Скорее всего, вы сталкивались с вакаме один или два раза, даже не зная его названия. Зеленый морские водоросли Это довольно распространенный овощ в азиатской кухне, что делает его фаворитом среди суши-ресторанов во всем мире. И эта массовая привлекательность становится хорошей вещью, когда вы обнаружите, что вакаме на самом деле является инвазивным видом водорослей, который может разрушить жизнь океана, какой мы ее знаем, если ее не остановить.

Самый простой способ содержать вакаме? Ешьте больше. К счастью, хотя вакамэ может быть плохой новостью для мировых океанов, на самом деле это хорошо для нас в умеренных количествах. В частности, съедобные водоросли насыщен витаминами и минералами , и может похвастаться несколькими ключевыми питательными преимуществами.

СВЯЗАННЫЙ: Неожиданные способы есть больше морских водорослей — плюс все причины, по которым вам захочется

Продолжайте читать, чтобы узнать больше о вакаме и о том, что он может сделать для вас.

Откуда родом вакаме?

Согласно Служба национальных парков (НПВ), вакаме или ундариа — «печально известный морской захватчик».

«Ундария — крупная золотисто-коричневая водоросль, произрастающая в Японии, Корее и Китае. Он не путешествует быстро или далеко сам по себе, но он опытный автостопщик», — говорится в NPS. «Поскольку движение кораблей и лодок во всем мире увеличилось, они стали добираться до дальних берегов на корпусах лодок или в водяном балласте. Если условия в новых гаванях, которых он достигает, — а подойдет широкий диапазон условий, — то он распространится. Вскоре он может прицепиться к новым корпусам лодок, засорить доки, задушить рыболовные снасти, нарушить морское земледелие или даже изменить морские экосистемы. Такое воздействие принесло ему место среди 100 худших инвазивных видов в мире».

СВЯЗАННЫЙ: 10 самых экологичных видов морепродуктов по версии Seafood Watch

Хотя эта водоросль не идеальна для Мирового океана, она, по крайней мере, нашла свое предназначение в качестве продукта питания для людей. В соответствии с Тихоокеанский урожай , морские овощи играли «важную роль в пищевых привычках японцев, и раскопки показали, что эти растения употреблялись в пищу еще 10 000 лет назад в Японии».

Выращивание вакаме началось в 1943 году, когда Юширо Оцуки запатентовал методы выращивания. С тех пор его популярность резко возросла. Согласно исследованию от Рынки и рынки , рынок выращивания морских водорослей оценивается в 16,7 млрд долларов в 2020 году.

Преимущества питания вакаме

По словам Эмми Сатраземис, сертифицированного спортивного диетолога, зарегистрированного диетолога и директора по питанию в Трифекта , вакаме наполнен питательными веществами , может помочь снизить высокое кровяное давление и заслуживает места в вашем рационе.

СВЯЗАННЫЙ: 30 самых полезных продуктов, которые нужно есть каждый день

Похожие материалы

один Вакаме насыщен ключевыми питательными веществами.

Вакамэ является источником меди, железа и витаминов группы В. Кроме того, в нем невероятно мало калорий и много фитонутриентов, таких как хлорофилл и другие вещества. растительный соединений, которые, как считается, обеспечивают защитные преимущества для здоровья», — говорит Сатраземис.

два Вакамэ является отличным источником йода.

Кроме того, Сатраземис отмечает, что морские овощи, такие как вакаме, являются отличным источником природного йода, который может быть важен для функции щитовидной железы.

Тем не менее, тем, кому нужно следить за потреблением соли, следует поменьше употреблять вакаме. И даже люди, которым не нужно следить за тем, сколько соли они потребляют, должны знать, что слишком много йода может привести к расстройство желудка .

СВЯЗАННЫЙ: 3 невероятно простых способа повысить свою энергию с помощью еды

3 Вакаме полезен для людей с высоким кровяным давлением.

В дополнение к улучшению функции щитовидной железы, исследования показывают, что вакамэ может быть полезным для тех, кто страдает от высокое кровяное давление а может помочь людям снизить уровень холестерина также.

4 Вакамэ содержит марганец, магний и кальций.

Согласно Национальная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США , две столовые ложки вакаме содержат здоровую дозу марганца, магния и кальция. И в этих двух столовых ложках вы также найдете всего пять ничтожных калорий. Тем не менее, Министерство сельского хозяйства США предостерегает от употребления слишком большого количества вакаме, так как оно содержит большое количество натрия.

Тем не менее, Сатрацемис с энтузиазмом оправдывает употребление большего количества вакаме, говоря: «Да, если вам нравится есть морские водоросли, тогда ешьте». Однако она отмечает, что употребление вакамэ горстями не решит всех ваших проблем. «Нет необходимости, чтобы все потребляли», — добавляет она. «Ваши цели в отношении здоровья и диеты гораздо сильнее зависят от вашего повседневного образа жизни и общего питания, чем от какой-либо отдельной пищи или приема пищи».

СВЯЗАННЫЙ: 5 звездных продуктов с высоким содержанием полезных жиров

Где купить вакаме и как его хранить

Вакаме сейчас повсюду. Его можно найти на местных азиатских рынках, а также на массовых рынках, таких как Whole Foods, и в Интернете через Amazon. Единственная важная вещь, которую следует учитывать при покупке вакамэ, — это его источник и качество. Вы должны искать вакамэ, собранные непосредственно из чистых вод океана и морей вблизи Китая, Японии или Кореи.

Если вы покупаете высушенный вакаме, лучше всего хранить его в прохладном, сухом и темном месте, например в кладовой, где он может храниться до один год в герметичной упаковке. После регидратации он может храниться в холодильнике до четырех дней. Его также можно хранить в морозильной камере до одного года, но всегда проверяйте срок годности на упаковке, чтобы убедиться, что его все еще можно есть.

СВЯЗАННЫЙ: Пропустить еду на вынос — вот как приготовить мисо-суп дома

И если вы готовы включить больше вакаме в свои блюда, рассмотрите возможность использования его в качестве основы для вкусного салата из морских водорослей, добавьте немного в тарелку супа мисо или посыпьте хлопьями вакаме поверх вашего следующего домашнего тоста с авокадо.