Что не могу Мгновенный горшок делать?

Действительно, этот универсальный инструмент для приготовления пищи вдыхает новую жизнь в нашу способность получить обед на столе практически в кратчайшие сроки и с очень небольшим усилием. Он готовит скороварку, медленное приготовление, жарит, соте, готовит на пару, готовит рис, йогурт культур , делает вино, платит налоги (я хочу) и многое другое.

Очевидно, этого недостаточно, поэтому мы решили проверить, можете ли вы использовать Instant Pot в качестве курильщика.

Почему ты спрашиваешь? Во-первых, потому что курить вкусно. Во-вторых, потому что курить вкусно и это займет вечность. Мы читаем в Интернете, что скороварка может выполнять роль коптильни - просто заполните кухонную вставку древесной стружкой, затем положите в корзину пароварку и кусок мяса (мы выбрали грудинку), и пусть устройство выполнит всю работу в кратчайшие сроки. часть времени, которое это заняло бы на вашем заднем дворе.

Вот быстрый 411 по как работает приготовление под давлением . При нагревании скороварки повышают температуру кипения воды и задерживают внутри пар, что сокращает время приготовления до 70 процентов. По сути, если этот метод можно применить к копчению мяса, мы обнаружим хитрый кулинарный прием, который изменит жизнь.

СВЯЗАННЫЕ С: 4 вкусных противовоспалительных рецепта, которые можно приготовить прямо в горшочке

Вот как мы тестировали

Мы начали с кусочка грудинки весом от трех до четырех фунтов, разрезали его на четыре части, затем натерли все сухим натиранием специй, солью и перцем. Мы даем мясу повиснуть примерно на час, пока щепа мескитового дерева замачивается в воде на 30 минут. Мы слили чипсы, затем бросили их на дно вставки Instant Pot и накрыли силиконовой подставкой OXO. После добавления грудинки и чашки куриного бульона мы закрыли крышку и установили режим готовки под давлением в режиме High в течение 90 минут. (Имейте в виду: в скороварке может потребоваться некоторое время, чтобы нагреться до давления. Поэтому, даже если в рецепте указано 90 минут, этот период ожидания может добавить до 45 дополнительных минут к вашему времени приготовления.)

Мы позволяем давлению спадать естественным образом в течение 20 минут, а затем вручную сбрасываем оставшееся давление. Дайте постоять не менее 10 минут перед тем, как нарезать ломтиками.

Результаты

Аромат, исходящий от Instant Pot, был дымным AF. Грудинка была супер нежной. Все было потрясающе. Но было ли мясо копченым? Не совсем. Это миф - ваш Instant Pot, вероятно, лучше платит налоги, чем курит. Мы все еще любим это.

СВЯЗАННЫЕ С : Как правильно приготовить яйца, сваренные вкрутую в горшочке