Давайте будем честными: мы знаем, что нам нужны некоторые питательные вещества, но когда их не хватает, мы не можем их получить. В самом деле сказать, почему (а также какие продукты их обеспечивают).

Конечно, прошлый год дал нам достаточно информации о преимуществах витамина С для повышения иммунитета. Нам хорошо известно, что пробиотики содержатся в ферментированных продуктах. черника содержит антиоксиданты , и да, в яйцах много белка и импульсы . Но как насчет витамина А? Если вы когда-нибудь задумывались, что это такое и где это можно найти, вы пришли в нужное место.

Что такое витамин А?

«Витамин А — это жирорастворимый витамин, который участвует во многих функциях», — объясняет Бриттани Мориарти, доктор медицинских наук, LDN и партнер по питанию в Остановка и магазин . «Хотя его роль в улучшении зрения часто приходит на ум, он также влияет на рост и развитие, помогает поддерживать здоровье костей и кожи и помогает поддерживать иммунную систему».

Сколько витамина А вы должны получать в день?

По словам Мориарти, количество, необходимое каждый день, зависит от возраста и пола человека. «Тем не менее, для взрослых женщин рекомендуется 700 мкг эквивалента активности ретинола (RAE), а для взрослых мужчин — 900 мкг RAE. Потребности беременных и кормящих женщин возрастают».

Кроме того, Мориарти добавляет, что он содержится в пище как в виде предварительно сформированного витамина А, так и в виде провитамина А. «Вот почему содержание витамина А в продуктах питания и рекомендуемые количества измеряются в микрограммах RAE, и это объясняет различные типы и количества, доступные в пищевых продуктах. еда, — объясняет она. Она также добавляет, что большинство людей могут получать достаточное количество витамина А каждый день с пищей, а это означает, что добавки, как правило, не нужны.

Продукты, богатые витамином А

Витамин А естественным образом присутствует во многих продуктах питания, а также его добавляют в такие продукты, как молоко, немолочные напитки и злаки. Мориарти объясняет, что в рационе есть два типа витамина А: один из животных источников, а другой из растений. «Источники животного происхождения — мясо, птица, рыба и молочные продукты — обеспечивают активную форму, предварительно сформированный витамин А, который организм может использовать сразу. Растительные источники содержат провитамин А, который организм превращает в активную форму витамина А».

Бета-каротин — наиболее распространенная форма провитамина А, содержащаяся во фруктах и ​​овощах, а также действует как антиоксидант, защищая клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Провитамин А содержится в продуктах, особенно в красных, оранжевых и желтых фруктах и ​​овощах, а также в темной листовой зелени. Читайте дальше, чтобы узнать о самых богатых витамином А источниках пищи.

Похожие материалы

Сладкий картофель

Сладкий картофель является одним из самых богатых источников витамина А — на самом деле, один средний запеченный сладкий картофель может обеспечить более чем дневную норму. «Эти вкусные картофелины также богаты клетчаткой и другими витаминами и минералами. Просто не забудьте съесть кожуру, чтобы получить максимальную отдачу от каждого кусочка», — говорит Мориарти. «Одним из моих любимых способов использования сладкого картофеля является добавление к нему черных бобов, сальсы и гуакамоле или нарезание его кубиками для более сытных салатов и зерновых блюд».

Морковь

Нравится ли вам приготовленная или сырая морковь, она является отличным источником витамина А. «При приготовлении овощных супов я всегда добавляю морковь в два раза больше, так как она придает великолепный цвет и текстуру», — говорит Мориарти.

манго

Манго — отличный способ добавить немного витамина А в свой день. Держите под рукой замороженное манго, чтобы смешать его со смузи — оно добавляет нужное количество натуральной сладости. Морковь и манго на самом деле имеют прекрасный вкус вместе, поэтому смешайте их вместе, чтобы получить еще больше витамина А в каждом глотке.

яйца

Яйца — отличный (и доступный) продукт, богатый питательными веществами, и хороший источник белка для быстрого приготовления. По словам Мориарти, мы должны есть яйцо целиком, чтобы получить витамин А, так как он содержится в желтке.

Зелень

В то время как оранжевые продукты первыми приходят на ум при обсуждении витамина А, темная листовая зелень также является отличным его источником. Замените зелень салата шпинатом и капустой, а на ужин подайте листовую капусту или мангольд.

Обогащенное молоко и немолочные напитки

По словам Мориарти, продукты, обогащенные витамином А, также могут помочь в достижении ежедневных целей. «В США молоко часто обогащают витамином А, как и многие немолочные альтернативы. Хотя это часто упоминается на лицевой стороне картонных коробок с напитками, вы всегда можете перепроверить информацию об ингредиентах — обычно это ближе к концу», — рекомендует она.

• 6 продуктов, богатых питательными веществами, которые помогут улучшить здоровье мозга
• Это 10 лучших масел из орехов и семян для повышения уровня белка
• 10 продуктов, богатых витамином К, которые поддерживают здоровые кости, кровь и многое другое
• 5 звездных продуктов с высоким содержанием полезных жиров