Это летний продукт не зря. Картофельный салат - один из лучших гарниров для барбекю-пикника, и если его забыть подать - или, что еще хуже, испортить рецепт, - это наказуемо по закону (мы желаем). Сливочный картофель, нежный на вилке плюс пикантная заправка на основе майонеза или винегрета и несколько хрустящих овощей, которые подаются вместе с вашим любимым блюдом барбекю = идеальное летнее блюдо. Следуйте этим пяти простым шагам, чтобы раз и навсегда приготовить рецепт картофельного салата.

СВЯЗАННЫЕ С : 9 заповедей приготовления идеально хрустящего картофеля, запеченного в духовке

Похожие материалы

Выберите подходящий сорт картофеля.

Это зависит от ваших личных предпочтений. Если вам нравится салат с контрастной текстурой - подумайте о твердом картофеле и сливочной заправке - выбирайте восковой картофель, такой как юконское золото или красный картофель. Они лучше сохранят форму после варки. Если вы предпочитаете более сливочный, более крахмалистый картофель, который впитает больше заправки (и вы не возражаете, если он развалится в вашем конечном продукте), то вам подойдет рыжеватый картофель.

Приправьте воду.

Сильно подсолив воду, в которой вы будете варить картофель, вы наполните его приправами изнутри. Пропустите этот шаг, и ваши окорока будут мягкими, так как они будут солить только снаружи.

Не пережаривайте; не недоваривайте.

Говоря о которых. Хуже салата из картофельного пюре есть только хрустящее блюдо. Чтобы картофель не получился недоваренным, обязательно начинайте его варить в холодный вода . Почему? Потому что бросание сырых окорочков в кипящую воду позволяет их внешнему виду стать мягкими, прежде чем внутренности будут приготовлены (чаще всего они все еще остаются сырыми). С другой стороны, чтобы не пережарить картофель, выньте картофель из кипящей воды, когда он станет al dente, то есть просто вилка тендер.

Равномерно нарежьте их.

Это ключ к сохранению однородной текстуры во всем. Если ваши окорочка различается по размеру, некоторые из них будут пережарены; другие будут сырыми. Не торопитесь нарезать и нарезать кубиками - конечный результат того стоит.

Одевайте их в нужное время.

Если вы собираетесь готовить заправку на основе майонеза, дайте картофелю полностью остыть, прежде чем смешивать ингредиенты, чтобы не растопить майонез (в результате блюдо получится излишне маслянистым). Однако, если вы выбираете заправку на основе уксуса, вам следует смешать кусочки картофеля с винегретом, пока они еще теплые, чтобы полностью проникнуться ароматом.

Рецепты, которые стоит попробовать

• Картофельный салат с беконом и петрушкой
• Сливочный картофельный салат с беконом
• Картофельный салат с зерновым горчичным винегретом
• Салат из детского картофеля и кресс-салата
• Картофельный салат Дижон
• Картофельный салат с травами