В теплые летние месяцы обычно бывает легче перекусить. Мы тяготеем к сбалансированной и яркой пище, которая не будет нас утяжелять, и рецептам, в которых не нужно включать духовку или стоять над горячей плитой. Салаты - идеальная легкая летняя еда, но они приобрели плохую репутацию как обычная еда для кроликов или недостаточно сытная, чтобы быть чем-то большим, чем гарнир. Оказывается, превратить зелень в настоящую еду проще, чем кажется, если вы знаете, какие компоненты нужно включать в свой рацион.

Может быть полезно иметь под рукой общую формулу для создания здоровых, сытных салатов размером с еду, которые вы можете принимать в бесконечных направлениях, используя любые ингредиенты, которые у вас есть в холодильнике. С использованием сезонные продукты сохраняет ваши салаты интересными и разнообразными в течение года, так что загляните на фермерский рынок и посмотрите, что вы там найдете! Конечно, вы всегда можете дополнить перечисленные здесь основы - тертый сыр, нарезанный зеленый лук и жареные овощи - все это делает замечательные топперы для салатов. Как бы вы его ни крутили, каждый раз у вас обязательно будет идеально сытный салат.

Зелень

Зелень - ваша отправная точка для получения свежего, яркого и сбалансированного салата. Не ограничивайтесь только айсбергом или романом - есть множество зелени на выбор, включая пряную рукколу, нежный молодой шпинат, сливочно-масляный салат и многое другое. Если вы готовите салат заранее, например, на обед на следующий день, выберите крепкую зелень, например капусту, которая не вянет в холодильнике. Добавьте достаточно зелени, чтобы получилась прочная основа, но не перегружайте миску так, чтобы другие компоненты потерялись в море зелени. Хорошая рекомендация - примерно две чашки зелени на человека для салата размером с обед.

Протеин

Включение источника белка - это ключ к превращению вашего салата из жалкого блюда в сытную еду. Курица-гриль, стейк или рыба - отличные варианты, особенно если у вас остались остатки еды на выходных. Для вегетарианцев лучше всего подойдут тофу, темпе, яйца и бобы. Старайтесь получать не менее 15 граммов белка на каждого человека и распрощайтесь со стереотипом о скудном салате.

Зерна

Когда думаешь об ингредиентах салата, часто упускается из виду зерно, но они добавляют веса и содержания в тарелку овощных продуктов, что значительно увеличивает фактор удовлетворения. Жевательный фарро - мое любимое дополнение к салату, но киноа и коричневый рис также подойдут. Приготовьте зерна в соответствии с инструкциями на упаковке, а затем дайте остыть перед добавлением, чтобы зелень не завяла.

Сладость

Я обожаю любое сочетание соли и сладкого, и салаты - не исключение. Легкая сладость в остальном соленом салате добавляет сложности вкусу, что делает его действительно желанным. Сушеные фрукты, такие как клюква, вишня или изюм, свежие фрукты, такие как хрустящие кусочки яблока или нарезанная клубника, или глазированные орехи - все это работает. Даже горстка кукурузных зерен поможет, если вы хотите чего-то более изысканного, и даже лучше, если это будет свежий летний сорт, который вы можете найти на прилавках и рынках по всей стране в летние месяцы.

Хруст

Текстура играет огромную роль в создании сбалансированного и запоминающегося салата. Поджаренные орехи или семена, морковь или редис, или домашние гренки - все это добавляет удовольствия. Подождите, чтобы добавить хрустящие кусочки, пока не бросите салат в заправку (см. Ниже), чтобы сырость не испортила ощущение во рту.

Одевание

Держите повязку простой и легкой; это только последний штрих, и он не должен подавлять остальные ингредиенты. Хорошее практическое правило для основной заправки - 1 часть кислоты на 3 части масла, а небольшое количество соли и перца в заправке помогает выявить все остальные ароматы. Оливковое масло или масло авокадо являются отличным выбором для заправки в сочетании с лимонным соком или уксусом. Попробуйте бальзамик для легкой сладости или красное вино для более пикантной заправки. Еще один отличный вариант, который немного сложнее, - это фантастический рецепт винегрета. Сделайте большую партию и храните в холодильнике до недели. Подождите, пока прямо перед подачей на стол, чтобы добавить заправку, добавьте ровно столько, чтобы покрыть листья, но не настолько, чтобы излишки стали лужами на дне миски после того, как вы все перемешали.

СВЯЗАННЫЕ С : 7 противовоспалительных продуктов, которые нужно есть каждый день для длительного здоровья и счастья