Вы когда-нибудь покупали продукты или напитки с пометкой «богатые антиоксидантами» без В самом деле зная, что означает этот термин? Ты не одинок. (Вот смотрю на вас, чаша акаи за 12 долларов.)

Согласно Гарвардская школа общественного здравоохранения им. Т. Чана , антиоксиданты стали хорошо известны (и пользуются большим спросом) среди населения в целом только в 1990-х годах. Именно тогда исследователи начали понимать, что ранние стадии закупоривающего артерии атеросклероза, рака, потери зрения и множества других хронических состояний тесно связаны с повреждением свободными радикалами и окислительным стрессом — теми самыми вещами, которые антиоксиданты помогают предотвратить.

СВЯЗАННЫЙ : 30 самых полезных продуктов, которые нужно есть каждый день

Что такое антиоксиданты?

Чтобы понять антиоксиданты, полезно немного узнать о свободных радикалах. Свободные радикалы — это молекулы, которые расщепляются в результате нормального метаболизма и воздействия химических веществ, таких как табак или радиация, — объясняет Рэйчел Берман, доктор медицинских наук и генеральный менеджер Очень хорошо . Они могут причинить вред вашему телу — подумайте о том, чтобы вызвать воспаление и увеличить риск заболевания. Антиоксиданты — это витамины и другие питательные вещества, содержащиеся в продуктах растительного происхождения (таких как фрукты, овощи, бобовые и цельные зерна), которые предотвращают или замедляют повреждение клеток в организме, вызванное этими свободными радикалами.

СВЯЗАННЫЙ : 7 лучших противовоспалительных продуктов

Имейте в виду, что антиоксиданты сами по себе не являются веществами — скорее, термин «антиоксидант» относится к химическому свойству, проявляемому сотнями различных (и невзаимозаменяемых) веществ. Многие из них нам хорошо знакомы, например Витамин С , витамин Е, селен и бета-каротин. Другие менее известны: полифенолы, флавоноиды, липоевая кислота, глутатион и так далее. Большинство антиоксидантов встречаются в природе; они существуют в пищевых продуктах для подавления окисления и защиты от токсинов в местной среде.

По словам Бермана, важно потреблять разнообразные продукты для улучшения здоровья, но продукты, богатые антиоксидантами, помогут защитить ваши клетки от повреждения свободными радикалами и могут помочь снизить риск развития рака, сердечных заболеваний и других заболеваний. Так что, если вы хотите увеличить потребление антиоксидантов, вы в хорошей форме — и, к счастью, есть много вариантов вкусных ингредиентов для вас на выбор. Вот лучшие продукты, богатые антиоксидантами, по мнению зарегистрированных диетологов. (К вашему сведению, никто не упоминает дорогие оздоровительные миски с маття-годжи-куркумой-тоником).

Антиоксидантные продукты

Похожие материалы

Фасоль

Фасоль (и другая фасоль) являются богатыми источниками антиоксидантов. Антиоксидант антоцианин присутствует в кожуре фасоли, придавая ей красный цвет, объясняет Берман. антоцианы были показаны для снижения риска диабета, сердечных заболеваний и рака.

Сердца Артишока

Хочешь верь, хочешь нет, Сердцевина артишока — один из самых богатых антиоксидантами овощей. , полный полифенолов, таких как хлорогеновая кислота (также содержится в кофе), которые могут помочь организму лучше усваивать глюкозу и липиды крови.

Ягоды

По словам Бермана, клубника и малина являются хорошим источником антиоксидантной эллаговой кислоты. Исследовательская работа показывает, что эллаговая кислота может сделать молекулы, вызывающие рак, неактивными и предотвратить рост опухолей. Ягоды, в том числе черника и ежевика, также содержат антиоксиданты ресвератрол и антоцианин, которые помогают предотвратить повреждение клеток свободными радикалами.

орехи пекан

Орехи пекан богаты антиоксидантом витамином Е и имеют было показано чтобы помочь снизить уровень холестерина ЛПНП (плохого) в организме, улучшая здоровье сердца. Орехи пекан также богаты мононенасыщенными жирами и содержат приличное количество клетчатки , что делает их одними из самых полезных орехов, которые вы можете есть.

специи

Специи — невероятные источники антиоксидантов — не говоря уже о том, что они обладают невероятным вкусом, — говорит Леа Зильберман, доктор медицинских наук. Она рекомендует добавлять в воздушный попкорн морскую соль, розмарин и тимьян. Эта закуска — отличный способ получить как клетчатку, так и антиоксиданты в одной миске. Хотя корица придает восхитительный аромат, она также содержит мощные полифенольные антиоксиданты для дополнительного укрепления здоровья.

Семена, особенно семена тыквы и семена чиа

По словам Зильбермана, тыквенные семечки являются отличным источником белка, клетчатки и антиоксидантов, таких как витамин Е и каротиноиды. Мне нравится брать с собой отдельные пакетики, когда я в дороге, чтобы перекусить, наполненным питательными веществами. Если вы предпочитаете идти по маршруту закусочных, ищите ОСНОВНЫЕ стержни , которые содержат ингредиенты, богатые антиоксидантами, такие как семена чиа, вишня и темный шоколад.

яблоки

Яблоки, особенно кожура, являются отличными источниками фитохимических веществ, в том числе кверцетина, который был изучал для снижения риска воспаления в организме, объясняет Берман. Зильберман советует попробовать нарезанные яблоки с арахисовым маслом, семенами чиа и корицей в качестве идеального перекуса, богатого антиоксидантами. Все эти продукты содержат уникальный набор питательных веществ и антиоксидантов, а их сочетание делает вкусную и сытную закуску.