Разница между сорбетом и шербетом только в произношении? Мороженое - это просто итальянское мороженое? Вас простят за то, что вы так думаете: эти термины все время используются в разговоре как синонимы. Но на самом деле, когда дело доходит до маркировки замороженных угощений в супермаркете, USDA придерживается точных рекомендаций .

Хотите совок? Вот наш удобный справочник по семи наиболее распространенным разновидностям.

СВЯЗАННЫЕ С : Гениальный, но действительно странный способ предотвратить ожог мороженого в морозильной камере

Похожие материалы

1 Сорбет

Это замороженное лакомство содержит только фрукты и сахар - без молочных продуктов. Его часто сбивают в мороженице, что делает его легким, но не кремообразным. В ресторанах шербет используется в качестве моющего средства во время обеда из нескольких блюд, потому что его интенсивный фруктовый вкус очень освежает. Бонус: это невероятно легко сделать дома. Попробуйте наш малиново-персиковый сорбет или сорбет из манго без оттока.

два Шербет

На полпути между сорбетом и мороженым, шербет - это в основном сорбет с добавлением небольшого количества молока. И это всегда на фруктовой основе.

3 Гранит (он же итальянский лед)

Как и сорбет, граниты часто делают из фруктового пюре, сахара и воды. Разница в их текстуре. В отличие от сорбетов, которые взбиваются гладко, гранитное пюре многократно соскабливается в процессе замораживания, разрыхляя структуру и превращаясь в ледяные хлопья.

4 Мороженое

Министерство сельского хозяйства США требует, чтобы этот замороженный фаворит содержал не менее 10% молочного жира (именно так оно и звучит: жир из молока). Он также должен взбиваться при замораживании и (сюрприз!) Быть сладким. Хочешь сделать свой собственный ? Ознакомьтесь с нашей коллекцией быстрые рецепты мороженого .

5 Мороженое

Джелато в переводе с итальянского означает мороженое. Но это не совсем то же самое. Хотя мороженое имеет заварной крем, как и его американский кузен, оно также содержит меньше молочного жира и меньше воздуха, попадающего в него во время замораживания, что делает его текстуру более плотной. Кроме того, поскольку мороженое традиционно подается при немного более высокой температуре, чем мороженое, оно кажется немного мягче и выглядит более глянцевым.

6 Замороженный заварной крем

Это невероятно-сливочное лакомство точно такое же, как и мороженое, за исключением добавления яичного желтка в основу. Как правило, оно плотное и мягкое (больше похоже на мягкую порцию, чем на твердое мороженое) и чаще всего продается на Среднем Западе и Юге.

7 Замороженный йогурт

Кремообразность этому замороженному молочному десерту придает йогурт, а не молоко или сливки. Но кроме того, его делают так же, как мороженое. Есть миллионы способов нарядить его; вот один из наших любимых.