Что важнее? Тот факт, что мы в первую очередь едим овощи. И чем больше, тем лучше, ведь рекомендуемое количество - не менее трех порций в день. (Так что, если вы любите перекусить сырыми морковными палочками, не позволяйте нам мешать вам.)

При этом пищевая ценность каждого вида овощей зависит от способа их приготовления и подачи. Хотя большинство овощей обеспечивают оптимальное количество витаминов, минералов и других питательных веществ при употреблении в сыром виде, есть некоторые из них, которые действительно становятся более полезными после приготовления.

Это потому, что приготовление овощей может помочь вашему организму усвоить их питательные вещества, - говорит Трейси Локвуд Бекерман, доктор медицинских наук, автор книги. Лучшее решение для еды в период менструального цикла . Это четыре типа овощей, которые Бекерман советует употреблять в пищу приготовленными, а не сырыми, чтобы полностью усвоить их питательные вещества, и два из них более полезны в сыром виде.

СВЯЗАННЫЕ С : 30 самых здоровых продуктов, которые можно есть каждый день

Похожие материалы

1 Помидоры

По словам Бекермана, приготовление помидоров делает нечто замечательное с их клеточным составом. Он разрушает их устойчивые клеточные стенки, чтобы организм мог поглощать ценные питательные вещества, такие как ликопин, который суперзвездный антиоксидант. Таким образом, ликопин помогает бороться с простудой и защищает вас во время сезона гриппа. Кроме того, будьте осторожны, чтобы не сжечь и не обуглить свои помидоры (или любую другую пищу в этом отношении), потому что приготовление пищи при высоких температурах может уменьшить количество полезных витаминов и минералов.

два Морковь

Сырая морковь - это хорошо, но приготовленная - лучше. Приготовление моркови позволяет бета-каротину, антиоксидантному соединению, которое превращается в витамин А в кишечнике, легче усваиваться организмом, объясняет Бекерман. Это помогает вашему телу впитать еще больше преимуществ для здоровья, таких как повышение иммунитета и укрепление здоровья глаз.

Идеальное сочетание питания - это блюдо, в котором морковь сочетается с богатыми железом зерном, например сорго или гречкой. Исследования показали что бета-каротин может значительно улучшить усвоение железа, защищая его от уменьшения.

СВЯЗАННЫЕ С : Все мы знаем, что цельнозерновые продукты полезны, но эти 11 самых полезных для здоровья

3 Шпинат

Вопреки распространенному мнению, приготовление шпината на самом деле увеличивает количество железа в конечном продукте по сравнению с сырым шпинатом. Приготовление пищи также увеличит биодоступность других питательных веществ, таких как витамин A, E и цинк. В качестве дополнительного бонуса, если вы добавите витамин С в свою еду (например, в виде лимонного сока или дольки апельсина), вы сможете значительно улучшить усвоение железа в организме. Нет под рукой продуктов, богатых витамином С? Вы можете получить аналогичный эффект, приняв поливитамины, содержащие витамин С, например Центр во время еды.

4 Спаржа

Процесс приготовления спаржи помогает разрушить толстые клеточные стенки, из которых состоит стебель спаржи, что помогает нашему организму усваивать борющиеся с болезнями витамины, такие как A, C и E. По словам Бекермана, обжаривание спаржи (или других овощей) ) в моросящем здоровом масле, таком как оливковое масло, также помогает повысить биодоступность широко распространенных ценных основных питательных веществ.

5 Ешьте сырье: огурец и сельдерей

С другой стороны, оба этих овоща лучше по питательности, если их употреблять в сыром виде. Это связано с тем, что и огурец, и сельдерей содержат деликатные водорастворимые питательные вещества в виде витаминов B и C. При приготовлении в воде эти ценные питательные вещества могут легко вымываться, что приводит к резкому падению пищевой ценности овоща. Кроме того, содержащийся в огурцах деликатный антиоксидант физетин (известный своими противовоспалительными, противозачаточными и нейрозащитными свойствами) также может растворяться при приготовлении в воде.

СВЯЗАННЫЕ С : Красное предупреждение: это 4 худшие продукты, вызывающие воспаление