Яйца - один из самых универсальных ингредиентов, но мы часто прибегаем к одним и тем же старым проверенным рецептам, вместо того, чтобы пробовать другой способ приготовления яиц. Поскольку яйца удивительно темпераментны, вырваться из собственной скорлупы и попробовать новые методы определенно не всегда легко. А иногда кажется совершенно невозможным приготовить яйца идеально, поэтому, как только вы наконец-то прибейте это идеальное сваренное вкрутую яйцо, вы его прилепите.

Когда я работал поваром во французском ресторане, шеф-повар потратил 45 минут, обучая меня правильному приготовлению яичницы - и, к моему удивлению, я все делал неправильно. В других случаях некоторые блюда из яиц просто кажутся слишком суетливыми для повседневной трапезы. Например, фриттата - это блюдо из яиц, которое позволяет избавиться от остатков овощного жаркого и мясных деликатесов, однако их часто готовят только для бранчей по особым случаям. Вареные яйца зарезервированы для закусочных Eggs Benedict, и яйца всмятку кажутся больше проблемой, чем они того стоят (хотя вы можете полностью варить яйца в кастрюле быстрого приготовления ).

Все это означает, что мы слышали (и находили) все оправдания неправильному приготовлению яиц или боязни попробовать что-то новое. Ниже мы раскрыли секреты идеального приготовления яиц более чем дюжиной различных способов. С несколькими простыми советами и некоторыми вкусными идеями рецептов эти белковые электростанции займут центральное место на вашем кухонном столе в любое время дня.

Похожие материалы

1 Запеченные яйца

Запеченные яйца - отличный способ связать этот простой протеин с сезонными продуктами для неожиданного сытного ужина. Эта особая версия запеченных яиц идеально подходит для больших групп, когда у вас много времени на приготовление, но мы также любим наши запеченные яйца. рамекинс со сливками, пармезаном и ярко-зелеными травами.

два Яичница-болтунья

Один из секреты приготовления мягкой кремовой яичницы постоянно перемещает яйца на сковороде с антипригарным покрытием с помощью резиновой лопатки. Готовьте на очень слабом огне, пока яйца не начнут застывать, чтобы яйца не высохли. P.S. Не приправляйте яйца солью и перцем до самого конца, чтобы не образовался водянистый творог.

СВЯЗАННЫЕ С: Одна ошибка, которую вы делаете с яичницей-болтунью

3 Яйца всмятку

Для тех, кто не любит отходить слишком далеко от дерева, обратите внимание: Le яйцо всмятку. Ключ к идеально приготовленным яйцам всмятку - это поместить яйца в холодную воду и довести ее до кипения; как только вода закипит, выключите огонь и накройте яйца в кастрюле ровно на три минуты, прежде чем переложить на ледяную баню. Это даст яйца с очень жидким желтком, похожим на яйцо-пашот; готовьте четыре минуты, если вы предпочитаете немного более твердый желток и жидкую серединку ( см. эту таблицу для получения дополнительных советов по приготовлению яиц всмятку ). После добавления белого уксуса яйца всмятку легко чистятся. Попробуйте сваренные всмятку яйца на тостах со спаржей, пиццу с английскими маффинами или соба с обугленным луком и яйцами всмятку, которые вы видите здесь.

4 Пирог с заварным кремом

Киш - французская версия универсальных фриттат, за исключением того, что заварной крем запекается в тесте для пирога, что придает пирогу немного больше тела и текстуры. Сократите время приготовления (и стресс), используя купленную в магазине корочку для невыпеченного пирога.

5 Шакшука

Это традиционное израильское блюдо из яиц, приготовленных на сковороде с помидорами, перцем и луком, - достойное на грамм блюдо, которое легче приготовить, чем кажется. Ароматное добавление тмина, паприки, кайенского перца, хариссы и хлопьев красного перца дает вам возможность очистить шкаф для специй.

6 Приготовленные яйца

Эти легкие, элегантные яйца всегда появляются на праздничных бранчах. Чайная ложка свежего лимонного сока скрашивает острую горчицу, а когда дело доходит до начинки для вареных яиц, варианты бесконечны.

7 Вареные яйца

В то время как яйца-пашот обычно залиты богатым голландским соусом поверх английских кексов, их мягкие белки и жидкие желтки также восхитительны для салатов, овсянки и жареных овощей. Слегка кипяченая вода поможет придать яйцу идеальную форму и приготовить его всего за три минуты.

8 Жареные яйца

Хрустящие яичные белки и жидкие желтки очень хороши, особенно когда их намазывают на тосты или рядом с картофельным или овощным гашишем. Сковорода с антипригарным покрытием, много масла и немного терпения - все, что нужно, чтобы приготовить шелковистую яичницу.

9 Омлет

Ищете блюдо для яиц, которое накормит толпу? Фриттата - это итальянское блюдо из яиц, в котором сочетаются мясо, овощи, сыр и все, что вы хотите, в одном пикантном заварном креме. Это прекрасная возможность израсходовать остатки еды и очистить холодильник, чтобы получить действительно впечатляющее блюдо.

10 Омлет

Есть два основных стиля омлета: американский и французский. Американские омлеты традиционно фаршируются мясом, сыром и овощами, а затем складываются пополам и готовятся до светло-золотистого цвета. Французские омлеты состоят из деликатных складок втрое, без начинок и с простым гарниром из трав. Каким бы способом вы ни предпочли, эта незамысловатая техника в кратчайшие сроки превратит вас в яйцеголового.

одиннадцать Облачные яйца

Нам нравится обращаться к Pinterest за вдохновением о том, как изменить кухонные привычки, такие как яйца. Эти простые облачные яйца, в которых нужно взбивать яичные белки и запекать их в мягкое безе, чтобы придать им облачный вид, подходят для детей и очень вкусны.

12 Яичный салат

Это не обычный бутерброд с яичным салатом в кафетерии, в котором всегда слишком много майонеза и недостаточно вкуса. Множество свежих трав, лимонного сока и измельченного черного перца - освежающие дополнения к этому основному продукту обеда в будние дни, который мы также любим при приготовлении еды.