У вас нет 55 минут на приготовление коричневого риса? Или даже 20 минут для белого? Мы можем относиться.

Хорошей новостью является то, что с небольшой эффективной подготовкой еды — и, что наиболее важно, планируя заранее и помня об основных мерах безопасности пищевых продуктов — вы можете получить идеально рассыпчатый рис для блюд с карри, мисок из черного риса, сырных рисовых лепешек. , жареный рис , кокосовый рисовый пудинг и другие ваши любимые блюда из риса . Просто приготовьте его заранее, правильно храните и охладите или заморозьте на потом. Мы расскажем вам, как лучше всего разогреть его в микроволновой печи, на плите и обжарить, чтобы он не стал сухим или жестким (подсказка: для этого нужно добавить немного воды). .

Но прежде чем мы начнем, мы хотим развенчать распространенный миф о безопасности пищевых продуктов: этот рис небезопасно хранить и разогревать. Это просто неправда. В то время как оставшийся рис очень подвержен неправильному обращению (что может привести к заражению бактериями, называемыми Бациллы цереус) , есть абсолютно безопасно, пока вы соблюдаете правильные шаги и меры предосторожности .

Полный вперед. Вот что делать.

Как хранить вареный рис

После того, как вы приготовили рис до совершенства, Министерство сельского хозяйства США (USDA) сообщает быстро охладить остатки, чтобы они не оставались в опасной температурной зоне от 40 ° F до 140 ° F в течение длительного периода.

Чтобы еще больше уменьшить рост бактерий, охлаждайте рис быстрее:

• Разделив его на неглубокие пищевые контейнеры и запечатав их крышкой.
• Размещение горячих продуктов непосредственно в холодильнике или морозильной камере. Ризотто или паэлья замерзают лучше, чем обычный рис.

Не оставляйте рис или любую горячую пищу более чем на час и всегда храните рис при температуре 40 ° F или ниже. (Это включает в себя обеспечение того, чтобы температура в вашем холодильнике была такой же или ниже.) Наконец, если какие-либо остатки не хранились более двух часов, выбросьте их. Это просто не стоит риска пищевого отравления.

Как долго можно хранить остатки риса?

Министерство сельского хозяйства США рекомендует хранить остатки в течение следующих периодов:

• Уберите остатки риса в холодильник через три-четыре дня.
• Утилизируйте остатки риса в морозильной камере через три-четыре месяца.
• Храните продукты при безопасной температуре. По данным Министерства сельского хозяйства США, комнатная температура составляет 90 ° F, что является идеальной температурой для роста бактерий. Бактерии быстро растут при температуре от 40°F до 140°F.

Как безопасно разогреть рис

Разогревая рис, вы должны убедиться, что он горячий. Чтобы добиться этого, не пересушивая зерна, следуйте этим инструкциям, основанным на методе, который вы используете для их нагревания. (Кстати, вполне безопасно есть оставшийся рис холодным, если он был охлажден и правильно хранился, когда вы впервые приготовили его.)

Похожие материалы

Чтобы разогреть оставшийся рис:

• Снимите крышку с контейнера для хранения риса. На каждую чашку риса добавьте 1-2 столовые ложки воды. Слегка накройте крышкой, чтобы рис снова пропарился.
• Разогрейте в микроволновой печи в течение 3-4 минут или пока все не станет горячим.
• Убедитесь, что внутренняя температура риса составляет 165 ° F или выше. Если вы не уверены, используйте пищевой термометр.
• Подавать немедленно.

Приготовление оставшегося риса на пару:

• Переложите рис в кастрюлю с 1–2 столовыми ложками сливочного или растительного масла.
• Добавьте от 1 до 2 столовых ложек воды на каждую чашку риса и доведите до слабого кипения. Держите крышку на кастрюле.
• Время от времени перемешивайте. Когда вода выкипит, убедитесь, что внутренняя температура выше 165°F.
• Один горячий, сразу подавать.

Чтобы обжарить оставшийся рис:

• Переложите рис в вок или сотейник с маслом.
• Постоянно помешивайте рис на среднем огне. Разбейте все комки и убедитесь, что рис покрыт ровным слоем растительного масла.
• Используйте термометр, чтобы убедиться, что внутренняя температура составляет не менее 165 ° F.
• Подавайте сразу же, как только станет горячим.

Как разогреть замороженный рис

Если вы заморозили рис после того, как он был приготовлен, просто снимите крышку контейнера, когда будете готовы его съесть, и сбрызните замороженные зерна 1–2 столовыми ложками воды на чашку. Накройте емкость влажным бумажным полотенцем и поставьте в микроволновку на высокую мощность на 1–3 минуты (в зависимости от размера порции). Аккуратно взбейте их вилкой, затем повторите. Дайте постоять 2 минуты, прежде чем снова взбить и подавать.