Сыр является одним из основных продуктов практически в каждой культуре и часто является основой многих любимых, утешительных блюд, которыми наслаждаются во всем мире — от макарон с сыром до сааг панир . Поскольку сыр настолько вездесущ, его может быть трудно классифицировать. Например, вы можете сгруппировать разные сыры по различным характеристикам, таким как тип молока, использованного для изготовления сыра, или страна или регион происхождения сыра.

Один из самых популярных (и самых простых) способов классификации сыра — это делать это на основе текстуры. Этот метод позволяет вам включать все, от бри — основного французского продукта — до американского сыра Колби, родиной которого является Колби, штат Висконсин. Количество существующих категорий сыров зависит от того, кого вы спросите, но в целом их около пяти-семи, и они включают в себя сыры различной текстуры, сделанные из молока разных животных, таких как коровы, козы или овцы, и сделанные с плесенью.

СВЯЗАННЫЙ: Да, полезные сыры существуют — это лучшие

Чтобы получить представление обо всех различных типах сыра, а также о том, каковы они на вкус, с какими продуктами они лучше всего сочетаются и как правильно хранить каждый сыр, мы проконсультировались с командой экспертов Fromage.

Свежий сыр

Свежий сыр — это сыр, приготовленный из свежего творога, который не подвергался прессованию или выдержке. Эти сыры без корки, как правило, мягкие, намазываемые и обычно имеют мягкий вкус. Если их приготовить без каких-либо дополнительных консервантов, эти сыры испортятся в течение нескольких дней и должны храниться должным образом.

Как хранить свежий сыр

Когда дело доходит до хранения свежих сыров, ключевое значение имеет охлаждение. Многие из этих сыров продаются в пластиковых контейнерах, наполненных их натуральной жидкостью, и после вскрытия их следует хранить в оригинальной упаковке. Хотя срок годности каждого сыра немного различается, свежие сыры обычно хранятся в холодильнике от семи до десяти дней.

Похожие материалы

один Козел

Chevre — это сыр из козьего молока, что означает, что он имеет ярко выраженный землистый вкус и более низкое содержание лактозы. Фактически, люди с непереносимостью лактозы часто могут есть шевре именно по этой причине. «Шевр — один из моих любимых сыров. Мне нравится, каким сливочным и острым он может быть», — говорит Джеки Летелье, основатель Домой , продовольственная компания в Остине, штат Техас, которая специализируется на изготовлении мясных закусок и сырных досок с доставкой на дом. «Мне нравится добавлять в него цедру лимона, оливковое масло, немного соли и молотый перец. Я обычно подаю его с сырыми овощами».

СВЯЗАННЫЙ: Один ключевой ингредиент, которого не хватает вашим макаронам и сыру

два Сыр рикотта

Если вы когда-нибудь ели равиоли или лазанью, вам, вероятно, нравилась рикотта — итальянский сыр из молочной сыворотки, который можно приготовить из молока овцы, коровы, козы или итальянского буйвола. Хотя этот сливочный, мягкий сыр, вероятно, наиболее известен своей способностью сиять во многих классических итальянских блюдах, включая вышеупомянутый дуэт, он также великолепен и в других продуктах. «Для меня рикотта — это сыр для завтрака, который отлично подходит для блины или мой любимый — яичница-болтунья», — делится Летелье. — Просто добавь пару ложек в самом конце. Посыпьте свежим укропом и подавайте на тостах».

3 Панир

Панир возник в Индии и производится из коровьего или буйволиного молока, что означает, что он имеет тенденцию быть мягким и молочным. Это невыдержанный сыр, приготовленный путем свертывания молока с кислотой, полученной из фруктов или овощей, такой как лимонный сок, и обычно он не содержит соли. «Панир — это простой сыр, который можно приготовить дома. Мне нравится делать из него быструю закуску», — говорит Летелье. Нарежьте его кубиками и смешайте с оливковым маслом, паприкой и тмином. Затем нагрейте сковороду со столовой ложкой топленого масла и обжарьте ее со всех сторон в течение нескольких минут. Сверху посыпать солью Малдон и зеленым луком. Я обычно подаю это с хорошими оливками».

В качестве основного блюда попробуйте этот рецепт матар панир, в котором свежий сыр сочетается с томатным соусом и пряным горошком.

4 Моцарелла

Этот известный итальянский сыр можно найти прямо над томатным соусом во многих пиццах. Его можно приготовить из коровьего, овечьего, козьего или буйволиного молока, из которого получается сыр, который вы, вероятно, видели в меню многих ресторанов в качестве закуски. В целом он имеет нежный, слегка кисловатый вкус и эластичную консистенцию. Поскольку свежая моцарелла имеет очень высокое содержание влаги, ее обычно подают в течение 24 часов после приготовления. Покупая свежую моцареллу, ищите ту, которая упакована в пластиковый контейнер с собственной жидкостью. Затем вы можете использовать свежий сыр для приготовления домашней пиццы, придать вкус и текстуру своей любимой пасте или приготовить пикантный салат.

Примечание. Из-за огромной популярности моцареллы ее также продают в виде ломтиков, кусочков и сырных палочек. Хотя эти упакованные, обработанные версии не считаются свежими, их можно использовать в кальцоне, пикантных пирогах и многом другом.

Цветущий/мягкий созревший сыр

Мягкие созревшие сыры имеют тонкую кожуру, мягкую и съедобную. В процессе производства в молоко, используемое для производства сыра, добавляется плесень, которая создает корку и позволяет сыру созревать снаружи внутрь. Эти сыры, как правило, мягкие и сливочные, с маслянистым землистым вкусом.

Как хранить мягкий созревший сыр

Как и их свежие аналоги, созревшие сыры нуждаются в билете в один конец в холодильник, чтобы сохранить высокое качество. Заверните эти сыры в сырную бумагу, чтобы они могли дышать. Хотя бумага защитит эти сыры и предотвратит их высыхание, она также позволит фильтровать немного воздуха. Если у вас нет сырной бумаги, вощеная пергаментная бумага является подходящей заменой , но идеальна сырная бумага. Совет от профессионала: кладите сыр в контейнер для овощей, где температура холодная и стабильная. Согласно USDA , мягкие сыры могут храниться в холодильнике до одной недели.

Похожие материалы

один Бри

«Это самый востребованный сыр на наших досках объявлений! Оно маслянистое и декадентское благодаря высокому содержанию молочного жира», — отмечает Летелье. «Мне нравится просто подавать бри с ломтиками хрустящего красного яблока (вместо крекеров) и миндалем «Маркона». Кусок сот сверху никогда не помешает». В качестве легкой закуски вы можете приготовить запеченный бри примерно за 30 минут или использовать французский сыр для выпечки бри.

СВЯЗАННЫЙ: Лучшие колбасные изделия из сыра и мяса, по мнению профессионалов

два камамбер

Летелье описывает камамбер как «похожий на бри, но более землистый», поэтому ей нравится сочетать его с землистыми продуктами. «На самом деле мне нравится относить камамбер к пикантным блюдам», — добавляет она. «Попробуйте разделить грибы на четыре части и поджарить их с тимьяном. Затем подавайте их поверх камамбера с ломтиками багета». Не любитель грибов? Попробуйте запеченный камамбер с вялеными томатами.

3 Невшатель

«Похожий на сливочный сыр, но сделанный из молока, а не из сливок, традиционный невшатель имеет белую корку и во Франции часто имеет форму сердца», — объясняет Летелье. «Есть Невшатель в качестве десерта — настоящее удовольствие. Я смешиваю чашку свежих ягод, сок половины лимона и несколько столовых ложек сахара в кастрюле. Затем довожу до кипения, охлаждаю и подаю с сыром». Вы также можете используйте Neufchâtel, чтобы сделать приподнятую версию тоста с авокадо .

Полутвердые/вареные прессованные сыры И

Эта группа сыров, в которую входят такие альпийские сыры, как швейцарский и грюйер, как следует из их названия, более твердые, чем уже упомянутые сыры. Полутвердые сыры обычно упаковывают в формы под большим давлением и выдерживают дольше, чем мягкие сыры. Их можно выдерживать от одного месяца до четырех лет, и обычно их делают из коровьего, овечьего или козьего молока. «Из более твердых сыров получаются отличные столовые сыры. В сочетании с полумягкими сырами (чтобы добавить больше влаги) они также придают прекрасный вкус плавленым блюдам», — объясняет Кендалл Антонелли, совладелец и основатель Магазин сыра Антонелли в Остине, штат Техас.

СВЯЗАННЫЙ: Этот заменитель сыра маскарпоне на самом деле является законным

Как хранить полутвердый/вареный прессованный сыр

«Храните эти сыры в специальной бумаге для сыра, которая позволяет им «дышать». Как вариант, заверните их в восковая бумага . Более твердые сыры могут храниться некоторое время, но они начинают впитывать окружающие ароматы», — объясняет Антонелли. «Для идеального вкуса я рекомендую съесть их в течение семи-десяти дней после покупки. После этого они все еще хороши, но могут быть менее привлекательными на сырной доске, поэтому используйте их на кухне, приготовленные по вашим любимым рецептам».

Похожие материалы

один чеддер

Сыр чеддер возник в Англии и обычно изготавливается из коровьего молока, хотя чеддер, приготовленный из овечьего или козьего молока, становится все более популярным. Этот известный сыр с твердой коркой, которую часто срезают перед продажей, обычно производится от мягких до острых сортов и невероятно универсален. Блок или кубики чеддера являются прекрасным дополнением к сырной тарелке, а ломтики и кусочки чеддера придают аромат бутербродам и кесадильи , соответственно.

Один из любимых сыров Чеддер Антонелли — Тракл Флори . «Многие старые английские чеддеры имеют форму цилиндра или «грузовика». Эта домашняя версия от Milton Creamery в Миссури завернута в марлю, покрыта салом, а затем выдержана не менее 12 месяцев», — говорит она. «Эта обработка позволяет сыру дышать во время выдержки, в результате чего получается сухая, рассыпчатая текстура и глубокий ореховый вкус, который варьируется от землистого и горчичного до карамельного. Для пар выберите пиво Tripel или овсяный стаут ​​со сладкими и острыми семенами горчицы и салями Dodge City от Smoking Goose».

два Гауда

Гауда — это сыр, который изготавливается преимущественно из коровьего молока, но во многих специализированных сырных магазинах можно найти и козье молоко. Он возник в Нидерландах и может выдерживаться от одного месяца до нескольких лет. Старый сыр Гауда, как правило, имеет более острый, ореховый вкус, тверже и плотнее, чем сыр Гауда, который выдерживался всего несколько месяцев. Когда дело доходит до сыра Гауда, Антонелли любит «фаворит клиентов». Брабант Гауда . «Гауда, изготовленная исключительно из молока зааненских коз в регионе Брабант в Голландии, отобрана вручную Бетти Костер и выдержана при чуть более высокой температуре окружающей среды, чтобы получить более полный вкус и плотную пасту», — объясняет она. «Ароматы фундука и смазанного маслом хлеба на закваске доминируют и немного разбавляются оттенком лимонной цедры и карамели. Мы любим Brabander в сочетании с хрустящим, фруктовым, но терпким сухим сидром и лимонным творогом».

Выдержанная, копченая гауда отлично подходит для сырной доски или в качестве звезда ароматных сырных слоек , в то время как более молодой и мягкий Гауда достаточно универсален, чтобы его можно было использовать в макаронах с сыром, пицце, бутербродах и гамбургерах .

3 манчего

Сыр Манчего возник в регионе Ла-Манча в Испании (отсюда и его название) и производится из овечьего молока. Самый популярный испанский сыр обычно выдерживается от одного месяца до двух лет и известен своим травянистым ароматом и фруктовым, ореховым и острым вкусом. Однако, по словам Антонелли, «не все манчего созданы одинаковыми!» Ее любимый сорт 1605 манчего .

«Этот сыр, отобранный вручную компанией Essex St. Cheese Co., производится на ранчо, которое работает с 1870-х годов, и является одним из немногих манчего, которые производятся из молока одного стада. Столь же уникальный, он не содержит парафина, что позволяет ему образовывать естественную кожуру и в результате получается сбалансированный вкус с нотками сладкого миндаля и специй, который никогда не становится слишком резким», — объясняет она. «Наслаждайтесь этим с вином Ribera del Duero Tempranillo, миндалем Marcona и пастой из гуавы (просто встряхните его от традиционного сочетания пасты из айвы)».

Благодаря своему мягкому травянистому вкусу, Manchego хорошо сочетается с овощами или в сочетании с некоторыми сладкое варенье из инжира и кростини для легкой, неотразимой закуски.

СВЯЗАННЫЙ: 10 лучших сыров, которые можно купить в Trader Joe's на любой случай

Твердый/тертый сыр

Когда ты достаньте немного пармезана, чтобы завершить пасту , вы используете тертый сыр. Эти плотные сыры плотно упакованы (часто в больших колесах) и выдерживаются от нескольких месяцев до нескольких лет. Они также часто имеют натуральную кожуру.

Как хранить твердый/тертый сыр

«Выдержанные твердые сыры могут долго храниться в вашем холодильнике или шкафу. В то время как другие сыры продолжают впитывать окружающие ароматы, этот сыр более сытный», — делится Антонелли. «Вы можете просто держать их в контейнер для хранения продуктов с.' Согласно USDA , эти сыры не требуют охлаждения в целях безопасности, но они хранятся дольше, если их хранить в холодильнике. Блоки твердого сыра хранятся в течение шести месяцев в закрытом виде и до месяца после вскрытия.

Похожие материалы

один сыр пекорино

Этот итальянский сыр из овечьего молока известен своей рассыпчатой ​​текстурой и острым соленым вкусом, который только усиливается с возрастом. Пекорино, который может похвастаться натуральной кожурой, также имеет статус защищенного обозначения происхождения (PDO), что означает, что он должен производиться с использованием только традиционных методов в местах его происхождения. В данном случае это регионы Лацио и Сардиния в Италии. Хотя пекорино часто путают с пармезаном реджано, он содержит больше жира и явно более соленый, чем этот сыр, но все же идеально подходит для натирания пиццы, пасты и супов.

«Если вы ищете пекорино большой выдержки (что в переводе с итальянского означает «маленькая овца»), попробуйте Мифический сардинец , твердый сыр из овечьего молока с острова Сардиния. Он сделан из свежего сырого молока овец сардинской породы — адаптируемой породы, которая может жить в гористой или равнинной местности», — советует Антонелли. «В возрасте около восьми месяцев этот сыр приобретает более глубокий и насыщенный вкус, чем его материковые собратья. Добавьте его к салату или овощам на гриле, или насладитесь кусочком кураги или пропитанной алкоголем вишней».

два Пармезан Реджано

«Это король сыра! После того, как эти 90-фунтовые бегемоты вынуты из своих форм или «фасцер» (отмечены датой производства и кодовым номером сыроварни), их помещают в солевой раствор не менее чем на семь дней, а затем отправляют сушиться на солнце в течение семь дней, а затем выдерживается не менее двух лет», — говорит Антонелли. «Сочетайте парм со свежими фруктами, сбрызните медом (или выдержанным бальзамиком) и наслаждайтесь вместе с карамелизированными грецкими орехами».

Конечно, пармезан реджано, который, как правило, дороже, чем многие аналогичные сыры, также является идеальным завершающим штрихом к разнообразным блюдам из пасты, салатам и даже яичница-болтунья или пикантный бульон .

СВЯЗАННЫЙ: Сыр пармезан в вашем холодильнике, скорее всего, не настоящий — вот как определить

3 Грана Падано

Этот итальянский сыр из коровьего молока является еще одним сортом со статусом PDO, но, поскольку Грана Падано разрешено производить на большей территории, он более доступен по цене, чем Пармезан Реджано. Грана Падано мягче, чем пекорино, и имеет пикантный ореховый вкус, похожий на вкус пармезана. Однако грана падано более мягкий и менее рассыпчатый, чем пармезан. С кулинарной точки зрения это означает, что Grana Padano можно легко добавлять в соусы, салаты и блюда из пасты.

Промытый сыр

Мытые сыры могут быть как твердыми, так и мягкими. Название происходит от того факта, что мытый сыр — это сыр, который периодически обрабатывается рассолом или средствами, содержащими плесень. Этот процесс промывки способствует росту определенных бактерий на поверхности сыра, что приводит к характерному вкусу. «Сыры с промытой коркой можно отличить по цвету кожицы цвета заката, что является результатом действия бактерий, известных как brevibacterium linens (или b-linens), которые размножаются на кожуре», — объясняет Антонелли. «Регулярное мытье или смазывание сыра рассолом создает идеальную среду для размножения этих бактерий. Ищите мясные, беконные, древесные вкусовые характеристики».

Как хранить промытый сыр

«Эти сыры характерно вонючие. В них нет ничего плохого. Чтобы не воняло во всем холодильнике, заверните их в сырную бумагу или вощеную бумагу и храните в контейнерах для хранения продуктов», — объясняет Антонелли. «Хорошо каждые несколько дней впускать свежий воздух в контейнеры для хранения, но лучше всего употреблять эти сыры в течение недели или двух».

Похожие материалы

один Эпуасы

«Сначала промывают в соленом рассоле, затем выдерживают во влажных подвалах в течение четырех недель, а затем снова промывают ликером Marc de Bourgogne — побочным продуктом местной винодельческой промышленности», — отмечает Антонелли. «Несмотря на то, что он обладает сильным ароматическим эффектом, этот сыр на самом деле намного мягче, чем можно было бы подумать по его запаху. Он соленый, землистый, немного сладкий и невероятно сливочный. Будьте смелее и пробуйте! Из-за того, что он обволакивает вкус, сочетайте его с чем-то кислым, например, с маринованной бамией или даже маринованная черника . Я люблю его с бренди.

два сыр Таледжио

«Родом из долины Таледжио в регионе Ломбардия в Италии, вино Таледжио производится с римских времен. Этот декадентский сыр имеет сравнительно мягкий вкус и необычный фруктовый привкус с мясным и дрожжевым привкусом», — делится Антонелли. «Кожура тонкая и съедобная, со слегка хрустящей текстурой и небольшим укусом. В то время как Таледжо на самом деле делает отличный сыр для сырной доски (с мостардой!), Это также фантастически плавящийся сыр. Используйте его в макаронах и сыре с панчеттой».

СВЯЗАННЫЙ: Как создать идеальную сырную тарелку

3 Ливаро

Этот вонючий французский сыр, поддающийся на ощупь, происходит из региона Нормандия во Франции и производится из нормандского коровьего молока. Он может похвастаться мощным ароматом, кремовой текстурой и ореховым, соленым, пивным вкусом. Соедините немного ливаро с насыщенным красным вином и наслаждайтесь им с хрустящим хлебом. Благодаря кремообразной текстуре его также можно добавлять в супы и запеканки. Для качественного Livarot ищите тот, который сделан Graindorge или Levasseur.

Голубой сыр

«Сыр с плесенью» — это общий термин, используемый для описания сыра, приготовленного из коровьего, овечьего или козьего молока, созревшего с использованием определенных культур плесени. Существует несколько различных сортов сыра с плесенью, но каждый из них, как правило, имеет соленый, острый вкус и сильный аромат. Вот почему сыр с плесенью является звездой многих заправок и соусов.

Как хранить сыр с плесенью

Поскольку сыр с плесенью уже заплесневел, он может храниться в холодильнике от одного до двух месяцев. Чтобы увеличить срок хранения, заверните сыр с плесенью в сырную бумагу, прежде чем поместить его в холодильник.

Похожие материалы

один Рокфор

«Сыр рокфор производится на небольшом участке юга Франции из овечьего молока, — говорит Летелье. «Это еще один сыр, который я бы подавал в качестве десерта, с вареной грушей осенью или вареными персиками летом». Сливочный рокфор, который имеет острый, острый и соленый вкус, также придает пикантный вкус пирогу с заварным кремом и делает пикантную, декадентскую заправку для салата.

два Горгонзола

«Сделанный в северной Италии, этот сыр отлично подходит для добавления в зеленый салат», — отмечает Летелье. «Мой любимый вариант — это руккола с поджаренными орехами пекан, смешанная с винегретом из шампанского и покрытая кусочками (а не крошками) горгонзолы. Завершите трапезу хорошим хрустящим хлебом». Этот ароматный сыр имеет соленый землистый вкус. Его текстура может варьироваться от сливочной и мягкой до полутвердой и рассыпчатой, в зависимости от того, как долго оно выдерживалось.

СВЯЗАННЫЙ: Нужна белковая добавка? Добавьте в свой рацион эти 10 сыров с высоким содержанием белка

3 Стилтон

По словам Летелье, Стилтон «мягче, чем Рокфор или Горгонзола». Она добавляет: «У него богатый и мягкий вкус, поэтому он отлично подходит для большой сырной тарелки. Это также привлекает толпу». Чтобы Stilton сиял на вашей следующей сырной тарелке, Летелье рекомендует подавать его с сухофруктами, которые помогут сбалансировать насыщенный соленый вкус. Вы также можете использовать его для начинки брускетты или, как и в случае с другими сырами с плесенью, добавить немного крошки в салат.

Козий сыр

Козий сыр просто относится к любому сыру, который сделан из козьего молока. Как и в случае с сырами из коровьего молока, существуют десятки различных видов козьего сыра, которые имеют различные текстуры и вкусы в зависимости от способа их производства.

«Различия между сыром из козьего молока и сыром из коровьего молока связаны с диетой животного; возраст сыра; порода коровы или козы; и процесс производства сыра. Тем не менее, есть существенные различия и в самом молоке», — говорит Лаура Дауни, эксперт по сырам и владелица сервиса сыров по подписке под названием Коробка сыроторговца . «Молекулы жира в коровьем молоке больше, поэтому сыр из коровьего молока для некоторых людей труднее переваривать, чем сыр из козьего молока. Коровье молоко и козье молоко содержат примерно одинаковые уровни белка и жира, но из-за разницы в структуре жира сыр из коровьего молока ощущается во рту более насыщенным, чем козий. Эти коротко- и среднецепочечные жирные кислоты также придают козьему молоку особый вкус. Он имеет тенденцию быть острым и землистым в молодом возрасте и сладким и карамельным в старости».

Нужны советы о том, какие козьи сыры стоят ваших денег и с чем их сочетать? Представленные ниже сорта являются одними из наших любимых.

СВЯЗАННЫЙ: Как приготовить намазку из козьего сыра в домашних условиях

Как хранить козий сыр

«Лучший способ хранения любого сыра — в специально разработанной бумаге для сыра, которую используют в большинстве хороших сырных магазинов. Сыр ненавидит полиэтиленовую пленку! Это живая пища со всевозможными полезными микробами. Если оставить в пластике слишком долго, полезные микробы погибнут, а нежелательная плесень вырастет», — предупреждает Дауни. «В отсутствие сырной бумаги я предпочитаю заворачивать сыр в вощеную бумагу или пергамент, а затем помещать его в пакет с застежкой-молнией. Я даю ему немного воздуха через день.

Она добавляет: «Помните, такой сыр, как свежее козье полено, не предназначен для хранения. Это свежий сыр, и его следует употребить в течение нескольких дней. Более выдержанные сорта хранятся дольше».

Похожие материалы

один Коза Бри

«Благодаря корке козий сыр бри получается мягким, молочным и грибным. Поскольку козы не перерабатывают бета-каротин, паста будет белой, а не желтой», — говорит Дауни. «Мне нравится использовать козий бри на бутерброде с нарезанными яблоками».

два Туман Гумбольдта

«Туман Гумбольдта» — классика американского искусства. Он острый и травянистый на вкус, а яркая линия растительной золы придает ему красоту», — отмечает Дауни. «Сочетайте со свежим белым вином, например, Сансер».

3 Шевро

«Шевро, покрытый нежно морщинистой кожурой, имеет плотный лимонный центр, окруженный грибовидной пикантной кремовой линией, полной землистой интенсивности. Это из Пуату, к югу от долины Луары во Франции», — делится Дауни. «Я люблю Chevrot с ложка фигового спреда .'

4 Коза Гауда

«Этот очень выдержанный козий сыр обычно покрыт воском и имеет очень твердую текстуру. Поскольку он выдерживается от четырех до восьми месяцев, он будет сладким с нотками карамели и бриоши», — объясняет Дауни. «Хороший козий сыр Гауда — это тот сыр, который не требует особых добавок. Отламывайте кусочки, чтобы вы могли ощутить текстуру и, возможно, налить прекрасный пино нуар».

СВЯЗАННЫЙ: PSA: эти 4 вида красного вина лучше всего подавать охлажденными, считает сомелье

5 Коза Томме

«Томмы из коз, как правило, полутвердые по текстуре и имеют натуральную простоватую и землистую кожуру», — объясняет Дауни. «Во вкусе они отчетливо козьи и слегка мускусные, с некоторыми восхитительными травяными и цветочными нотками. Один из моих фаворитов - козий томме из Ферма веток в Вермонте. Сочетайте этот сыр с полусухим сидром, средним стаутом или легким красным вином». Наслаждайтесь им с пиццей или с фенхелем и колбасой.