Есть несколько продуктов, в которых мы чувствуем себя сильнее, чем жареные овощи. При обжаривании производятся практически все виды продуктов - от сладкая картошка цветной капусте, моркови, капусте и т. д. - вкус более ароматный, карамелизированный и сложный. Все, что нужно, - это немного сбрызнуть оливковым маслом, немного соли и перца, и у вас есть бесконечные возможности. Благодаря их универсальности жареные овощи отличный способ приготовления еды И тоже: покройте их зеленью для гарниров, подавайте в салаты, супы или бутерброды или смешайте их с блюдами из одного горшка, такими как макароны и сыр, чтобы добавить дополнительную питательную ценность.

СВЯЗАННЫЕ С : 9 заповедей приготовления идеально хрустящего картофеля, запеченного в духовке

Но если вы сопротивлялись жаровне из-за опасений, что она затянется слишком долго, перегреет дом в теплые месяцы, или если у вас был неудачный опыт, который закончился мягким забвением, у нас есть самый простой способ обновить вашу игру по жарке, которая Решу все эти три вопроса. Просто разогрейте противень в духовке, пока он нагревается.

Почему? Во-первых, это сэкономит ваше время. Как только ты включи духовку , поместите сковороду внутрь и дайте ей нагреться (лучше всего около 10 минут, но это простительно), одновременно готовя продукты. Когда вы бросаете овощи на горячую сковороду, их нижняя сторона сразу же начинает готовиться, вместо того, чтобы ждать, пока и еда, и сковорода станут горячими, как если бы сковорода была холодной. Поскольку ваша духовка не будет работать так долго, в вашем доме не будет так жарко, поэтому нет причин откладывать жаровню до зимы.

Приготовление на горячей сковороде поможет овощам более равномерно подрумяниться снаружи и станет нежнее внутри. Поскольку тепло от духовки и от поверхности противня будет одновременно попадать на поверхность продуктов, ваши овощи будут менее подвержены высыханию или ожогам, пока вы ждете, пока их внутренности не станут мягкими. По той же причине, почему лучше всего жарить стейк на горячей сковороде. - вы получите красиво подрумяненный снаружи, прежде чем внутренняя часть пережарится.

СВЯЗАННЫЕ С : Что такое реакция Майяра и почему ее понимание сделает вас гораздо лучшим поваром

Поскольку этот метод помогает приготовить пищу более равномерно, вам не придется делать столько же (если таковая имеется) переворачивания и подбрасывания сковороды, чтобы перераспределить овощи, как они готовятся. Картофель фри - отличный пример: вместо того, чтобы ждать, пока духовка подрумянится, а верхняя часть уже начинает пар, все одновременно станет восхитительно хрустящим. Дело закрыто.