Если есть один тенденция здоровья Я все время слышу о том, что 2020 год - это переход на растительную диету. От кампании Veganuary до растущего интереса к влиянию производства и потребления мяса на окружающую среду и здоровье, наблюдается ощутимый рост популярность растительной еды по всей стране . Если вы относитесь к числу тех, кто решил сократить потребление мяса, вам может быть интересно, как вы получите достаточное количество белка в своем рационе и как скорректировать свое приготовление, чтобы заполнить зияющую дыру, которая теперь существует в вашем списке покупок.

СВЯЗАННЫЕ С : 7 лучших источников веганского белка по мнению экспертов по питанию

Важным моментом для начала может быть вопрос, чего именно достаточно, когда речь идет о белке? Ответ зависит от того, кого вы спрашиваете. По словам Мэрион Нестле, профессора питания, пищевых исследований и общественного здравоохранения Нью-Йоркского университета Полетт Годдард, если вы получаете достаточно калорий, вы, скорее всего, получаете достаточно белка. Многие диетологи и ученые говорят, что слишком много внимания уделялось важность белка в диете , в то время как другие утверждают, что диета с высоким содержанием белка полезна, особенно если потеря веса это одна из ваших целей.

Информационная перегрузка может немного сбить с толку среднестатистического едока. Но я стараюсь следовать одному правилу: всегда прислушиваться к своему телу и смотреть, как оно реагирует, когда я добавляю или убираю белок. Когда я не ем достаточно белка, я постоянно голоден, и мне трудно заставить себя двигаться в тренажерном зале.

Независимо от вашего личного идеального потребления белка, макроэлементы являются основной частью большинства рецептов и блюд. Если вы решили получать больше белка из растительных источников, самое сложное - это знать, чем заменить при приготовлении пищи, еде вне дома и перекусах. Итак, собираетесь ли вы полностью стать веганом, увлекаетесь вегетарианством или просто время от времени сокращаете стейки и куриную грудку, вот как вы можете оставаться сытым, довольным и готовым к жизни. Или, по крайней мере, пережить поездку домой, не отгрызая руки.

СВЯЗАННЫЕ С : 22 простых рецепта веганского ужина, чтобы начать свое путешествие на растительной основе

Бобовые и зерновые

Для домашних поваров добавление большего количества бобов, чечевицы и злаков в еженедельное меню - это простой и недорогой способ упаковать белок. Чтобы не было скучно, выберите не только черную фасоль и нут, но и такие сорта, как лим, морская фасоль и чечевица. Сытное тушеное мясо из чечевицы или трехбобовый перец чили сытно и богато протеином.

Квиноа иногда считают единственным зерном с высоким содержанием белка, но есть много цельнозерновых продуктов, богатый белком (и супер вкусно). Проявите творческий подход с зерновыми, такими как амарант, камут и гречиха, и сделав различные виды зерновых мисок. Мне нравится хранить большую партию зерен в холодильнике и смешивать их с жареными овощами, которые у меня есть под рукой, маринованными или ферментированными овощами, и довершать все это жареным яйцом.

Мясные овощи

Я знаю, это может показаться странным, но есть некоторые овощи, которые обладают таким восхитительным вкусом умами, мясным вкусом и текстурой и являются отличным заменителем животного белка в рецептах. Попробуйте фрикадельки из баклажанов или грибы портобелло на гриле вместо гамбургера со всеми вашими любимыми закусками и утолите все свои пристрастия.

Альтернативные мясные продукты

Здесь главное - умеренность, но такие продукты, как Beyond Meat, Невозможный бургер , и другие альтернативные виды мяса, действительно могут подействовать, когда возникает тяга. Огромный объем веганских белков, соевые продукты (например, тофу, темпе и эдамаме) могут быть отличными вариантами. Мне нравится темпе, потому что он ферментированный и менее обработанный, чем тофу, с жевательной текстурой, которая впитывает маринады и соусы.

СВЯЗАННЫЕ С : 22 полезных рецепта с высоким содержанием белка (которые на вкус в 10 раз лучше, чем коктейли или закуски)

Смузи

Смузи - отличный (и очевидный) способ включить в свой рацион много свежих продуктов, но они также дают вам бесконечные возможности в области протеина. Орехи и ореховое масло, семена, греческий йогурт, молоко и даже некоторые фрукты (например, гуава, авокадо и абрикосы) содержат белок. И хотя всегда лучше получать протеин из натуральных источников, протеиновый порошок в качестве нерегулярной добавки может помочь с потреблением протеина, особенно в те дни, когда у вас мало времени и ничего не приготовлено в холодильнике. Мне они особенно нравятся после того, как я тренируюсь, чтобы обеспечить своим трудолюбивым мышцам поддержку, необходимую им для восстановления и роста. Сейчас я больше всего люблю шоколадный протеин KOS, потому что кто не хочет чувствовать, что пьет молочный коктейль на завтрак?

СВЯЗАННЫЕ С : 15 смузи для здорового завтрака, когда вам нужно быстро перекусить в дороге

Белковые закуски

Иногда вы в бегах, и вам просто нужно что-то, что можно легко взять и унести. Некоторые из моих любимых протеиновых закусок своими руками: жареный нут , яйца вкрутую, сырные палочки и яблоки или сельдерей с ореховой пастой.

Упакованные закуски, которые можно купить на ходу, не превзойдут удобство протеинового батончика. Моя недавняя навязчивая идея - батончики Barebells, которые содержат 20 граммов протеина и только 1 грамм сахара в протеиновых батончиках, которые имеют такой же вкус, как Snickers. Это мое любимое место для завтрака на бегу или для того, чтобы побить 15:00. спад. Компании также теперь выпускают инновационные закуски, такие как вяленое мясо на растительной основе и белковое печенье, чтобы предоставить вам удобный и портативный способ достичь ваших ежедневных целей в отношении белка.

СВЯЗАННЫЕ С: Мы попробовали 182 закусочных - вот наши 5 любимых блюд