В преддверии праздников мои приоритеты таковы: совершенствование рецепта пирога с орехами пекан, покупка подарков в Интернете и употребление всех удобных продуктов, содержащих углеводы, которые я могу достать в продезинфицированных руках. Звучит знакомо? Повезло тебе! Серьезно, если не брать в расчет подарки и выпечку десертов, эксперты по питанию соглашаются: углеводы для вас неплохие.

С годами углеводы приобрели плохую репутацию, в то время как низкоуглеводные диеты, такие как Кето и Аткинс, становятся все более популярными благодаря своим заявлениям о быстром снижении веса, говорит Фрэнсис-Ларджман-Рот, RDN, автор книги Поваренная книга для любителей углеводов . Однако углеводы не только восхитительны, но и содержат одни из самых полезных питательных веществ, необходимых нашему организму для поддержания здоровья, и даже могут помочь вам предотвратить увеличение веса.

Фактически, Ларджман-Рот говорит, что употребление в пищу более устойчивого крахмала - углеводов, препятствующих перевариванию, - может помочь вам почувствовать себя более энергичным, менее напряженным и более насыщенным, а также стабилизировать уровень сахара в крови. (И как диабетик 1 типа я могу на 100% подтвердить это утверждение). Вот семь самые здоровые продукты с высоким содержанием углеводов и стойким крахмалом что мы должны есть каждый день, согласно Ларджман-Рот.

СВЯЗАННЫЕ С : 10 лучших продуктов с высоким содержанием клетчатки для здоровья кишечника

Похожие материалы

Бананы

Бананы - ваш самый богатый источник устойчивого крахмала: спелые бананы содержат 4,7 грамма, а менее спелые (слегка зеленые) бананы - колоссальные 12,5 граммов. Они также богаты клетчаткой, подавляющей аппетит, - 3 грамма на один средний банан, - и содержат аминокислоту триптофан, которая превращается в успокаивающий химический серотонин для мозга, расслабляющий и улучшающий ваше настроение.

Картошка

Помимо клетчатки и резистентного крахмала, картофель является естественным источником ингибитора протеиназы, природного химического вещества, которое повышает гормоны сытости и снижает аппетит. Картофель также невероятно универсален, доступен по цене, насыщает и приносит удовольствие. К вашему сведению, картофель, который был приготовлен, а затем охлажден, имеет более высокий уровень устойчивого крахмала. Это также верно для продуктов с высоким содержанием резистентного крахмала, а также таких продуктов, как макаронные изделия и рис.

Фасоль и бобовые

Почти половина крахмала в бобах поступает из резистентного крахмала. Фасоль и бобовые, такие как чечевица, также являются невероятно богатым источником клетчатки и витаминов группы B и являются отличной заменой мяса как источника белка. Фасоль и бобовые также могут помочь снизить уровень сахара в крови, повысить уровень холестерина и сохранить здоровье кишечника.

Овсяная каша

Овес с высоким содержанием растворимой клетчатки бета-глюкана может помочь снизить уровень холестерина и сахара в крови, способствовать развитию здоровых кишечных бактерий и усилить чувство сытости. Овсянка также содержит множество мощных антиоксидантов, включая авенантрамиды, которые могут помочь снизить кровяное давление, улучшить кровоток и уменьшить воспаление.

СВЯЗАННЫЕ С : Овес может быть самым недооцененным ингредиентом в вашей кладовой - вот почему

Лебеда

Квиноа - это суперзвезда с высоким содержанием клетчатки. растительный источник белка : 1 чашка приготовленной киноа содержит 8 граммов протеина плюс половину суточной нормы потребления клетчатки. Он не содержит глютена и содержит все 9 незаменимых аминокислот, которые организм не может производить самостоятельно. Да, и в нем много витаминов B-6 и C. Если приготовление киноа вас пугает, попробуйте использовать продукт для отваривания в пакете (например, трехцветный квиноа Success Rice), чтобы каждый раз готовить идеально мягкую и воздушную киноа.

Коричневый рис

Коричневый рис - это цельное зерно, и он переваривается медленнее, чем белый рис, поэтому он меньше влияет на уровень сахара в крови. По словам Ларджман-Рот, употребление коричневого риса вместо белого также может привести к большему снижению веса, индекса массы тела и жировых отложений.

Ячмень

Помимо 1,9 грамма резистентного крахмала на полстакана, ячмень богат растворимой и нерастворимой клетчаткой, которая снижает аппетит и поддерживает регулярность. По словам Ларджман-Рот, включение ячменя в регулярный рацион может снизить риск хронических заболеваний, таких как диабет, болезни сердца и даже некоторые виды рака.