Перед приготовлением нужно полить водой многие продукты из кладовой в горшочках, например сухие бобовые, амарант и киноа. Рис - еще один продукт, который часто нужно полоскать. Он нужен? Нет. Но стоит ли вам все равно сделать это? Абсолютно.

Полоскание немного вводит в заблуждение. В контексте риса ополаскивание означает подвергать зерна воздействию воды до тех пор, пока вода не станет прозрачной, что требует более тщательной промывки. Сначала вода из-под крана будет казаться мутной. Но вскоре эта вода потеряет свой молочный оттенок и станет прозрачной, как оконное стекло. Когда это произойдет, вы закончите полоскание.

СВЯЗАННЫЕ С : Как каждый раз готовить идеально пушистый рис

Есть несколько причин промывать рис. Первый может быть самым очевидным: для очистки. Рис проходит много шагов на своем пути от рисового поля к горшку. Со временем на нем может скопиться грязь и пыль. Так что позвольте водопроводной воде очистить рис, смыв все, кроме зерен.

Вторая причина полоскания риса связана с природой фасованного риса. Он немного обезвожен. Полоскание запускает процесс регидратации, позволяя зернам начать поглощать воду, постепенно увеличивая ее объем.

Третья причина для полоскания подъема, вероятно, самая неожиданная, но, возможно, самая важная. По мере того, как рис проходит обработку и отправку, на внешнюю поверхность каждого зерна попадает крахмальный остаток. Это тонкое покрытие состоит из очень крошечных порошкообразных кусочков другого риса, которые снаружи слегка измельчены, поскольку зерна толкаются в мешке. Когда вы готовите рис с неповрежденными остатками, рис приобретает слегка липкую текстуру. Он развивает липкую массу, что не идеально.

Ополаскивание риса смывает эти остатки. По этой причине быстрое, но осторожное ополаскивание риса может улучшить ваш конечный продукт не так уж и много, но и немаленько. Ополаскивая, вы можете быть уверены, что это немного блеклое пятно никогда не образуется.

СВЯЗАННЫЕ С : Вот как правильно мыть фрукты и овощи.

Итак, как лучше всего промывать рис?

Процесс довольно прост - никаких догадок не требуется. Есть много способов промыть рис. Здесь мы рекомендуем два.

Фильтр Метод : Во-первых, используйте ситечко с мелкой металлической сеткой (достаточно большой для вашего риса). Поливайте рис водой (теплой или холодной), пока он не станет прозрачным. Если трудно определить прозрачность воды, протекающей через сетку, поместите немного воды в прозрачный стакан. Вы сможете посмотреть в стекло и увидеть.

Метод чаши : Второй способ промыть рис - положить его в миску и залить достаточным количеством воды. Затем вложите в руку. Встряхните рис, проворачивая пальцы, чтобы зерна хорошо перемешались. Вы увидите водяное облако. Слейте воду. Добавьте новую воду. Повторяйте, пока рис не станет чистым.

Оба метода работают, но я предпочитаю второй. Встряхивание риса рукой создает тактильные сенсорные ощущения. Кроме того, похоже, что вы можете использовать меньше воды, так как вы не позволяете постоянно выливать воду из-под крана, пока рис не будет полностью промыт.

После ополаскивания готовьте. Соотношение риса и воды варьируется, но обычно составляет около 1,5 стакана риса на каждый стакан воды.

Итог: ополаскивание практически не требует усилий и может заметно улучшить качество риса. Это своего рода небольшой, неочевидный кухонный шаг, который, со временем включенный в ваш распорядок дня вместе с другими аналогичными шагами, может значительно улучшить вашу готовку. (И мы здесь для этого.)

СВЯЗАННЫЕ С: 17 вкусных рецептов белого и коричневого риса, которые вы захотите приготовить сегодня вечером