Фраза «момент истины» лучше всего подходит для проявлений крайней храбрости, риска и доблести. Прекрасный пример: попытка достать свежеиспеченный торт со сковороды. Он застрял, обжигает, и несколько минут назад нужно было кормить им людей. Прежде чем впадать в панику и в конечном итоге рассыпать мамины подарки на день рождения, сделайте глубокий вдох. У нас есть это. (А если вы случайно сломаете торт, вот несколько вкусных способов прикрыть свой промах.)

Уловка проста. Начать с убедитесь, что ваш торт полностью пропек, как недожаренный десерт, скорее всего, прилипнет к сковороде. Края полностью испеченного торта начнут отходить от стенок формы, объясняет шеф-повар Анджела Гарбач, эксперт по выпечке и автор книги. Идеально золотой : Адаптируемые рецепты сладких и простых угощений . Кроме того, когда вы осторожно протыкаете центр торта, торт не должен поддаваться и сразу же возвращается в норму. Вы также можете вставить нож для очистки овощей или зубочистку в центр торта, чтобы проверить степень готовности. Если он выходит чистым, пирог испечен, добавляет она.

СВЯЗАННЫЕ С : Украшение торта успокоит нервы - вот как это сделать без каких-либо необычных ингредиентов и инструментов

Затем дайте пирогу достаточно времени, чтобы остыть - в идеале до комнатной температуры около часа. По словам Гарбач, если слоеному пирогу остыть в сковороде, то внешняя часть пирога немного запарится, что поможет сохранить мягкость краев. Но для пирожные, такие как банановый хлеб или фунт пирога, я люблю вынимать их из формы примерно через 10 минут. Эти пирожные хорошо охлаждаются вне кастрюли, поэтому они образуют немного больше корочки. Вы можете достать их из кастрюль и дать им остыть прямо на тарелке, которую вы будете использовать для сервировки, на листе пергаментной бумаги или на решетке для охлаждения.

Наконец: момент истины. «Начните с того, что проведите ножом для масла по краю сковороды между пирогом и сковородой», - говорит Гарбач. Следите за тем, чтобы нож все время касался края формы - это гарантирует, что у вас будет красивый край на торте, и вы не разрежете сам торт. Если вы достаточно смазали сковороду перед запеканием, это должно помочь.

СВЯЗАННЫЕ С : Как вы расставляете полки в духовке, вы сможете лучше готовить

Однако, если ваш торт действительно застрял и вы видите, что метод ножа для масла не работает, заверните торт и сковороду в полиэтиленовую пленку и заморозьте как минимум на шесть часов или до суток. Холодный пирог с меньшей вероятностью развалится, когда вы начнете вынимать его из сковороды. После охлаждения еще раз проведите ножом для масла по краю сковороды. Затем переверните форму и постучите по краю доски, удерживая форму под углом 45 градусов, чтобы выдвинуть весь торт.

Все еще не повезло? Попробуйте этот прием: возьмите небольшой нож для масла или лопатку со смещением и проведите им по краю торта, чтобы ослабить его со сторон формы. Обходя весь торт, вставьте две вилки на противоположных концах формы и используйте вилки в качестве рычагов, сжимая и подталкивая торт, чтобы ослабить его. Переверните сковороду над доской, и торт должен вылезти наружу.

Если ни один из этих способов не помог, просто заморозьте торт и подавайте его прямо со сковороды, как листовой торт. Жизнь коротка! Тогда решите никогда больше не иметь дела с запеченным тортом: посмотрите это видео, чтобы узнать как приготовить форму для торта должным образом.