Теперь, когда мы почти достигли выходных четвертого июля, все, о чем мы думаем, - это то, что мы будем готовить в следующий раз. ( Бургеры ? Овощи ? Баклажан ? Курица, свинина, баранина ? Для этого у нас есть инструкции по приготовлению гриля.)

Мы бы никогда не хотели, чтобы картошка упускала из виду веселье. Готовим картофель на гриле - это очень простой способ приготовить восхитительно дымный гарнир. Вы также можете приготовьте картофель на гриле, прежде чем смешать его с картофельным салатом - как в этом рецепте салата из жареного картофеля и лука - для добавления глубины и сложности вашему блюду. И предупреждает: они так же идеально сочетаются с гамбургерами как и картофель фри, но для этого требуется гораздо меньше жира на локтях (и на самом деле). Но единственная жалоба, которую мы слышим снова и снова от поваров по поводу приготовления картофеля на гриле, заключается в том, что их внутренности не могут готовиться достаточно быстро, чтобы их кожа не подгорела.

Решение простое: если вы хотите подавать картофель с мягкой нежной серединкой и хрустящей корочкой, сначала отварить их .

СВЯЗАННЫЕ С: Этот умный кулинарный трюк серьезно улучшит ваши жареные овощи

Почему Par-Boil?

Даже готовка, например. Картофель плотный и суперкрахмалистый, а это значит, что если вы не приготовите его полностью, он будет несъедобным. Если вначале дать картофелю быстро отвариться, он станет кремообразным внутри. а также обугленные снаружи. Пропустите этот шаг, и у вас останется подгоревший картофель с сырыми или слишком сухими внутренностями.

Процесс паровой варки также сократит время приготовления, так как приготовление сырого картофеля на гриле может занять много времени. Но если вы действительно хотите сэкономить время, вы можете сделать кипячение за день до приготовления на гриле.

Наконец, отваривание картофеля в сильно подсоленной воде сначала помогает наполнить его приправами и, следовательно, ароматом, позволяя им впитать соль. Когда вы бросаете окорока на гриль, не отварив их заранее, приправляется только их поверхность.

Как варить картофель на гриле

Перед тем, как разжечь гриль, доведите до кипения соленую кастрюлю с холодной водой и добавьте дольки картофеля или целый картофель. Мы рекомендуем использовать Айдахо или рыжевато-коричневый из-за их размера и прочной текстуры. Готовьте, пока он не станет очень слегка мягким, около 10 минут. У вас должно получиться легко воткнуть вилку внутрь, но это не должно быть готово насквозь. Слейте воду и немного остудите. Тщательно просушив их, способствует равномерному потемнению .

Перед тем, как бросить вареный картофель на гриль, мы любим покрыть его чесночным маслом. Смешайте пару измельченных зубчиков чеснока, нарезанную свежую зелень (например, петрушку, розмарин или орегано), соль, перец и щедро сбрызните оливковым маслом. Жарьте их на среднем или сильном огне под крышкой около пяти минут. Обязательно переверните их на полпути. Ваши танкетки должны быть идеально хрустящими и золотисто-коричневыми с мягкой внутренней частью. Перед подачей на стол еще раз добавьте травяное масло.