Жареный картофель - неизменно простой гарнир в приготовлении. Они также безупречно нравятся публике, принесет много пользы для здоровья и идеально сочетается с любым типом протеина.

Но прибивание листового картофеля идеальная хрустящая корочка а нежнейший интерьер - точная наука. Нравиться другие простые удобные продукты Идеальное жарение картофеля - это больше о технике, чем о поиске необычных ингредиентов или оборудования. Прочтите, чтобы следовать простым правилам жарки.

СВЯЗАННЫЕ С: 5 заповедей совершенства картофельного салата

Похожие материалы

Начните с мучной крахмалистой окорочки.

И Russets, и Yukon Golds получают хорошо хрустящую корочку при обжарке, а их внутренности имеют пушистую кремовую текстуру.

Нарежьте их на большие куски.

Вместо того, чтобы нарезать мелкие кусочки, более крупные кусочки картофеля лучше продемонстрируют контраст между мягкими центрами и хрустящими краями.

Сначала обжарьте картофель.

Это помогает смягчить их внутренности перед началом обжарки, поэтому у вас не возникнет соблазна сжечь внешние поверхности в обмен на менее недоваренные внутренности. Около восьми-десяти минут должно работать. Лучший способ проверить, готовы ли они, - воткнуть нож в окоченку. Если она встречает небольшое сопротивление (но не тает сразу), все готово.

Хорошо слейте воду.

Не забудьте дать картофелю немного высохнуть на пару, прежде чем ставить его в духовку.

Не переполняйте кастрюлю.

Картофель должен быть уложен в один слой с достаточным пространством для равномерного распределения тепла в духовке. Если вы ищете отличную сковороду, сковорода Nordic Ware нагревается очень равномерно.

СВЯЗАННЫЕ С : Как вы расставляете полки в духовке, вы сможете лучше готовить

Разогрейте сковороду.

Это поможет картофельным ломтикам сразу стать красивыми и хрустящими, и вы с меньшей вероятностью переварите их. Видеть наше полное руководство по предварительному разогреву сковороды перед жаркой здесь.

Жарьте их горячими.

425–450 ° F - это идеальный вариант. Если в вашей духовке установлена ​​конвекция , используйте его (это поможет им стать более четкими и подрумяниться более равномерно). Просто имейте в виду, что конвекционный вентилятор, циркулирующий внутри горячего воздуха, будет повышать температуру, поэтому установите его ближе к 400 ° F, если вы используете конвекционное тепло.

Подбросьте их несколько раз.

Подождите около 20 минут, чтобы ваша окорочка стала менее хрупкой, затем переворачивайте или встряхивайте их (это способствует равномерному прожариванию) каждые 25 минут или около того. Если они прилипли, используйте тонкий металлический шпатель, чтобы аккуратно вытолкнуть кусочки из сковороды.

Предварительно приготовьте чеснок и зелень.

Это небольшой бонус для тех, кто любит добавлять ароматические вещества (мы любим розмарин и чеснок) в жареный картофель. Чтобы избежать появления запаха пригоревшего чеснока, можно обжарить измельченный чеснок с травами до тех пор, пока он не приобретет золотистый цвет. Процедите масло из твердых частиц - таким образом, вы можете смешать ароматизированное масло с картофелем. а также в конце добавьте эти ароматические вещества в идеально хрустящий картофель.

Теперь, когда вы вдохновлены совершенствоваться, Реально просто предлагает бесконечные простые рецепты жареных окорочков, таких как жареный картофель с чесноком, свиная вырезка из паприки с жареным картофелем и укропным кремом, жареный картофель с пармезаном, креветки в противне и картофель с лимоном, и, конечно же, Плавление картофеля .