«Женщины, счастливо влюбленные», сжигают еду. Несчастливо влюбленные женщины они забывают включить духовку », - рассказывает шеф-повар влюбленной Одри Хепберн. Сабрина . И это правда. Вы когда-нибудь готовили ужин для кого-то, кого любите, только для того, чтобы обнаружить, что стресс от того, что все это вместе, оставил вам чувство романтики, как брюссельская капуста?
Решение состоит в том, чтобы выбрать простое меню: блюдо из одной кастрюли, которое нужно приготовить в день ужина, и восхитительный десерт, который нужно приготовить накануне. И обязательно имейте при себе бутылку охлаждающего шампанского - она развеет кулинарные переживания.
Рецепты
- Игристые аперитивы из маракуйи
- Мини-свинина с жареным картофелем и зеленой фасолью
- Теплые зеленые оливки
- Романтическое мороженое с пирожным
График подготовки
Накануне:
- Выпекать и остудить пирожные. Вырежьте сердечки.
- Приготовьте малиновый соус.
- Украшаем мини-стойку для свинины.
- Поставьте игристое вино в холодильник для охлаждения.
Вечер:
- За сорок пять минут до прибытия гостя поместите свинину с овощами в духовку.
- Когда придет гость, достаньте свинину из духовки, согрейте оливки и потягивайте игристые аперитивы из маракуйи, пока свинина отдыхает.
Список покупок
- 1 бутылка шампанского или Просекко
- 1 бутылка красного вина средней полноты
- 1 бутылка нектара из маракуйи
- 1 полка из двух отбивных из свинины (если у вас хороший мясник, то есть кости Frenched)
- 1 небольшой пучок свежего тимьяна
- 1 пучок свежего розмарина
- 1 пучок петрушки
- 1 головка чеснока
- 120 унций картофеля с красной кожицей (около 2 больших картофелин)
- 8 унций зеленой фасоли
- 1 лимон
- 8 унций смешанных зеленых оливок
- 100 грамм горького шоколада
- 1 палочка несоленого масла
- 2 больших яйца
- 1 пинта клубничного мороженого
- ½ пинты замороженной малины
Список кладовой
- оливковое масло
- кошерная соль
- цельные горошины черного перца
- мука общего назначения
- гранулированый сахар
- пищевая сода
- какао порошок
- экстракт ванили
Советы
- Будь проще: Помните: чем сложнее меню, тем больше места для ошибок. В центре вашего меню может быть что-то столь же простое, как особый кусок мяса, хорошо приправленный большим количеством крупной соли, свежемолотого черного перца и оливкового масла. Добавьте один или два приятных для публики ароматов, таких как розмарин, чеснок и тимьян, и блюдо будет безоговорочным победителем. Чтобы упростить себе жизнь, вы можете поджарить овощи на одной и той же сковороде.
- Готовим блюдо поэтапно: Это меньше давления, и вы с меньшей вероятностью почувствуете себя увязшим. Десерт легко приготовить накануне. Знание того, что оно готово к употреблению и маринование вашего жаркого в холодильнике, придаст вам спокойствия и уверенности.
- Начать рано: Постарайтесь, чтобы все было подготовлено или хотя бы в духовке до прихода гостя. Это даст вам возможность принять душ и привести себя в порядок. Когда вы откроете дверцу, вы полностью расслабитесь, и запах жареного будет приятно висеть в воздухе ―, а не на вас.
