КАК НАВЕСТИ ПОРЯДОК В ХОЛОДИЛЬНИКЕ, ЧТОБЫ ИЗБАВИТЬСЯ ОТ ПИЩЕВЫХ ОТХОДОВ

Оставайтесь в зонах и научитесь любить остатки.

Келси Оглтри

В следующий раз, когда вы пойдете черпать несъеденные остатки или мягко- бывший продукты из вашего холодильника в мусор (мы все были там), подумайте об этом: Соединенные Штаты являются мировым лидером по пищевым отходам, выбрасывая ошеломляющее 80 миллиардов фунтов — эквивалент 1000 Эмпайр Стейт Билдинг — еды каждый год. Если вы думаете, что один человек вряд ли сможет повлиять на эту цифру, подумайте еще раз. Каждый, кто вносит свой вклад в сокращение пищевых отходов в своих домах, может коллективно внести значительный вклад в сокращение пищевых отходов.

Учреждение , французский термин, означающий «расставить все по своим местам», обычно используется в отношении вашей установки во время приготовления пищи, но эта идея применима к вашей кухне в целом, включая ваш холодильник. Один из лучших способов сократить количество пищевых отходов — организовать свой холодильник таким образом, чтобы вы точно знали, что у вас есть, — информация, которая затем поможет вам готовить и есть, гарантируя, что ничего не попадет в мусор.

«Когда ваш холодильник организован, вы лучше осведомлены о его содержимом и с большей вероятностью употребите продукты до того, как они испортятся», — говорит Эбби Геллман, доктор медицинских наук, шеф-повар в Институт кулинарного образования в Нью-Йорке. Примите к сведению эти советы экспертов, как сократить количество пищевых отходов, наведя порядок в холодильнике.

Похожие материалы

один Защита игровой зоны

Организация холодильника 101: сгруппируйте вещи по зонам, включая продукты, молочные продукты, сырое мясо/птицу/морепродукты и остатки. По словам Геллман, если все ваши предметы будут классифицированы и сохранены в специально отведенном месте, их будет легче увидеть и использовать своевременно. Продукты следует хранить в более свежих ящиках, так как это поможет им дольше оставаться свежими. Храните сыр и молоко на полках, а не на дверце, которая является самой теплой частью вашего холодильника. Любое мясо следует класть на нижнюю полку, а под пакетами хранить бумажное полотенце (на случай протечек). Храните остатки еды на высокой полке, чтобы вы могли их заметить.

два Думай спереди назад

Каждый раз, когда вы добавляете что-то новое в свой холодильник, поворачивайте старые предметы в каждой зоне вперед. По словам Геллман, это метод, называемый FIFO (первый пришел, первый ушел), который помогает вам быстрее использовать старые блюда, контейнеры или приправы.

3 Маркировать все

По словам Геллман, для остатков или чего-либо, что находится в открытом контейнере, например, для наполовину использованной банки соуса для пасты, напишите название продукта вместе с датой, когда вы положили его в холодильник. Таким образом, больше не нужно гадать, возраст запеканки, которую вы обнаружили, — четыре дня или 14 дней (эй, это может быть трудно вспомнить!). Вы можете использовать кухонную ленту, малярную ленту или малярную ленту, или даже старый простой перманентный маркер подойдет для любого контейнера, который вы планируете переработать впоследствии (например, одноразовых банок или банок).

4 Ведите списки

Если вы из тех, у кого есть привычка забивать полный ящик продуктов, составляйте список того, что там на самом деле, раз в неделю и прикрепляйте его к дверце холодильника. «Легко забыть, что у вас там закопаны половинка огурца, морковь и три редиски, но если у вас есть список, вы всегда будете знать, что есть в наличии», — говорит Геллман.

5 Микроуправление производством

Овощи нуждаются в максимальной осторожности, когда речь идет о хранении и организации в холодильнике. Геллман рекомендует вынимать продукты из пластиковых пакетов или контейнеров, в которых они поставляются, прежде чем помещать их в более свежие ящики. Затем вы можете использовать методы хранения, которые сохранят их свежими дольше, например, завернуть травы или листовую зелень во влажные бумажные полотенца или поместить перец и морковь в специальные пакеты для продуктов. Вы также должны отделить зелень от овощей, где это применимо. Например, свекла и свекольная зелень должны быть разделены, чтобы они дольше хранились, говорит Геллман, поскольку зелень портится намного быстрее, чем свекла (заверните зелень во влажное полотенце и храните свеклу в ящике для овощей).

6 Продлить эти травы

Свежие травы, такие как кинза и петрушка, могут быть одними из первых продуктов в вашем холодильнике, которые быстро становятся слизистыми при неправильном хранении. Чтобы травы сохранялись дольше, выньте их из пакетов или контейнеров, в которых они поставляются, и поместите их в банки, наполненные небольшим количеством воды, — советует Джереми Уолтерс, посол устойчивого развития компании по переработке отходов. Республиканские услуги в Хендерсоне, штат Невада. Это может поддерживать травы в течение нескольких недель, достаточно времени, чтобы вы могли использовать их в различных блюдах.

7 Загоните свои приправы

В вашем холодильнике может быть невероятно много заправок, соусов, горчицы и других приправ, особенно если вы часто готовите по новым рецептам. По словам Уолтерса, вместо того, чтобы смешивать их бессистемно по всему холодильнику (что позволяет легко забыть, что у вас есть, что приводит к дублированию при покупке другого), лучшее место для хранения приправ — дверца вашего холодильника. Затем сгруппируйте похожее с похожим (заправки для салатов вместе, острые соусы, соусы для барбекю и так далее).

8 Проявите творческий подход к остаткам

Ваша семья не терпит объедков? Ты не одинок. «В какой-то момент мы все приготовили слишком много еды, чтобы ее могла съесть семья среднего размера, что обычно приводит к тому, что мы едим одни и те же остатки в течение нескольких дней», — говорит Уолтерс. Вместо того, чтобы оставлять лазанью на несколько дней в холодильнике, пока она не испортится, найдите способы перепрофилировать еду. Например, вы можете смешать остатки лазаньи с консервированным соусом для макарон, измельченными помидорами, небольшим количеством бульона и итальянской приправой, чтобы приготовить суп для лазаньи. Посмотрите сериал Нетфликс Лучшие остатки когда-либо! для большего вдохновения.