пушистой, густой и блестящей на вид. (Для полное руководство по правильному методу взбивания яичных белков, см. наше руководство здесь .)
2. Осторожно переложите взбитую смесь на смазанный маслом противень и сформируйте полусферу, используя резиновую лопатку или небольшую лопатку со смещением.
3. Выпекать в духовке при температуре 300 градусов по Фаренгейту около 25 минут.

Не торопитесь формировать форму теста.

Не нужно переоценивать форму полукупола тоже много, но помните о том, что то, что вы кладете в духовку, в значительной степени совпадает с тем, что вы вытаскиваете из духовки - то есть постарайтесь сгладить любые неровности и выступы, если вы стремитесь к идеальному облаку.

Он отлично подходит для людей, не употребляющих глютен, но не думайте о нем как об альтернативе хлебу.

Облачный хлеб - это полностью без глютена , так что люди, страдающие аллергией или непереносимостью, могут позволить себе побаловать себя.

От чего еще полностью избавлен облачный хлеб? Что-нибудь отдаленно напоминающее хлеб со вкусом. Думайте о облачном хлебе как о мягком безе, пироге с ангельской едой или даже о сладкой вате - он сладкий, пушистый и воздушный. (Прочтите: не ожидайте, что между кусочками индейки или фрикадельки сэндвич.)

Вы можете настроить его по своему усмотрению.

Тот факт, что вы не можете использовать его для приготовления булочки, не означает, что его нельзя настраивать. Пекари смешивают все, от синий пищевой краситель к экстракт клубники а также кристаллизованный сахар . Экспериментируйте сколько угодно - мы выбрали экстракт ванили, розовый пищевой краситель и душ из брызг.