По сравнению со всеми недолговечными трендами суперпродуктов, которые мы пробовали (и стояли в непростительно длинных очередях) на протяжении многих лет, одержимость Америки авокадо кажется вечной. И, честно говоря, нас это устраивает. Они невероятно питательны , универсальные, и на вкус они напоминают сливочное масло. Что не любить?

Когда вы думали, что знаете все о своих любимых фруктах, по мнению экспертов по продуктам Avocados From Mexico, есть несколько серьезных ошибок, которые большинство из нас допускает, когда дело касается авокадо. Мы обещаем, что ваша следующая миска гуакамоле принесет пользу.

СВЯЗАННЫЕ С: Это лучший способ ускорить и замедлить созревание авокадо

Миф 1: косточки авокадо сохраняют зеленый цвет гуакамоле.

Хотя это звучит как изящный трюк, на самом деле это неправда. Со временем гуакамоле на воздухе окисляется и становится коричневым, как и любой разрезанный авокадо. Выдавливание извести поможет, если вам нужно подержать гуакамоле на некоторое время, но для более длительного ожидания налейте небольшое количество воды или молока поверх гуака - ровно столько, чтобы покрыть поверхность - и держите его в холодильник. Когда будете готовы съесть, слейте жидкость и подавайте.

Требуется долгосрочное решение? Шеф-повар Пати Йинич , автор кулинарной книги и ведущий телесериала PBS «Мексиканский стол Пати» рекомендует этот простой трюк: Мой проверенный и верный трюк состоит в том, чтобы плотно прикрыть поверхность гуакамоле полиэтиленовой пленкой в ​​миске. гуак, который удаляет воздух, вызывающий окисление. Затем я храню его в холодильнике, пока не буду готов подавать.

СВЯЗАННЫЕ С : Я пробовал все уловки, чтобы гуакамоле не стал коричневым, и это действительно сработало

Миф 2: авокадо нельзя замораживать.

Вы тратили перезрелые авокадо, выбрасывая их вместо того, чтобы консервировать? Вы могли все время замораживать лишние авокадо. Для достижения наилучших результатов разомните их вилкой или пропустите через блендер или кухонный комбайн, добавьте немного лимона или лайма и поместите в закрывающийся пакет с удаленными пузырьками воздуха. Замороженный авокадо может храниться в морозильной камере несколько месяцев. Чтобы придать смузи восхитительно насыщенную кремообразную текстуру, заморозьте авокадо небольшими кусочками и бросьте их в блендер как есть (полное руководство по замораживанию авокадо можно найти здесь). Если вы планируете готовить из него или подавать сырым, просто переместите замороженный авокадо в холодильник за день до того, как вы планируете использовать его, чтобы он мог постепенно разморозиться. (Между прочим, замороженный авокадо отлично подходит для приготовления гуакамоле, поскольку он уже размят). Если вы не готовы использовать авокадо сегодня, но можете использовать его позже на этой неделе, вы можете хранить его в холодильнике, чтобы продлить его жизнь.

СВЯЗАННЫЕ С : 7 секретов приготовления лучшего гуакамоле

Миф 3: авокадо полнеют.

По сравнению с другими фруктами авокадо делать содержат много жира, но это не значит, что они полнеют. Подавляющее большинство жиров в авокадо - это полезные жиры, которые помогают увеличить потребление диетических жиров без повышения уровня плохого холестерина. Хорошие жиры также помогают организму усваивать определенные питательные вещества, такие как витамины A, D, E и K, а авокадо также дает нам незаменимые жирные кислоты, которые могут помочь в развитии мозга. Для полного анализа бесконечную пользу авокадо для здоровья по мнению диетолога, см. здесь .