Я не помню точного момента, когда Instant Pot стал моим кухонным прибором, но похоже, что каждый раз, когда я иду на званый обед, ведущий приписывает по крайней мере одно из аппетитных блюд многофункциональному гаджету. И это не только мои друзья - Instant Pot в настоящее время является бестселлером номер один в разделе Amazon для дома и кухни, а обозреватели называют его переломным моментом для тех, у кого мало времени. Если вы известны тем, что проводите время на кухне, есть большая вероятность, что вам подарили Instant Pot в этот праздничный сезон.
Что такое Instant Pot? Эта чудо-машина представляет собой программируемую электрическую скороварку, что означает, что она использует сочетание тепла и давления для приготовления пищи примерно вдвое быстрее, чем традиционные методы. Большинство моделей также имеют настройки, позволяющие поджаривать, тушить, готовить на пару, медленное приготовление и тушить. Вы также можете использовать Instant Pot для приготовления риса, сделать йогурт, и выгуливай собаку. Ладно, последнее было просто принятием желаемого за действительное, но Instant Pot действительно может приготовить практически все . Однако со всеми этими функциями может возникнуть небольшая путаница. У нас есть несколько советов, которые помогут вам начать процесс приготовления под давлением как можно более гладко.
СВЯЗАННЫЕ С : 4 вкусных противовоспалительных рецепта, которые можно приготовить прямо в горшочке
Если в праздничные дни у вас есть Instant Pot, вы можете двигаться дальше, следуя указанным ниже указаниям. Если вы все еще ищете мгновенный банк (и, возможно, у вас есть подарочные карты, которые нужно использовать), я лично использую 6-четверть Duo Nova . Я считаю, что он достаточно большой, чтобы вместить целую курицу, но не настолько большой, чтобы занимать все свободное место на моем столе. Если вы регулярно кормите четырех или более человек, вы можете выбрать 8-литровую модель.
Похожие материалы
1 Начни с основ
Когда вы впервые откроете коробку Instant Pot, вы можете быть ошеломлены количеством литературы, которую нужно просмотреть. Пока не сдавайтесь - все, что вам действительно нужно, это буклет с инструкциями и карточка безопасности. После того, как вы прочитали основные инструкции, не заблудитесь в множестве функций и вариантов приготовления. При приготовлении под давлением вы, скорее всего, будете использовать ручную настройку большую часть времени, поэтому нет смысла изучать все предварительно запрограммированные настройки, пока вы только начинаете. Вы можете изучать других по мере необходимости.
два Не бойтесь
Если идея скороварки вызывает в воображении образы взрывающихся устройств и экспериментов с приготовлением пищи, которые закончились ужасно неудачно, знайте, что это не прибор вашей бабушки. Довольно сложно испортить Instant Pot, особенно до такой степени, что это становится опасным. Кастрюля визуально позволяет узнать, когда давление достаточно ослаблено, и можно безопасно открывать горшок. Поплавковый клапан, представляющий собой небольшую серебряную стойку, которая всплывает, когда кастрюля находится под давлением, снова опустится вниз и окажется на одном уровне с крышкой. Пока вы ждете этого сигнала, вы в безопасности от взрыва техники.
Стоит отметить один вопрос безопасности: если вы решите использовать функцию быстрого выпуска (в отличие от естественного выпуска, который является более постепенным), вы должны быть очень, очень осторожны, чтобы держать руки и лицо подальше от клапана, чтобы избежать ожогов. силой и теплом быстрого сброса давления. Вы захотите использовать быстрое высвобождение, когда пища, которую вы готовите, требует определенного времени для правильного приготовления, например, яйца-пашот. Не стесняйтесь использовать щипцы для поворота клапана и надеть прихватку для духовки.
3 Фактор времени предварительного нагрева и сброса давления
Время приготовления, указанное в рецептах, - это время при полной температуре и давлении, что означает, что вам нужно дать в течение некоторого времени разогревать Instant Pot до начала обратного отсчета, который может занять от 5 до 45 минут в зависимости от того, что вы делаете. повторное приготовление. Это означает, что иногда вам нужно дать устройству прогреться, пока вы используете его для приготовления блюда, что может раздражать, но необходимо для правильного функционирования. Вы также должны учитывать время на другом конце кастрюли, чтобы сбросить давление и нормализоваться, прежде чем вы сможете ее открыть, что может занять до 30 минут. Во время этапа предварительного нагрева убедитесь, что паровой клапан находится в заблокированном, герметичном положении, чтобы обеспечить нарастание давления.
СВЯЗАННЫЕ С : 6 гениальных способов использовать свой растворимый горшок для приготовления еды
4 Скорректируйте свои вкусовые ожидания
Когда я впервые получил свой Instant Pot, я был уверен, что готовлю на медленном огне навсегда. В конце концов, зачем мне тратить восемь часов на приготовление блюда, которое можно было бы положить в скороварку? Однако я быстро передумал - и был благодарен за то, что Instant Pot включает режим медленного приготовления. Instant Pot, безусловно, приготовит под давлением ваш перец чили и тушеное мясо быстрее, чем мультиварка или тушение на плите, но вы можете упустить часть этого глубокого аромата, который приходит только со временем. Мне нравится использовать режим приготовления под давлением в моем Instant Pot, чтобы приготовить бобы, рис, яйца и целую курицу для измельчения, но я придерживаюсь метода медленного приготовления, когда дело доходит до блюда, в котором я хочу, чтобы аромат развился немного больше. . Конечно, когда я неизбежно забываю заранее планировать, очень полезно иметь под рукой функцию приготовления под давлением, чтобы сэкономить на ужине.
СВЯЗАННЫЕ С : Четкое описание различий между кастрюлей быстрого приготовления, скороваркой, медленноваркой и мультиваркой
5 Используйте рецепты, разработанные для быстрого приготовления
Мы рекомендуем использовать рецепты, специально разработанные для конкретных функций скороварки или мультиварки Instant Pot, чтобы убедиться, что вы правильно выбрали количество ингредиентов, соотношение и время приготовления. Вы можете найти множество рецептов в Интернете (например, этот достойный слюни Мгновенные макароны и сыр в горшочке ) или ознакомьтесь с новым Приложение Instant Pot для Android и iOS, в котором есть почти 1000 рецептов, разработанных специально для вашего Instant Pot.
6 Обязательно включите жидкость
Если вы наберетесь смелости и решите отказаться от рецепта, просто не забудьте добавить хотя бы один стакан воды или другой «жидкой» жидкости во все, что вы готовите. Это означает, что бульон, вино или хорошо, но не густые соусы, такие как энчилада или барбекю. Тонкая жидкость в сочетании с теплом создает давление, на которое мультиварка творит чудеса.
