К настоящему времени мы все хорошо понимаем, что снижение количества потребляемого сахара - это одна из лучших вещей, которые мы можем сделать для улучшения нашего общего состояния здоровья. Но не только батончики Snickers, Skittles и газированные напитки наносят ущерб нашим усилиям по сокращению потребления. По словам Аниши Патель, добавленный сахар содержится в до 70% упакованных продуктов, включая пикантные, такие как супы, соусы, заправки для салатов, а также в такие полезные продукты, как хлопья, мюсли, ореховое масло, йогурт и «полезные» напитки. MD, MSPH. По словам Пателя, средний американец потребляет примерно в три раза больше добавленного сахара, чем рекомендованное количество. Дневной лимит составляет 6 чайных ложек или 24 грамма для женщин, 9 чайных ложек или 36 граммов для мужчин и до 6 чайных ложек или от 12 до 24 граммов для детей, добавляет Патель. Но детям младше 2 лет нельзя употреблять добавленный сахар, поскольку это критически важный период развития для установления вкусовых предпочтений.

СВЯЗАННЫЕ С : В этих здоровых продуктах содержится намного больше сахара, чем вы думаете

Хорошая новость заключается в том, что есть несколько простых и умных способов подсластить пищу без добавления сахара или искусственных подсластителей. (Потому что давайте посмотрим правде в глаза, любовь к сладкому - вот что делает нас людьми.) Мы сели с Дженнифер Тайлер Ли, автором книги Половина сахара, вся любовь: 100 простых рецептов с низким содержанием сахара на каждый прием пищи в день , чтобы узнать, какие ингредиенты являются наиболее эффективными для приготовления и выпечки с меньшим количеством добавленного сахара. Эти ингредиенты, доступные в большинстве продуктовых магазинов с хорошим ассортиментом, сохраняют текстуру и добавляют аромат, поэтому вы ни капли не упустите сахар, - говорит Тайлер Ли. Сладость.

Похожие материалы

1 Фрукты и овощи, богатые клетчаткой.

Спелые свежие фрукты, такие как темные крапчатые бананы, груши и ананас, а также овощи, такие как сладкий картофель, придают натуральный сладкий вкус без добавления сахара. «Есть важное различие между добавленным сахаром, таким как сахар-песок, мед и агава, и природным сахаром, который содержится во фруктах и ​​овощах», - объясняет Тайлер Ли. Волокно - одно огромное отличие. Он помогает замедлить всасывание сахара в организме, что облегчает его переработку. Это также помогает вам дольше чувствовать себя сытым.

«Груши придают естественную сладость и кремовую текстуру всему, от заправки для салата из маковых семян до черничных лепешек», - говорит Тайлер Ли. А сладкий картофель - секретный ингредиент моего Двойные шоколадные пирожные - он усиливает сладость, сокращая добавление сахара на две трети по сравнению с упакованной смесью для брауни. Тыква работает аналогичным образом, и ее можно использовать для подслащивания и придания глубины вкусу таким лакомствам, как вафли, пироги и торты. Замороженные фрукты и овощи широко доступны и стабильны при хранении, поэтому их тоже полезно держать под рукой.

СВЯЗАННЫЕ С : 7 нездоровых продуктов, которые действительно полезны для вас

два Орехи и семена.

«Орехи и семена - еще один секрет приготовления с меньшим количеством сахара», - говорит Тайлер Ли. Поджаривание орехов - небольшой шаг, который окупается, когда вам нужно усилить вкус без добавления сахара. Орехи также могут добавить текстуру, что помогает завершить рецепты с низким содержанием сахара. Пекан, грецкие орехи и миндаль - это орехи, на которые я полагаюсь больше всего. Они могут быть легким и вкусным дополнением к быстрому хлебу, например, банановый хлеб . Несладкое ореховое масло также может добавить сладкий вкус ко всему, от соусов (например, хойсин ) к тортам и смузи. Если у вас есть член семьи, страдающий пищевой аллергией, семена тыквы и подсолнечника можно легко заменить на орехи, а масло из семян подсолнечника или тахини можно использовать вместо орехового масла.

3 Специи.

Специи - незаменимый элемент для приготовления блюд с низким содержанием сахара. Я широко использую их в Половина сахара, вся любовь для усиления аромата. По словам Тайлера Ли, ваниль , корица, мускатный орех и кардамон добавляют нотку сладости без добавления сахара в ваших любимых рецептах. Обратите внимание, что некоторые марки ванильного экстракта содержат добавленный сахар, поэтому обязательно проверьте этикетку.

СВЯЗАННЫЕ С : 12 продуктов, которые зарегистрированные диетологи никогда не едят

Взято из Половина сахара, вся любовь Дженнифер Тайлер Ли и Аниша Патель, доктор медицины, MSPH. Издательство Workman © 2019.