КАК БОРОТЬСЯ С ИЗМЕНЕНИЕМ КЛИМАТА, ВЫБРАСЫВАЯ МЕНЬШЕ ЕДЫ

Воспользуйтесь этими простыми советами по сокращению пищевых отходов, чтобы максимально использовать свои продукты.

Climatarian_food waste: анимация, показывающая использование всех частей моркови. Предоставлено: Кейтлин-Мари Майнер Онг.

Из всех вещей, которые мы выбрасываем, еда является одной из основных областей, где мы можем оказать серьезное влияние. Почему? Потому что в Соединенных Штатах более 35 миллионов тонн продуктов питания ежегодно выбрасывается на свалки, а пищевые отходы производит около 8 процентов глобальных выбросов парниковых газов. .

На самом деле, на свалках находится больше еды, чем любого другого вида отходов. Когда эта пища разлагается, она выделяет метан, согревающий газ, который EPA утверждает, что в 25 раз более эффективен, чем углекислый газ. . Все сказано, пищевые отходы производит около 8 процентов глобальных выбросов парниковых газов. . Если бы пищевые отходы были страной, она была бы третьей страной в мире по выбросам парниковых газов. .

Если вы думаете обо всей еде, которую ваша семья выбрасывает каждую неделю, не волнуйтесь. Есть простые способы тратить меньше ингредиентов на каждом этапе процесса приготовления пищи, от покупки продуктов и хранения продуктов до выяснения того, что сегодня на ужин и как вы убираете после него.

Поддержите организации, работающие над сокращением пищевых отходов

В соответствии с Просадка проекта , некоммерческая организация, занимающаяся проблемами изменения климата, переосмысление пищевых отходов станет частью решения проблемы климата. «Примерно треть продуктов питания в мире никогда не съедается, а это означает, что используемые земля и ресурсы, а также парниковые газы, выделяемые при их производстве, были ненужными». в одном из его отчетов говорится . «Вмешательства могут сократить потери и отходы, поскольку продукты перемещаются от фермы к столу, тем самым снижая общий спрос».

Сокращение пищевых отходов может быть достигнуто с помощью имеющихся в нашем распоряжении инструментов — как в продуктовом магазине, так и на домашней кухне, — но также важно отметить, что крупные продуктовые магазины и связанные с ними организации также принимают участие. Например, некоторые на самом деле спасают продукты, которые в противном случае были бы выброшены на свалку.

В Колорадо, Спасение еды в валуне работает с восемью магазинами, чтобы экономить 1200 фунтов еды в день. «Наша миссия — создать менее расточительную продовольственную систему, — говорит Хейден Дански, исполнительный директор. «Поэтому мы перераспределяем продукты, пожертвованные из продуктовых магазинов, и доставляем их непосредственно в жилые районы с низким доходом и людям, которые нуждаются в еде». Штаты по всей стране являются домом для групп со схожими миссиями.

Несовершенные продукты , служба доставки продуктов, продает еду, которая в противном случае была бы потрачена впустую. Несовершенные продукты свежие, но им не хватает косметического совершенства, которое вы найдете в продуктовом магазине, например, яблоки с пятнами, цветная капуста с черными точками или манго с легким солнечным ожогом. «Наша миссия — спасти продукты от отходов и создать лучшую систему для всех», — говорит Мэдди Ротман, руководитель отдела устойчивого развития компании.

Как ограничить пищевые отходы на собственной кухне

Похожие материалы

Думай как повар

В ресторанном бизнесе зарабатывание денег требует использования каждого кусочка еды. Зеленые обрезки и стебли? Не мусор, а зачатки соуса песто или зеленой богини. Куриные кости? Основа отличного бульона для супа, ризотто или соуса. Коричневые бананы? Идеально подходит для блинов, маффинов или печеный овес . Остатки трав? Влейте их в оливковое масло. Вы даже можете использовать свой Кожура пармезана для супа .

Проявите творческий подход к остаткам

На кухне остатки пищи могут привести к готовке. Если у вас остались какие-то остатки — скажем, куриная грудка, сваренные вкрутую яйца, брокколи и маслины — приготовьте салат из жареного риса или пасты. Из оставшихся фруктов придумайте собственный рецепт вкусного смузи. Тако, бутерброды и многие другие продукты могут быть привязаны к тому, что у вас есть в холодильнике. Творить — половина удовольствия.

Покупайте умнее

Борьба с пищевыми отходами начинается с покупок. Если вы часто выбрасываете еду, подумайте, где вы могли бы купить меньше (и ваш кошелек, и планета пожинают плоды!). Например, если вы каждую неделю бросаете три банана, полпакета мандаринов и головку ромэна, это отличное начало. Планирование еды на неделю и составление списка перед покупками действительно может помочь смягчить импульсивные покупки.

Храните продукты правильно

Если у вас есть еда, правильное ее хранение также имеет ключевое значение. Инвестиции в большие, удобные для заморозки контейнеры для хранения продуктов творят чудеса. Маринуйте и консервируйте продукты. А когда придет время, загляните в свой холодильник, прежде чем делать покупки, чтобы случайно не купить двойные вещи, спрятанные в задней части.

СВЯЗАННЫЙ: Реорганизация вашего холодильника — один из самых простых способов борьбы с пищевыми отходами — вот как

Подумайте о компостировании

В некоторых городских районах есть службы компостирования, которые приедут к вам, заберут ваши отходы, сделают компост и доставят его вам при последующем посещении, чтобы собрать больше отходов.