Облачные яйца снова с размахом вернулись на Pinterest, и нам нравится каждый кусочек этого классического яичного фаворита. Гнезда из пушистых белков и сливочных желтков, похожие на безе, - это новаторское обновление нашего повседневного завтрака. Белки приобретают воздушную, пухлую и слегка хрустящую консистенцию (как у попкорна), а желтки становятся бархатистыми и легко намазываются. Читайте дальше, чтобы узнать, как самому сделать яйца из легких облаков.

СВЯЗАННЫЕ С: Это самый простой способ узнать, старые ли яйца

Похожие материалы

Как сделать облачные яйца

Облачные яйца - райский способ приготовить этот основной белок. Одно яйцо эквивалентно одному облачному яйцу, поэтому это простой рецепт, который может приготовить только один человек или большая группа. Чтобы приготовить этот рецепт облачных яиц, разогрейте духовку до 400ºF. Осторожно отделите яичные белки от яичного желтка и отложите желтки в отдельные миски, чтобы они сохранили свою форму. Используя ручной электрический миксер или настольный миксер с венчиком, взбивайте яичные белки, пока они не образуют твердые пики, примерно 4 минуты. Когда сформируются пики, вы можете аккуратно добавить сыр пармезан, сыр чеддер, нарезанный кубиками ветчину или бекон или нарезанные овощи (делайте это осторожно, чтобы не сдуть яичные белки). Узнайте о & frac12; Положите чашку яичных белков на противень, застеленный пергаментом, и сформируйте круг. Не нужно быть точным - в конце концов, каждое облако имеет произвольную форму. Используя ложку, сделайте углубление в центре облака яичного белка (туда пойдет желток, но пока не добавляйте его). Выпекайте яичные белки три минуты; затем аккуратно бросьте по одному целому яичному желтку в каждую лунку безе и запекайте еще четыре минуты. Лопаткой переложите яйца на тарелку и подавайте в теплом виде.

Как подавать облачные яйца

Облачные яйца восхитительно подаются с тостами из нескольких злаков, английскими маффинами или в качестве добавленного белка к зеленому салату. Украсить свежим чесноком, измельченным красным перцем, хлопьями морской солью и свежемолотым черным перцем. Для дополнительного декадентского послевкусия побрите сыр пармезан или посыпьте тертым острым сыром поверх облачных яиц и запекайте еще 30 секунд, чтобы сыр расплавился.

Безопасны ли яйца в облаке?

Поскольку облачные яйца запекаются в духовке при температуре 400ºF в течение семи минут, любые потенциальные бактерии, включая сальмонеллу, будут уничтожены. В качестве дополнительной меры профилактики вы можете проверить температуру желтка с помощью мгновенный термометр . Аккуратно воткните зонд в центр желтка; температура должна быть 160ºF, что является доказательством того, что яйцо можно есть.