Наконец-то вернулся сезон гриля. Пора снять крышку, стряхнуть паутину и разжечь Ваш гриль с четырьмя горелками или дровяной коптильня недели за неделями переворачивания бургеры и мальчики, лосось и стейки.

Но помимо уже знакомых вам блюд, которые можно приготовить на гриле, вы можете быть удивлены, узнав, сколько продуктов можно приготовить на гриле, которые вы еще не рассматривали. Действительно, многие продукты отлично готовятся на гриле, даже если для них требуется всего пара дополнительных шагов.

Более того, эти удивительные блюда, приготовленные на гриле, особенно ароматны и восхитительны с легким запахом дыма и угля, которые дает быстрое включение гриля. Вы ожидаете немного глубокого обугливания на куриной грудке или кукурузы в початках, но что делает приготовление на гриле сладких фруктов и нежной зелени салата? Вы будете удивлены и обрадованы, когда узнаете.

Вот 19 удивительных блюд на гриле, которые можно попробовать в следующий раз, когда захочется чего-нибудь новенького.

Похожие материалы

1 Давить

Кебабы из лука и перца являются незаменимыми блюдами на гриле, но вы можете превратить целые летние кабачки и кабачки в быстрый и нежный гарнир, проведя несколько минут на горячем гриле. Разрежьте каждую тыкву пополам, затем слегка смажьте маслом. Посыпать солью и перцем. Жарьте на гриле на среднем или сильном огне примерно по пять минут с каждой стороны или до готовности.

Для особого послевкусия посыпьте смесью тертого пармезана и измельченного тимьяна. Подождите, пока сыр не растает. Жареные кабачки на гриле выглядят яркими с добавлением зеленого лука и простого винегрета.

два Дольки сладкого картофеля

Вы можете обернуть целые кочерыжки фольгой для приготовления на гриле, но вы можете ускорить приготовление картофеля во время приготовления на гриле сначала нарезав сладкий картофель тонкими дольками. Бросьте их в масло, чтобы они не прилипали к решетке. Жарьте на гриле 10-15 минут или до готовности. Если у них появится немного обугливания, ничего страшного. Вкус прекрасно сочетается с естественной сладостью картофеля. Подавать с кетчупом или сбрызнуть топленым маслом и коричневым сахаром, чтобы получилось сладкое удовольствие.

3 Фаршированный перец

Если вы хотите приправить курицу соусом ромеско со специями или хотите добавить несколько обугленных перцев для домашней панзанеллы, вы можете приготовить целые перцы на гриле, чтобы получить непревзойденный вкус. Нежная кожа улавливает легкий дымок всего за несколько минут.

Но сделайте еще один шаг вперед в приготовлении перца на гриле: сначала фаршируйте каждый кусок смесью сливочного сыра, тертого сыра, зеленого лука и, возможно, бекона. Готовьте перец на среднем огне, пока сырная смесь не станет липкой, а перец не станет мягким. Благодаря этому ваши гости могут легко приготовить закуску прямо на гриле, пока вы готовите основное блюдо.

4 Морковь

Обжарка дает возможность яркой естественной сладости моркови по-настоящему сиять. А теперь представьте, каково сочетание этой карамелизации и огромной дозы дыма. В этом прелесть моркови на гриле.

Для достижения наилучших результатов сначала очистите морковь, а затем жарьте на среднем огне 8–10 минут. Перед подачей смажьте морковь ореховым маслом, например маслом грецкого ореха, или небольшим количеством топленого сливочного масла. Посыпать рубленой зеленью; тимьян или орегано отлично подойдут для жареной моркови.

5 Латук

На первый взгляд, в нежной салатной зелени нет ничего, что говорило бы о том, что она должна когда-либо находиться вблизи огня и огня гриля, но подождите, пока вы не попробуете половинки ромена, приготовленные на гриле. Эти листовые пучки имеют хрустящие, слегка обугленные края, которые прекрасно подходят для кремовых, терпких заправок для салатов, таких как пахта или Цезарь.

Чтобы получить наилучший результат при приготовлении салата на гриле, разрежьте головки салата ромэн или сливочного салата пополам. Смажьте маслом и жарьте на гриле по две-три минуты с каждой стороны. Приправить солью и перцем. Сбрызнуть заправкой для заправки винегретом или салатом. Наслаждайтесь сразу для получения лучшей текстуры.

6 Цветная капуста

Грили идеально подходят для стейков, даже если они приготовлены из овощей. Крестоцветные овощи, такие как цветная капуста, имеют плотность и толщину, что делает их идеальными для приготовления на гриле. (К другим крестоцветным овощам относятся капуста и брюссельская капуста, и они тоже очень вкусные, приготовленные на гриле.) Цветная капуста, однако, оказывается исключительно вкусной, когда готовится на гриле, благодаря своей способности усиливать дымность и быстро размягчаться, не развалившись .

Большим поварским ножом разрежьте всю головку цветной капусты, чтобы получились стейки толщиной в один дюйм. Смажьте обе стороны цветной капусты маслом и приправьте. Затем жарьте на среднем огне по 8-10 минут с каждой стороны или до готовности. Поливать стейки из цветной капусты можно так же, как стейки из говядины. Цветная капуста сама по себе не впитает маринад, но прилипнет к внешней стороне, придав блюду новый аромат.

7 Radicchio

Вы были бы прощены, если бы вы исключили этот листовой цикорий из своего списка любимых овощей. Рубиново-красные листья с белыми прожилками часто бывают горькими и пряными, когда их едят в сыром виде. Но на гриле они становятся мягкими и шелковистыми.

Чтобы приготовить гриль, разрежьте каждый радиккио пополам вдоль. Смажьте маслом и жарьте на гриле по две-три минуты с каждой стороны или до готовности. Для лучшего вкуса сочетайте радиккио с острыми или сливочными ингредиентами, такими как горгонзола, бальзамический винегрет и немного кедровых орехов.

8 Авокадо

Этот сливочный фрукт может показаться слишком нежным для жары гриля, но он не развалится на вас. На самом деле, половинки авокадо, приготовленные на гриле, представляют собой особую презентацию, которую вы можете использовать, чтобы улучшить классические летние блюда барбекю, такие как яичный салат, куриный салат или брускетта.

Разрежьте каждый авокадо пополам и удалите косточку. Осторожно смажьте каждую половину маслом и жарьте на гриле по две-три минуты с каждой стороны.

Если вы хотите использовать авокадо в другом блюде - например, гуакамоле - дайте авокадо немного остыть, прежде чем вычерпывать жареную мякоть. Аромат угля и дыма будет тонким, но этого достаточно, чтобы заставить вас задуматься, почему вы никогда раньше не думали готовить это любимое блюдо на гриле.

9 Сыр

Не весь сыр плавится в лужу. Сыр Халлуми - это полутвердый рассольный сыр, который на самом деле становится нежным и мягким, когда его нагревают на гриле, но он не тает, как большинство других сыров. Вы можете подать халлуми на гриле с начинкой из свежих нарезанных кубиками помидоров и базилика или немного песто, чтобы получить непревзойденную закуску на гриле, или это великолепно вместе с барбекю, кукурузой на гриле и порцией фасоли.

Халлуми можно быстро приготовить. Для гриля лучше всего подходят более тонкие плиты - толщиной от четверти до полутора дюймов. Смажьте каждую сторону сыра небольшим количеством масла, затем жарьте на гриле две-три минуты с каждой стороны или пока сыр не станет слегка коричневым снаружи и нежным в середине.

Бри - еще один сыр, который можно приготовить на гриле аналогичным способом. Главное - убедиться, что бри полностью окружен коркой, чтобы он не растаял на гриле. Подавайте размягченный бри с хрустящим хлебом или крекерами и небольшим количеством летнего джема.

10 Персики

Летние персики - это фруктовая мечта. Естественная сладость бодрит любой рецепт персика, от салатов до коктейлей. Но персики, приготовленные на гриле, открывают совершенно новые горизонты вкусовых возможностей, поскольку натуральный сахар фруктов карамелизируется на горячих решетках, а нежная мякоть приобретает оттенок угара.

Персики разрезать пополам или дольками; удалить ямку. Осторожно смажьте маслом или сливочным маслом и жарьте на гриле с каждой стороны 1-2 минуты или до тех пор, пока не появятся пятна от гриля. Используйте фрукты в качестве основы для простого летнего десерта (шарик мороженого - это все, что вам нужно добавить перед подачей на стол) или смешайте дольки с бурбоном и мятой, чтобы получить летний коктейль, который вы больше нигде не найдете.

одиннадцать Фунтовый торт

В отличие от слоеных пирожных, которые часто имеют слишком много крошки или слишком нежные, бисквитные пирожные и пирожные с едой ангела достаточно плотные, чтобы выдерживать поворот решетки гриля. Более того, от торта образуется непреодолимый поцелуй дыма, который соответствует нежной сладости выпечки.

Для достижения наилучшего результата нарежьте торт на кусочки толщиной в 2,5 см. Их не нужно смазывать; торт все равно просто впитает масло. Вместо этого положите ломтики в место, где нет прямого огня, и дайте им готовиться по две-три минуты с каждой стороны или до тех пор, пока не появятся пятна от гриля. Завершите этот жареный десерт начинкой из свежих фруктов (и, возможно, ложкой взбитых сливок).

Кукурузный хлеб дневной выдержки тоже хорошо сочетается с этой обработкой на гриле, хотя он не такой сладкий, как пирог. Кукурузный хлеб и персики на гриле - это быстрый и простой способ израсходовать кукурузный хлеб, который потерял свой блеск от фруктов, которые находятся на пике формы. Быстрая кисть масла и меда добавляет всю необходимую сладость.

12 Арбуз

Вы удивите себя и своих гостей ужина, когда попробуете, насколько хорош жареный арбуз сам по себе, в салатах или даже в качестве основы быстрого летнего десерта. Нарежьте кусочки плода с толстой кожурой диаметром 2,5 см на дольки. Жарьте на гриле по две-три минуты с каждой стороны. Снимите с гриля и сразу же приправьте.

Если вы собираетесь сделать из фруктов пикантное блюдо, например салат, рассолите арбуз, чтобы получить уникальное угощение. Дым от гриля в сочетании с солью придает арбузу непростой привкус. Если арбуз на гриле - на десерт, посыпьте каждую дольку небольшим количеством цедры лайма, чтобы подчеркнуть естественную сладость.

13 Ананас

Если готовится гриль, на нем должен быть ананас. В конце концов, после того, как вы разрежете ярко-желтый фрукт на кружочки, вам нужно будет жарить его на гриле только одну минуту с каждой стороны, чтобы приготовить по-настоящему особенное угощение.

Если вы хотите пойти дальше, подайте ананас на гриле с шариком или кокосовым сорбетом и посыпьте орехами макадамия. Ваши гости будут невероятно впечатлены, но вы можете расслабиться, зная, что это был самый простой десерт, который вы когда-либо делали. Ананас на гриле также отлично подходит для приготовления лимонада, коктейлей и гранита из ананаса.

14 Хлеб

Panzanella - это идеальный летний ужин благодаря легкому и освежающему сочетанию помидоров, лука, огурцов и черствого хлеба. Но прежде чем разорвать оставшийся багет на куски для этого блюда, нарежьте его на полдюймовые кружочки и приготовьте на гриле. Перевертывание углей на гриле придает хлебу нотку дымности, которая прекрасно гармонирует с запахом летних овощей и терпким винегретом.

Вы также можете приготовить на гриле круглые хлебцы для закусок, таких как Tomato Bruschetta или Smashed Peas с Mint Bruschetta. Хлеб на гриле также восхитителен с вашими любимыми закусками для бутербродов. Чтобы приготовить их на гриле, потребуется всего одна или две минуты, но аромат стоит подождать.

пятнадцать полента

Вы можете думать о поленте как о мягкой луже нежной кукурузной муки, которая лежит под креветками или рагу, но поленту также можно приготовить в виде толстой плиты, которую легко нарезать, приготовить на гриле и использовать в качестве гарнира с другими вашими любимыми блюдами на гриле. .

Также можно купить поленту в тубах. Текстура батона плотная, но полента нежная. Приготовление на гриле усиливает вкус и добавляет глубины, которую нелегко получить при обжаривании на сковороде.

Слегка смажьте ломтики поленты маслом, независимо от того, делаете вы сами или используете трубочки. Жарьте на гриле на среднем или сильном огне в течение двух-трех минут или до тех пор, пока внешний вид не станет золотистым и хрустящим с сильными пятнами поджаривания.

16 Тофу

Тофу действует как бисквит, впитывая аромат маринада или нотки угля, оставшегося на гриле. Кроме того, края тофу могут стать слегка хрустящими из-за мерцания пламени.

Обязательно смажьте каждый кусок тофу маслом, чтобы он не прилипал к решетке. Используйте только твердый или особо твердый тофу; другие могут быть слишком мягкими, чтобы выдерживать тепло гриля. Готовьте с каждой стороны не менее пяти минут с каждой стороны или пока тофу полностью не прогреется.

17 Мидии и моллюски

В качестве закуски или основного блюда это не намного проще, чем мидии и моллюски на гриле. Все, что вам нужно сделать, это вымыть моллюсков и положить их на раскаленные угли. Когда они будут готовы, примерно через пять-десять минут они откроются. Удалите их, когда они ослабят герметизацию, приправьте петрушкой, перцем и небольшим количеством топленого масла.

18 Кесадилья

Вам нужно будет немного поработать, прежде чем готовить кесадильи - вам придется это сделать, если вы все равно готовили на плите, - чтобы убедиться, что все ингредиенты внутри тортильи приготовлены и нежны. Но как только вы соберете начинки, вы сможете за считанные минуты приготовить вкусные кесадильи на гриле для толпы.

Маловероятно, что лепешки прилипнут к решетке гриля, но на всякий случай слегка смажьте их маслом. По крайней мере, это поможет лепешкам стать более хрустящими и может предложить еще более вкусный уголь. Жарьте на гриле с каждой стороны по три-четыре минуты или пока сыр внутри кесадильи полностью не расплавится. Нарежьте дольками и наслаждайтесь домашним гуакамоле, например, приготовленным из авокадо на гриле.

19 Пицца

Вам не нужна специальная уличная печь для пиццы, чтобы готовить действительно вкусную пиццу . В вашем гриле есть все необходимые компоненты - сухой, горячий огонь с большим количеством циркулирующего воздуха.

Для достижения наилучших результатов смажьте решетки для гриля маслом, а затем сначала обжарьте корочку пиццы без начинки. Через три минуты переверните корочку и добавьте соус, начинку и сыр. Не переусердствуйте. Тяжелые ингредиенты могут порвать корку, и в результате получится большой беспорядок. Тонкий слой - это все, что вам нужно для наилучшего вкуса и наилучших результатов.

Связанный: Как долго готовить (довольно много) что-нибудь на гриле