Есть так много причин полюбить Instant Pot. Этот прибор, меняющий жизнь, вдохнуть новую жизнь в наши воскресные занятия по приготовлению еды , готовит ризотто с бомбой, делает макароны с сыром (без помощи рук!) , а также даже яйца вкрутую до совершенства .

Но если вы не осмелились приготовить йогурт с нуля в любимом всеми многофункциональном приборе, вы серьезно упускаете его. «Йогурт» на самом деле является предварительно запрограммированной настройкой на каждой модели Instant Pot (за исключением Lux), так что нечего бояться.

Зачем делать домашний йогурт? Для начала, баночка греческого йогурта в продуктовом магазине может стоить более 10 долларов, так что приготовление его с нуля может спасти вас. главный деньги - особенно для тех из нас, кто каждое утро ест йогурт на завтрак. Во-вторых, когда вы делаете DIY, вы можете контролировать все, что входит, и все, что нет. Многие варианты йогурта в продуктовом магазине набиты подлые виды сахара подсластители, консерванты и другие обработанные ингредиенты. Йогурт Instant Pot восхитительно сливочный, свежий и на 100% натуральный. Наконец, процесс приготовления йогурта в Мгновенный горшок (69 долларов, amazon.com ) слишком легко пропустить. Вот как это сделать правильно.

Начните с кипячения молока

Обезжиренное масло работает, но целое будет на вкус как бархат (вы даже можете поднять его на ступеньку выше, добавив немного крема). Чтобы приготовить восемь чашек готового йогурта, вам нужно влить около двух литров молока. Закройте и заблокируйте крышку и закройте клапан сброса давления. Активируйте настройку йогурта до тех пор, пока на дисплее не отобразится «Кипятить». Когда цикл закончится, воткните термометр в молоко, чтобы убедиться, что температура не менее 180 ° F. Если она еще не достигла этой температуры, вы можете повторить цикл.

Охладите свое молоко

Дайте молоку остыть до 110-115 ° F. Это должно занять от 45 минут до одного часа. Чтобы ускорить процесс, вы можете вынуть внутреннюю кастрюлю из емкости для приготовления пищи и опустить ее в ледяную баню на пять минут или около того. Если у вашего молока начинает образовываться корка, не волнуйтесь - просто перемешайте его снова.

Взбейте йогурт

Это звучит нелогично, но приготовление йогурта во многом связано с активными культурами, которые должны откуда-то возникать. Это называется закваской или культурой. Смешайте йогурт с теплым молоком, чтобы оно полностью растворилось.

СВЯЗАННЫЕ С : Как приготовить чайный гриб со стартовым набором или без него - и сэкономить до 1500 долларов в год

Установите и забудьте

Если он был удален, верните внутреннюю кастрюлю обратно в Instant Pot и снова активируйте программу «Йогурт». Выберите настройку температуры «Нормальная» и дайте ей инкубироваться. Это займет около восьми часов для стандартного йогурта, 12 часов для более насыщенного и терпкого вкуса йогурта и всего три часа, если вы предпочитаете йогурт с очень мягким вкусом. Когда он станет приятным на вкус, сделайте еще одно быстрое перемешивание и дайте йогурту остыть по крайней мере за три часа перед подачей на стол.

Перемешать

Теперь начинается самое интересное. Вы можете процедить йогурт через сырную ткань в течение нескольких часов (или на ночь), чтобы сделать более густой йогурт в греческом стиле, смешать его с маринадом, приготовить парфе для завтрака, использовать его в качестве основы для восхитительного соуса, подавать с чечевицей и т. Д. или намазать на черный хлеб со свеклой и яйцом.