После воды самым популярным напитком является чай. Чайная культура широка и разнообразна, с множеством интересных мест. Страны и их регионы имеют очень сложные традиции. Известно, что в чайной культуре некоторые виды чая доставляют особенно большие удовольствия. Среди людей, которые действительно любят чай со всего мира, пуэр считается одним из лучших. Хотя он поставляется в стандартных одноразовых пакетиках, лучший способ попробовать чай пуэр (и другие чаи с таким оттенком) - это заварить листовой чай с помощью чайного шарика или, что еще лучше, глиняного или чугунного чайника.
СВЯЗАННЫЕ С : Yerba Mate Tea - противовоспалительный супергерой
Что такое чай пуэр?
Пуэр происходит из Юньнани, китайской провинции, расположенной на границе с Мьянмой, Лаосом и Вьетнамом. Это ферментированный чай, который делится на три категории: сырой, приготовленный (также называемый спелым) и выдержанный. Сырой пуэр имеет много общего с зеленым чаем. Приготовленный пуэр, более современная инновация, призванная имитировать процесс старения путем укладки, по вкусу больше похож на черный чай. При приготовлении пуэра производители обрабатывают листья, чтобы стимулировать брожение, которое обеспечивает новый уровень тонкости. В основном это территория третьей категории: престарелые.
Как вино или сыр, пуэр можно выдерживать годами, даже десятилетиями. Время приносит более темные цвета и более глубокие нюансы. Есть любители чая, которые подходят к выдержанному пуэру, как коллекционеры вина подходят к винтажам Бордо.
И хотя выдержанный пуэр может быть дорогим, он также может быть доступным. Через интернет-провайдеров и чайные магазины вы можете найти пирожные десятилетней давности весом 3,5 или 4 унции, которых хватит на десятки маленьких чашек, по цене от 10 до 15 долларов. Выдержанный пуэр прессуется в плотные лепешки, квадраты и другие формы. Вы можете разрезать их ножом и отщепить листья. Хотя характер пуэров варьируется в зависимости от методов производителя, времени выдержки и способа заваривания, более старые версии часто пахнут глубокой землей и легким запахом изюма.
Сырой и приготовленный пуэр обычно дешевле выдержанного. Как и в возрасте, их вкус может сильно варьироваться. Цвет пуэра при заваривании также варьируется от почти белого (сырой) до темно-коричнево-красного и даже до темного цвета, который приближается к цвету соевого соуса (выдержанный пуэр). Эти чаи более темной выдержки часто обладают мягким, приятно округлым землистым оттенком и низкими нотками костра.
Как приготовить чай пуэр
Если вы пьете чай или наслаждаетесь чашкой чего-нибудь хорошего, попробуйте заварить партию. Традиционный метод заваривания очень тщательный, но его не так уж и сложно упростить.
Сначала откройте упаковку и отделите от торта примерно одну-две столовые ложки листьев на чашку чая.
СВЯЗАННЫЕ С : Действительно ли ромашковый чай помогает вам уснуть?
Разломайте комочки, которые вы отделили от торта, на мелкие кусочки. Поместите их в чайный шар или чайник. Для заваривания используйте воду, которая вскипает до полного кипения. Вам нужно всего лишь настаивать пуэр в течение 15–30 секунд, что намного короче, чем у обычного зеленого или черного чая. И вам не нужно добавлять молоко, сахар, мед, лимон или что-нибудь еще.
В возрасте пуэр может послать через вас успокаивающее, глубокое умиротворение. Лучше всего то, что вы можете повторно заваривать использованные листья. Уже заваренный пуэр можно снова замачивать и использовать повторно несколько раз. Конечно, это будет не то же самое, что первая заварка, или то, что вы, возможно, ожидали от чая. Иногда это может быть хорошо.
