Есть причина, по которой мы все сразу же думаем о витамине С, когда рассматриваем способы укрепить наше иммунное здоровье . ' Витамин C - водорастворимый витамин, который действует как антиоксидант, стабилизирующий свободные радикалы, тем самым помогая предотвратить повреждение клеток », - объясняет Кара Харбстрит, MS, RD, LD, основатель Street Smart Nutrition. 'Витамин C было показано, что помогает поддерживать и укреплять иммунная система организма. Это также повышает способность вашего тела вырабатывать коллаген, который является основным компонентом мышечной ткани. Коллаген поддерживает усвоение железа, а также помогает заживлять раны и даже поддерживать здоровье десен ».
В детстве многие из наших родителей или опекунов сразу же потянулись за цитрусовыми фруктами или соком, когда задумались. продукты, богатые витамином С , и они поступили правильно (например, апельсины - отличный источник витамина С). При этом наши знания о преимущества витамина С , а также продуктов, в которых он содержится, за последние годы значительно расширились.
Самое приятное в этом более широком спектре вариантов повышения иммунитета - помимо того, насколько они радуют наши вкусовые рецепторы (извините, О.Дж.) - это то, что многие из них, включая картофель, обеспечивают множество других питательных веществ и преимуществ, когда мы их едим. 'Это особенно Это правда, если сравнивать эти цельные продукты с целевыми добавками витамина С », - добавляет Харбстрит.
Этот менталитет «траты денег» известен как плотность питательных веществ : Продукты, содержащие максимальное количество полезных для вас питательных веществ на единицу калорийности или веса, считаются питательными. 'Исследования показывают, что картошка один из овощей, предлагающих большинство питательных веществ на доллар (наряду со сладким картофелем и морковью) на восьми важных питательных веществах, включая калий, клетчатку, белок, витамины C и E, кальций, железо и магний », - говорит Харбстрит. Картофель - это еда с одним из самый высокий уровень калия , обеспечивая 15 процентов дневной нормы за порцию. Кроме того, они содержат 7 процентов дневной нормы пищевых волокон на порцию. 'Если вы хотите увеличить содержание клетчатки в своем ежедневном рационе, картофель - один из наименее дорогие источники клетчатки », - добавляет она.
Не менее важно: картофель среднего размера в 5,3 унции обеспечивает 30 процентов рекомендуемой дневной нормы витамина C, что составляет 27 миллиграммов витамина C. более чем содержание витамина С в одном помидоре среднего размера (27 процентов от рекомендуемой дневной нормы) или в сладком картофеле среднего размера (20 процентов от рекомендуемой дневной нормы). 'Картошка способствовать существенно с вашими ежедневными потребностями в витамине С, - говорит Харбстрит.
Удивлен? Мы тоже. Но польза от картофеля превосходит его доступность и питательные свойства, повышающие иммунитет - он также является широко доступным вариантом для тех, кто хочет потреблять больше свежих продуктов. 'Многие американцы борются с отсутствием продовольственной безопасности и не соответствует рекомендациям для приема овощей. Я поощряю разнообразие в выборе продуктов, особенно недорогие или недорогие, доступные в любое время года. Существует широко распространенный миф о том, что полноценная пища или здоровый образ питания - это дорого, и это не обязательно верно. Картофель - яркий тому пример », - говорит Харбстрит. «Мы склонны думать о них как об углеводах или крахмале, и поэтому их следует ограничивать, но они« невероятно питательны ». Вы также обычно можете найти свежий картофель по хорошей цене круглый год или насладиться его питательными свойствами в замороженном или обезвоженном виде.
Заключительные слова о картофеле для иммунитета
«Иммунитет и иммунное здоровье сложны, но вам не нужно быть экспертом в области здравоохранения, чтобы делать небольшие шаги к поддержанию лучшего здоровья и иммунитета», - объясняет Харбстрит. Добавление дополнительных порций овощей каждый день решает несколько проблем. Во-первых, это факт, что большинство американцев не потребляют рекомендуемое количество порций. Во-вторых, диета, включающая разнообразные растительные продукты, обеспечивает полезную клетчатку (пребиотики) для здоровья кишечника, которая играет ключевую роль в общем иммунном здоровье. И, наконец, по мнению Харбстрита, употребление большего количества овощей - это связан с улучшение настроения и психического благополучия, что часто упускают из виду аспект поддержания сильной иммунной системы. «В конце концов, картофель - это богатый питательными веществами овощ, который обеспечивает энергию, калий и витамин С, необходимые для максимальной активности и подпитки дня», - заключает она.
