Если вы много слышали о куркуме, возможно, это потому, что эта теплая, землистая, ярко-желтая специя является одной из наиболее изученных. Вы можете найти его в молотом виде в отделе специй большинства продуктовых магазинов, и все чаще вы можете найти свежий корень куркумы в отделе продуктов.

Традиционно вы увидите, что куркума используется в карри — это то, что частично отвечает за их ярко-желтый оттенок, — но в последнее время, благодаря новостям о ее многочисленных преимуществах для здоровья, куркума проникла в кулинарию. смузи и латте (так называемое «золотое молоко», которое в основном состоит из куркумы и других специй, нагретых с теплым молоком), а также в супах, жареном рисе и блюдах из жареных овощей. Вы даже можете добавить его в салаты, тунец и длинный список других пикантных блюд — и для этого есть множество причин.

Польза куркумы для здоровья

Как скажет вам любой диетолог или дипломированный диетолог, куркума является одна из самых полезных специй добавить в свой рацион. Он имеет множество преимуществ для здоровья, в том числе противовоспалительные свойства, антиоксидантные свойства , и больше.

СВЯЗАННЫЙ: Только 7 специй, которые вам действительно нужны в вашей кладовой

Похожие материалы

один Куркума является сильным антиоксидантом.

«Куркума является мощным антиоксидантом и отлично подходит для уменьшения воспаления, что может говорить о ее пользе для лечения сердечных заболеваний», — говорит Ванесса Риссетто MS, RD, CDN, соучредитель Кулина Здоровье . «И считается, что он может иметь некоторые неврологические преимущества, такие как предотвращение болезни Альцгеймера и уменьшение депрессии». Кроме того, из-за его высоких антиоксидантных свойств считается, что он помогает предотвратить рак».

два Куркума может уменьшить воспаление, связанное с тренировками.

Те же самые противовоспалительные свойства, которые делают куркуму такой мощной, когда речь идет о борьбе с сердечными заболеваниями, также помогают уменьшить воспаление и боль после тренировки . «Куркумин — активная форма куркумы — известен своими противовоспалительными свойствами, а как мощный антиоксидант куркума может помочь облегчить воспаление после тренировки», — говорит Натали Риццо, MS, RD . «Хотя воспаление — это естественный процесс заживления организма, небольшое его уменьшение может помочь при боли и скованности в суставах».

СВЯЗАННЫЙ: Эти 5 продуктов по уходу за кожей с куркумой лечат прыщи, экзему и розацеа

3 Куркума полезна для суставов и мышц.

Риццо отмечает, что исследовательская работа предполагает, что куркумин также может способствовать здоровью суставов у тех, кто страдает артритом. «Все спортсмены подвергаются нормальному износу суставов, и куркумин может помочь обуздать этот процесс», — добавляет она. Наконец, куркумин может уменьшить болезненность мышц. ' Исследование 2017 года обнаружили, что у спортсменов, которые принимали добавки с куркумином, общая болезненность мышц была меньше, чем у тех, кто этого не делал».

В частности, куркумин в куркуме может воздействовать на один из воспалительных путей, который возникает при отсроченной болезненности мышц или DOMS. «Это характерная болезненность, которая возникает через несколько дней после интенсивных тренировок», — говорит Саманта МакКинни , RD, главный тренер по питанию и личный тренер Life Time. Что касается времени, то, по словам Риссетто, нет точных данных о том, когда следует употреблять куркуму в связи с тренировкой, а также следует ли ее употреблять больше или меньше в зависимости от типа тренировки, которую вы выполняете (например, силовая или мышечная). кардио).

Что есть после тренировки: рецепты с куркумой

В большинстве исследований куркумы используются дополнительные формы куркумина, поэтому дозы намного выше, чем обычное потребление куркумы в рецептах. «Например, дозы в исследованиях здоровья мозга и суставов могут составлять от 500 до 2000 миллиграммов, в то время как в одной чайной ложке куркумы всего около 200 миллиграммов», — говорит Риццо. Если вы ищете противовоспалительные преимущества, связанные с тренировками, она предлагает съедать от половины до одной столовой ложки куркумы в день. «Кроме того, имейте в виду, что куркума лучше усваивается с некоторыми питательными веществами, такими как черный перец или жиры», — добавляет она. «Чтобы получить от него максимальную пользу, соедините его с маслами или другими полезными жирами и добавьте щепотку черного перца».

СВЯЗАННЫЙ: Простые упражнения, которые помогут вам избавиться от 6 раздражающих болей

Хотя нет исследований, чтобы показать, имеет ли значение употребление куркумы до или после тренировки, добавление ее в пищу после тренировки кажется разумным способом. В конце концов, у тренировок натощак есть много преимуществ, и прием куркумы перед пробежкой или растяжкой не кажется привлекательным для большинства. «Употребление белка с небольшим количеством углеводов помогает восстановить мышцы и сэкономить белок», — говорит Риссетто. Она рекомендует рулеты из индейки с добавлением куркумы и черники, которые, как считается, также способствуют восстановлению мышц.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше о блюдах с куркумой, которые идеально подходят для употребления после тренировки.

Похожие материалы

Смузи из манго и куркумы

Поскольку коктейли уже могут быть частью вашего рациона до или после тренировки, не должно быть слишком сложно найти место для этого напитка с куркумой в вашем рационе. Этот коктейль также требует щепотки черного перца, так что Риццо определенно одобрит.

Простое кунжутно-куркумное масло

Это составное масло звуки причудливая, но до смешного проста в приготовлении. Используйте его, чтобы покрыть рыбу, мясо на гриле или даже жареные овощи, если вы полны решимости добавить больше куркумы в свой рацион.

Курица с кокосовым карри быстрого приготовления

Плотный график? Это ароматное блюдо из курицы, приготовленное из нескольких основных продуктов, готовится примерно за 35 минут и является отличным семейным ужином, который можно собрать вместе в загруженный будний вечер. Вы можете использовать куркуму вместо тмина или посыпать ее рядом, если хотите В самом деле ароматная еда.