Повышение температуры, непрекращающийся дождь и цветущие деревья означают одно: лето не за горами. И хотя мы уже мечтаем о долгих солнечных днях, проведенных на открытом воздухе в саду, потягивая розовое вино и наслаждаясь новой пляжной книгой, мы все знаем, что на самом деле означает лето: сезон гриля.

Если вы новичок в приготовлении пищи на гриле дома или хотите опытный питмастер , сейчас хорошее время, чтобы задуматься о возможностях гриля на открытом воздухе на ближайшие месяцы. Возможно, вы клянетесь своим простым в эксплуатации газовым грилем, но хотите попробовать свои силы в приготовлении на угле или гранулах в этом году, или вы уменьшили жилую площадь до меньшего размера, и у вас больше нет места для пропанового барбекю с пятью горелками. Перед покупкой нового уличного гриля ( найдите наши любимые варианты в каждой категории здесь ), давайте пробежимся по вашим вариантам.

Во-первых, вам следует выбрать тип гриля. определяется рядом факторов , включая (но не ограничиваясь) количество места, которое у вас есть для его хранения, ароматы, которые вы хотите придать блюдам, которые вы готовите, идеальное количество времени и внимания, которое вы хотели бы потратить на приготовление, и количество опыта, который у вас есть за барбекю. Существует два основных типа грилей - газовые и угольные, однако все большую популярность приобретают электрические грили и грили на древесных гранулах. Вот несколько основных сведений о каждом из них.

СВЯЗАННЫЕ С : Как приготовить что-нибудь на гриле до совершенства - ваш практический справочник по технике, температуре и приправам

Газовые грили

Это самый популярный тип уличного гриля для барбекю, который очень любят за его удобство. Газовые грили зажигаются одним нажатием кнопки, быстро нагреваются и готовятся. А благодаря ручкам регулировки температуры они дают повару возможность контролировать уровень нагрева. Большинство газовых грилей имеют несколько конфорок, что означает, что вы можете создавать различные зоны приготовления - одну, скажем, для поджаривания стейков, а другую - для мягкого подогрева соуса. Однако они не будут такими горячими, как древесный уголь - обычно их пик находится в диапазоне от 400 ° F до 600 ° F. Пропановые грили требуют 20-фунтового пропанового баллона, который можно использовать в течение примерно 25 часов, прежде чем его нужно будет заменить; Газовые грили имеют неограниченный запас топлива, но требуют, чтобы вы проложили газопровод от гриля до вашего дома (что ограничивает их мобильность). Газовые грили - это разумный вариант для тех, кто хочет готовить на гриле часто и без суеты - их тоже проще всего чистить.

Угольные грили

Они обеспечивают высокую температуру - до 700 ° F - и придают аппетитный аромат жареного на углях. гамбургеры, куриные крылышки, ребрышки и т. д. . Угольные грили, как правило, являются наименее дорогим вариантом гриля, и их можно использовать для гриля как напрямую (вы можете поджечь прямо над углями), так и косвенно (если вы отодвинете угли в сторону, вы сможете готовить пищу медленнее) и можно даже использовать для копчения пищи. Минусы? Для угольных грилей в качестве топлива требуются брикеты или кусковой уголь, который может быть сложно воспламенить, особенно если вы новичок в гриле. Здесь нет ручек, поэтому регулировка температуры требует больше техники, чем газовый гриль. Наконец, процесс нагрева / охлаждения занимает больше времени из-за высокого удержания тепла, а угольная зола требует большей очистки. Тем не менее, ничто не может заменить восхитительный аромат угольных брикетов для барбекю, поэтому сторонники гриля, готовые работать для этого, лучше всего подходят для этого стиля. (Примечание: грили камадо, такие как Big Green Egg, представляют собой угольные грили из керамики, которые используют постоянный конвекционный нагрев.)

СВЯЗАННЫЕ С : 7 ошибок, которые вы делаете при приготовлении на гриле, по мнению профессионалов

Пеллетные грили

Грили на древесных гранулах становятся все более популярными на рынке. В качестве источника тепла они используют гранулы из твердой древесины и предлагают комбинацию желаемых характеристик как газовых, так и угольных грилей. Например, пеллетные грили питаются от электроники - они рекламируют удобные ручки, регулируемые настройки температуры и могут зажигаться с помощью выключателя питания - а также придайте блюдам незаменимый аромат копчения твердых пород дерева (например, гикори, мескитового дерева или клена). Бункер рядом с грилем заполняет его гранулами, чтобы поддерживать заданную температуру; также нет необходимости в природном газе или пропане, поскольку они подключаются к стандартной электрической розетке. Грили на пеллетах менее доступны, чем другие более распространенные типы грилей, и могут быть дорогими.

Электрические грили

Их невозможно превзойти по удобству или удобству использования, но электрические грили не так сильно нагреваются, как другие варианты, поэтому вы откажетесь от многих восхитительных вкусов гриля при их использовании. Тем не менее, они подключаются к электросети (что может быть проще, чем воспламенение?), Быстро нагреваются, не нуждаются в топливе и их очень легко чистить и готовить. Благодаря меньшему размеру и отсутствию угля / газа, электрические грили являются отличным вариантом для тех, кто живет в кондоминиумах или квартирах с ограниченным внешним пространством - и с ограничениями по безопасности гриля.

СВЯЗАННЫЕ С : Полное руководство по приготовлению овощей на гриле от профессиональных поваров