Мы любим готовить на свежем воздухе, но иногда мы хотим большего, чем просто гамбургеры и собаки . Пицца - одно из наших любимых блюд на гриле, и хотя это может показаться устрашающим, на самом деле это довольно просто, если подойти к нему с некоторой уверенностью. Один из ключей к приготовлению пиццы на гриле (любой пиццы в этом отношении) - это температура вашего теста. Вы хотите, чтобы он был почти комнатной температуры, чтобы он был податливым и не отскакивал, но при этом был достаточно прочным, чтобы с ним можно было работать. Сначала достаньте тесто из холодильника, соберите и подготовьте остальные ингредиенты, а затем зажгите гриль. Когда вы будете готовы к работе, ваше тесто станет идеально темперированным.

СВЯЗАННЫЕ С : 7 простых способов улучшить домашнюю пиццу

Рецепт пиццы на гриле

Делает 4 пиццы размером 10–12 дюймов

• Растительное масло для решеток
• 1 28 унций можно целые очищенные помидоры, слить, измельчить и снова слить
• 2 фунта. готовое тесто для пиццы комнатной температуры, разделенное на 4 части (найдите наш любимый рецепт теста для пиццы Instant Pot здесь или приготовьте вместо этого наш главный рецепт теста для пиццы)
• Оливковое масло для чистки и поливания
• Кошерная соль, свежемолотый черный перец
• 1 фунт свежей моцареллы
• Рваные свежие листья базилика
• Хлопья измельченного красного перца

Похожие материалы

Подготовить газовый или угольный гриль для непрямого нагрева; чистые и слегка промасленные решетки. Приправить помидоры & frac12; чайная ложка соли.

Работая с одним куском теста за раз, осторожно растягивайте или раскатывайте каждый кусок до 10–12-дюймового круга (он не обязательно должен быть идеальным, поэтому небольшой овал или квадрат вполне подойдет). Выложите круглую форму на противень, смажьте обе стороны оливковым маслом и приправьте солью и перцем.

Быстро и уверенно выложите тесто на горячие решетки на прямом огне.

Готовьте на гриле, не трогая, примерно 2 минуты, пока на поверхности теста не появятся пузырьки.

Используя щипцы и широкий металлический шпатель, переверните тесто и поставьте на непрямой огонь. Сверху выложить измельченные помидоры.

Добавить моцареллу, приправить солью и перцем.

Накройте крышкой и готовьте на гриле, пока сыр не расплавится, а нижняя часть теста не станет слегка обугленной, еще 4–5 минут (время, необходимое для этого, будет зависеть от того, как угли умирают, так что следите за этим).

Используя щипцы и лопатку, переложите пиццу на доску и сверху положите листья базилика, измельченные хлопья красного перца и сбрызните оливковым маслом.