Наряду с временным нехватка универсальной муки, яйца , а также другие важные ингредиенты, которые входят в состав выпечки вы заметите трудно найти дрожжи в продуктовом магазине. Похоже, что большая часть укрытия на месте включает в себя приготовление домашней еды и домашний хлеб возглавляет список . В то время как опытные пекари могут обратиться к закваски когда они не могут найти дрожжи, мы хотели найти способ приготовить наш домашний хлеб без особых усилий. Мы обратились к Дженнифер Тайлер Ли, автору книги Половина сахара, вся любовь: 100 простых рецептов с низким содержанием сахара на каждый прием пищи в день , за ее рекомендации по легким заменителям хлеба, когда вы не можете найти дрожжи.

СВЯЗАННЫЕ С : Секрет приготовления пушистого домашнего хлеба без замешивания - все о науке

Выпекать пивной хлеб и самовозрастающую муку.

«Есть несколько альтернатив, чтобы утолить нашу тягу к домашнему хлебу, даже если у нас нет дрожжей под рукой», - говорит Тайлер Ли. Пивной хлеб - один из самых простых видов хлеба. Для этого требуется всего несколько основных ингредиентов, и в нем не используются дрожжи. Во многих рецептах пивного хлеба требуется самоподнимающаяся мука - если у вас нет этого ингредиента под рукой, вы можете приготовить его самостоятельно, добавив 1½ чайных ложки разрыхлителя и чайной ложки соли на каждую чашку кондитерская мука требуется в рецепте. Попробуйте использовать кондитерскую муку, если она есть (в ней меньше белка), но подойдет и универсальная мука. Здесь также подойдет смешанная мука без глютена. Пивной хлеб имеет аромат, похожий на закваска , со слегка горьковатым послевкусием. Его мякиш влажный, но более рассыпчатый, чем обычный жевательный традиционный домашний дрожжевой хлеб.

Вместо этого выберите «Быстрые хлебцы».

Когда дверь закрывается, открывается окно, и это особенно актуально в нашей текущей ситуации. Быстрый хлеб, как банановый хлеб «Хлеб из цуккини и кукурузный хлеб - это вкусная и легкая альтернатива хлебу на дрожжевой основе, и они могут в кратчайшие сроки утолить голод», - говорит Тайлер Ли. Ее рецепт для банановый хлеб получает сладость от фиников, а ее хлеб из цуккини с добавлением ананаса для вкусной закуски с меньшим количеством сахара. И то, и другое - это простой и полезный вариант классического быстрого приготовления хлеба. Эта ситуация дает нам возможность переосмыслить вещи. Хотя банановый хлеб никогда не заменит хлеб для сэндвичей, его можно использовать для приготовления различных блюд, например, французских тостов. «Вместо того, чтобы сосредотачиваться на том, что мы потеряли, я пытаюсь сосредоточиться на радости приглашения на наш стол новых рецептов и новых традиций», - говорит Тайлер Ли.

СВЯЗАННЫЕ С : 5 надежных способов испечь банановый хлеб еще лучше

Попробуйте рецепт бездрожжевого хлеба.

Другой вариант - бездрожжевой хлеб. Рецепты хлеба, не требующие дрожжей труднее найти, но есть несколько, которые можно использовать в это время для приготовления хлеба без дрожжей, - советует Тайлер Ли. Вкус и текстура не будут такими же, как у обычного хлеба. Необычный аромат, больше похожий на сыр, чем на хлеб, возникает в процессе ферментации ингредиентов. Если вы приготовили домашний йогурт, вы знаете, чего ожидать. По ее словам, этот рецепт больше похож на ремесленный проект, чем на быстрое и легкое приготовление хлеба. Это также могло быть отличный научный эксперимент для тех, кто готовит с детьми . Подобные рецепты определенно помогают восполнить потребность, когда вы не можете найти дрожжи, и у вас неожиданно много свободного времени во время карантина. Всегда есть маца.

СВЯЗАННЫЕ С : 8 основных советов по приготовлению домашнего хлеба, по словам мастера-пекаря