• Будьте первым, чтобы оценить и оставить отзыв!

Эти сырные слойки практически гарантированно станут хитом вечеринки.

Галерея

Сводный тест рецепта

Тонкий дымок и правильное количество перца делают эти нежные внутри и хрустящие снаружи закуски совершенно неотразимыми. Гужер , французская выпечка из простого теста, называемого капуста , их легко приготовить и еще легче наполнить ароматом. Их обычно подают в качестве закуски или закуски, и хотя они декадентски теплые, они все еще божественны при комнатной температуре. Ключом к совершенству при приготовлении гужеров является добавление небольшого количества жира при перемешивании смеси в кастрюле. Это позволяет ему собраться в гладкое, однородное тесто. Главное преимущество: сырные слойки великолепно замораживаются — полностью охладите их и заморозьте в пакете с застежкой-молнией.

Ингредиенты

• 1 ½ стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца, плюс еще немного для украшения
• ¾ стакана (1½ палочки) соленого сливочного масла, нарезанного на кусочки
• ½ чайной ложки кошерной соли
• 4 унции копченого сыра Гауда, натертого (около 1 стакана в упаковке)
• 5 больших яиц
• хлопья морской соли, для украшения

Направления

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до 400 ° F со стойками в верхней и нижней трети. Застелите 2 противня пергамент . Взбейте муку и перец в средней миске.

• Шаг 2

  Смешайте 1½ стакана воды, сливочное масло и кошерную соль в большой кастрюле; готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока смесь не закипит.

• Шаг 3

  Добавить мучную смесь в кастрюлю сразу. Быстро перемешайте деревянной ложкой, пока тесто не станет гладким и не будет отставать от стенок формы, 2–3 минуты. Снимите с огня. Добавьте сыр и перемешайте, пока он почти не расплавится и не станет однородным, около 1 минуты. Добавляйте яйца по одному, энергично перемешивая после каждого добавления, до получения однородной массы. (Тесто будет казаться комковатым после каждого яйца, но будет гладким, когда вы будете его мешать.)

• Шаг 4

  Переложите тесто в большой пакет с застежкой-молнией с 1/2-дюймовым кончиком с 1 отрезанным углом (или в кондитерский мешок с 1/2-дюймовым круглым наконечником). Отсадите 1 ½-дюймовые насыпи, расположенные на расстоянии не менее 1 дюйма друг от друга, на подготовленные противни (около 24 на противень). Сгладьте любые заостренные кончики кончиком пальца. Сверху посыпать хлопьями морской соли и еще перцем. Перенесите оставшееся тесто в пакете в холодильник.

• Шаг 5

  Выпекайте, пока не поднимется и не станет золотистым, от 30 до 35 минут. Дайте остыть в течение 5 минут. Повторите то же самое с любым оставшимся тестом, повторно используя пергаментную бумагу на слегка охлажденном противне. Держите в тепле в духовке 200 ° F. Слойки с сыром можно приготовить заранее, максимум за 3 часа; разогрейте в духовке при температуре 225 ° F на противне, застеленном пергаментной бумагой, до горячего состояния, около 15 минут.