Когда мы впервые открыли для себя плавление картофеля, мы не искали активного способа его приготовления. На самом деле, мы думаем, что есть из чего выбирать. Вы можете их испечь, поджарить их , готовьте их на пару, разминайте, разбивайте или возвращайте обратно. Вы можете превратить их в чипсы, оладьи и даже ньокки. Но когда мы попробовали новый для нас плавильный картофель, мы сочли его достойным попадания в категорию высоконасыщенных продуктов. На самом деле это, осмелюсь сказать, идеальный картофель.

Мы впервые заметили плавить картошку на Pinterest , где мы быстро узнали, что все рецепты основаны на одной и той же базовой технике. Перемешайте толстые ломтики картофеля в топленом масле, запекайте в очень в горячей духовке, добавьте куриный бульон в конце выпекания и подавайте с уменьшенным бульоном сверху. Да, мы не злимся на это.

Несмотря на нашу непостоянную историю с Продовольственные хаки Pinterest , мы попробовали. Но этот картофель оправдал свое обещание, а затем и некоторые: сливочные карамелизованные монеты, которые тают во рту. Вот как приготовить плавильный картофель в домашних условиях:

Нагрейте духовку до 500 ° F с решеткой в ​​верхнем среднем положении. . В горячей духовке картофель приобретает темно-золотистый цвет и хрустящий внешний вид, так что не обманывайте эту часть. Очистить два фунта золотого картофеля Юкон (из тех, что используются для картофельного пюре - вот что делает их внутренности такими восхитительно гладкими) и нарежьте их на кружочки толщиной 1 дюйм. Скорее всего, он толще, чем вы думаете, и может показаться неестественным. Но мы не собираемся здесь хрустящие картофельные чипсы. Нам нужны здоровенные, декадентские куски картофеля.

Перемешайте раунды с 4 столовыми ложками (1/2 стика) несоленого топленого масла, 2 чайными ложками свежих листьев тимьяна (мелко нарезанный свежий розмарин тоже подойдет), 1 чайной ложкой кошерной соли и ½ чайной ложки свежемолотого черного перца. Переложите в металлическую форму для выпечки размером 13 на 9 дюймов и разложите одним слоем. Не используйте стеклянную сковороду, которая может лопнуть при таком сильном огне.

Выпекать 15 минут, перевернуть картофель и запекать еще 15 минут. Выньте блюдо из духовки и добавьте 1 стакан куриного или овощного бульона и 3-4 раздавленных зубчика чеснока. Вернитесь в духовку, пока большая часть бульона не впитается, еще примерно 15 минут. Переложите на сервировочное блюдо и вылейте оставшуюся жидкость в кастрюлю сверху. Подавайте теплыми очень удачливым друзьям.

Вы также можете следовать нашему рецепту плавления картофеля.

СВЯЗАННЫЕ: Как приготовить картофельное пюре