Когда дело доходит до летних коктейлей тики, безраздельно царит ром. Что может быть лучше, чем пинка-колада у бассейна или мохито из мяты, выращенной в собственном саду?
Но кроме того, что это секретный соус в дайкири, темном и бурном, или май тай, мы многого не знаем о роме. Например, ром делают из сахарного тростника, перегоняемого в ликер. Это может произойти тремя способами: путем преобразования сока сахарного тростника в сироп и его ферментации, путем переработки сока в патоку и ее ферментации или путем непосредственного сбраживания сока сахарного тростника. Это только начало истории. Существует бесконечное количество различий между бутылками рома: от того, как долго каждая выдерживалась, от того, в чем они были выдержаны, до места выращивания сахарного тростника, способа его дистилляции и т. Д. Содержание алкоголя в роме может варьироваться от 20 процентов по объему до более 75 процентов, в зависимости от стиля.
Если у вас кружится голова, вы не одиноки. Чтобы избежать дальнейшей путаницы, мы поговорили с тремя экспертами по рому, каждый из разных ведущих стран-производителей рома: Майклом Лопесом, директором по продуктам питания и напиткам в Кариб Хилтон в Пуэрто-Рико; Паоло Патитуччи, главный миксолог в Wymara Resort and Villas на Терксе и Кайкосе; и Шейн МакКлин, посол рома в Colony Club на Барбадосе. Их миссия? Чтобы помочь нам лучше понять ром, разбив четыре основных типа рома. Они также (так любезно!) Поделились тремя вкусными рецептами коктейлей с ромом, чтобы помочь всем отпраздновать Национальный день рома.
СВЯЗАННЫЕ С : Следуйте этим 5 простым шагам, чтобы получить лучшую тележку для батончиков
Белый ром
Этот легкий стиль рома отличается отсутствием цвета. По словам Патитуччи, белый ром имеет гораздо более легкий вкусовой профиль, поскольку он многократно фильтруется для удаления примесей и не выдерживается так долго, как другие ромы. Однако стоит отметить, что белый ром часто выдерживают немного (обычно от трех до шести месяцев в теплом климате и до года в более прохладном климате). Белые сорта перегоняют в стальных бочках, что делает их вкус довольно простым. Идеально подходит для легких коктейлей. Сочетайте этот стиль с креветками, креветками, морепродуктами и сырой рыбой, например Севиче .
Золотой ром
Благодаря выдержке в дубовых бочках этот ром немного сложнее белого рома. По словам Патитуччи, процесс выдержки придает золотому рому характерный цвет и более сладкий и богатый вкусовой профиль. Он по-прежнему отлично подходит для коктейлей.
Темный ром
По словам Патитуччи, темный ром выдерживается дольше всех других сортов рома. Поскольку спирт дольше всего выдерживается в деревянных бочках, он имеет более темный цвет и более глубокий дымно-сладкий вкус. Его полный вкусовой профиль отлично подходит для соло, а не для смешивания с напитками. Темный ром обладает сложным вкусом, который хорошо сочетается с травами, специями и более богатыми продуктами, такими как темное мясо и десерты, - добавляет МакКлин.
Пряный ром
Пряный ром обычно выдерживается в течение того же времени, что и темный ром, но имеет оттенки ванили и карамели, что приводит к более сладкому и пряному вкусу. Пряный ром лучше всего сочетается с десертными блюдами, такими как мороженое и пирожные.
СВЯЗАННЫЕ С : Если вы предпочитаете текилу, то вот все, что вам нужно знать
Рецепты дневных напитков с ромом
Барбадосский ромовый пунш, The Colony Club
Ингредиенты:
- 1,5 унции. Mount Gay Eclipse
- 1 унция простого сиропа
- 1/2 унции. Лаймовый сок
- 4 унции воды
- 2 капли ангостуры биттера
- 1 порция молотого мускатного ореха
- 1/2 унции. Красный Фалемум
Метод: Смешайте все ингредиенты (кроме фалернума) в стакане Коллинза со льдом. Добавьте фалернум в пасту, добавьте немного ангостуры и украсьте долькой лимона и вишней.
Мохито с арбузом и огурцом, Wymara Resort & Villas
Ингредиенты:
- 1 унция. Свежий сок лайма
- 1 унция. Сахарный сироп
- 7 листьев мяты
- 2 ломтика свежего арбуза
- 2 ломтика свежего огурца
- 2 унции. местного светлого рома (бамбарра или другой)
- Всплеск клубной содовой
Метод: В шейкере добавьте 1 унцию. сока лайма, 1 унция. сахарного сиропа, два ломтика арбуза и два ломтика огурца. Смешайте и добавьте светлый ром Bambarra. Встряхните и процедите в высокий стакан. Добавьте семь листочков мяты и лед и полейте содовой. Украсить долькой арбуза, огурца и веточкой мяты.
Оригинальная Пинья Колада, Карибе Хилтон
Ингредиенты:
- 2 унции. Ром
- 1 унция. Кокосовый крем Lopez
- 1 унция. Густые сливки
- 6 унций. Ананасовый сок
- 1/2 стакана дробленого льда
Метод: Смешайте ром, кокосовые сливки, жирные сливки и ананасовый сок в блендере. Добавить лед и перемешивать 15 секунд. Подавать в упаковке объемом 12 унций. стакан и украсить свежим ананасом и вишней.
