Раскатывание корочки не должно быть сложной задачей. Посмотрите это простое пошаговое видео.
Что вам нужно
- тесто для пирога, скалка, тарелка для пирога, мука
Следуй этим шагам
- Посыпьте мукой поверхность качения и скалку
Поместите хорошо охлажденный кусок теста в форме диска на посыпанную мукой поверхность. Посыпьте скалку и пальцы мукой, чтобы они не прилипали. - Раскатайте тесто, вращая его по ходу движения.
Равномерно надавливая, вдавите скалку в тесто, откатываясь от вас и обратно. Вращайте диск по ходу движения и время от времени переворачивайте его, чтобы получился ровный круг. Когда тесто станет липким, слегка присыпьте его мукой. Когда тесто станет чуть меньше четверти дюйма, поместите тарелку для пирога в центр теста лицевой стороной вверх, чтобы убедиться, что раскатанное тесто достаточно велико, чтобы поместиться в блюдо.
- Переложить тесто в форму для пирога.
Переверните раскатанное тесто пополам к себе, создав форму полумесяца, и поднимите его над тарелкой. Установите его так, чтобы он покрыл половину тарелки; затем откройте его, чтобы он снова образовал круг и покрыл всю тарелку для пирога. - Выдавить тесто в форму для пирога.
Кончиками пальцев аккуратно протолкните тесто для пирога по дну и по бокам тарелки. - Обрежьте края
Ножницами обрежьте лишнее тесто по краю, оставив границу в 1/2 дюйма. Сложите край теста под собой так, чтобы получилась более толстая, 1/4-дюймовая граница, лежащая на краю тарелки. - Обжимаем края
Создайте узорчатый край, прижав большой палец одной руки к краю теста с внешней стороны формы, одновременно осторожно надавливая большим и указательным пальцами другой руки изнутри. Поворачивайте пластину для пирога, пока не получите узор по всему краю.
Кончик: Сразу же испеките корочку или поставьте в холодильник или заморозьте для дальнейшего использования.
