Фрукт со вкусом тушеной свинины ... это тоже полезно? Хотя концепция звучит так, как будто она была придумана в лаборатории (или придумана Маргарет Этвуд), такой плод существует, и он сделан самой матерью-природой. Здесь у нас есть все подробности о том, что такое джекфрут, как лучше его приготовить, а также как и где его найти.

СВЯЗАННЫЕ С : У альтернативных видов мяса наступает момент - мы разбиваем разные виды мяса, чтобы избежать путаницы

Похожие материалы

Что такое джекфрут?

Джекфрут (или джакфрут) происходит от дерева джекфрута, родственника смоковницы, тутового дерева и семейства хлебных плодов, произрастающих в Юго-Восточной Азии. Джекфрут - национальный фрукт Бангладеш, он похож на продолговатую дыню или большое манго. Слово джекфрут происходит от португальского слова пони , который исследователи 16-го века извлекли из своего произношения малазийского названия фрукта, чакка . Сегодня джекфрут по-прежнему выращивают исключительно в Юго-Восточной Азии, но его любят во всем мире - как в сыром, так и в приготовленном виде.

Некоторые люди путают джекфрут с плодами дуриана, которые похожи друг на друга, но между ними есть большая разница. Дуриан обладает сильным запахом, который может понравиться далеко не всем; джекфрут пахнет сладко, как фрукты. Плоды дуриана также намного меньше джекфрута; внешняя сторона дуриана может иметь колючие шипы, а у джекфрута - гладкие шишки на поверхности.

Какой вкус джекфрута?

Прежде чем откусить, полезно знать, чего ожидать. Текстура джекфрута не отличается от банана, манго или ананаса с точки зрения плотности и волокнистости. Но вкус довольно самобытный. Некоторые говорят, что это сладкий, а некоторые говорят, что джекфрут имеет вкус, похожий на тушеную свинину, особенно в приготовленном виде. Семена джекфрута съедобны, и некоторые сравнивают их вкус, молочный и липкий, с вкусом бразильского ореха. Внутренняя часть джекфрута имеет желтый, похожий на манго цвет, и джекфрут может продаваться предварительно нарезанным или консервированным в сладком сиропе.

Преимущества джекфрута

Поедание джекфрута может не только стать экзотическим лакомством для ваших вкусовых рецепторов, но и получить мощный питательный эффект. Помимо того, что джекфрут содержит типичную смесь витаминов и минералов, которую вы найдете в большинстве фруктов, он является отличным источником магния, витамина B6 и антиоксидантов.

Поскольку он имеет мясистую консистенцию при приготовлении, он является хорошей заменой для некоторых рецептов на основе мяса, хотя важно отметить, что джекфрут не имеет особой высокое содержание белка , поэтому вам все равно может понадобиться источник белка, если вы планируете основное блюдо, основанное на рецепте джекфрута.

При регулярном употреблении в рамках разнообразной диеты витамины и минералы в джекфруте могут помочь повысить иммунитет, могут содержать антиоксиданты, которые могут помочь в борьбе с раком, могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, помочь в профилактике остеопороза и улучшить пищеварение. Это также может быть веганский заменитель мяса с низким содержанием углеводов для сладких или соленых блюд.

СВЯЗАННЫЕ С : Вы никогда не пропустите мясо с этими восхитительными вариантами растительного белка

Где купить джекфрут

В то время как джекфрут издавна был в изобилии по всей Юго-Восточной Азии, раньше его было сложно найти в западном мире. Уже не так много. Поскольку все больше и больше рецептов требуют джекфрута, и все больше и больше людей знают о пользе джекфрута для здоровья, его стало легче найти в Соединенных Штатах. Проверьте свой местный продуктовый магазин; они могут получить его для вас, если он еще не находится в проходе с продуктами. Вот несколько мест, где можно найти джекфрут - целиком или в пищевых продуктах, полученных из джекфрута, включая сушеный джекфрут, тушеную свинину с джекфрутом, семена джекфрута и консервированный джекфрут.

• Trader Joe’s
• Thrivemarket.com
• Все продукты
• Витаминный магазин
• Walmart
• Jet.com
• Магазины здорового питания
• Азиатские специализированные рынки

Как есть джекфрут

Как бы вы ни хотели! Многие люди едят его в сыром виде, а некоторым нравится готовить джекфрут и использовать его в качестве гарнира, в сальсе или как часть салата. Джекфрут также может быть сытной и полезной закуской благодаря содержанию клетчатки.

Джекфрут выделяет липкий сок, поэтому специалисты рекомендуют смазывать нож и рабочую поверхность маслом перед тем, как разрезать джекфрут. Разрежьте джекфрут, как ананас: разрежьте его и сделайте сердцевиной внутри. Лучше всего отрывать мясо джекфрута от кожуры джекфрута руками или смазанной маслом ложкой; он должен легко разъединяться при перетягивании. Сырой джекфрут можно добавлять в коктейли, смешивать с йогуртом или добавлять в качестве сладкой начинки в мороженое. Приготовленный джекфрут можно превратить в котлеты, похожие на бургеры, добавить в тако или салат или даже сделать блюдо, похожее на тушеную свинину, и есть отдельно или вместе с бутербродами. Попробуйте использовать джекфрут так же, как курицу, чтобы приготовить некоторые идеи рецептов, которые могут подойти вам и вашей семье .

Но помните, поскольку в нем мало белка, добавление источника белка (например, бобов) помогает сделать блюдо из джекфрута полноценным и сбалансированным. Например, тако с джекфрутом с приготовленным джекфрутом и черной фасолью могут быть вкусной едой без мяса, а джекфрут можно добавлять во многие вегетарианские рецепты. Особой популярностью пользуется шашлык из джекфрута. Чтобы приготовить джекфрут, такой как тушеная свинина, используйте консервированный джекфрут (в воде или рассоле, а не сироп) или слегка недозрелый свежий джекфрут и нарежьте или потяните до измельченной консистенции. Мариновать в своем любимом соусе для барбекю не менее часа, затем тушить на плите около 30 минут, часто помешивая, прежде чем подавать, как традиционную тушеную свинину, либо на булочке, либо отдельно.