Традиционные чугунные сковороды не выходят из коробки с антипригарной поверхностью, и в отличие от других виды сковородок, Чугунная сковорода не идеальна для людей, склонных к замачиванию. Чугунные сковороды требуют некоторой работы, но с ними нужно обращаться правильно, и они прослужат долгие годы.

Вы можете придать сковороде антипригарную поверхность, приправив ее приправами или покрыв сковороду растительным маслом и запекав ее (посмотрите, как приправить чугунную сковороду, в видео выше или выполните действия, описанные ниже). Сковорода не примет эту блестящую черную патину сразу после печи, но как только вы высушите ее бумажными полотенцами, она будет готова к использованию. Вы усиливаете антипригарное покрытие каждый раз, когда нагреваете масло в сковороде, и вы можете ускорить процесс, добавляя приправы так часто, как захотите, или используя спрей для приправ.

Узнайте, как правильно ухаживать за своей чугунной сковородой, ознакомившись с нашими руководствами по добавлению приправ и очистке чугуна, приведенным ниже.

СВЯЗАННЫЕ С: Как мыть эмалированную чугунную посуду (например, Le Creuset)

Как заправить чугунную сковороду

Что вам понадобится:

• Чугунная сковорода
• Растительное масло
• Бумажное полотенце или чистая кухонная тряпка
• Алюминиевая фольга или противень

Как:

1. Нагрейте духовку до 350 ° F.
2. Добавьте в сковороду тонкий слой растительного масла. (Ваша сковорода должна быть чистой - если в ней есть приготовленная еда, очистите ее с помощью нашего руководства по очистке чугуна, приведенного ниже, перед добавлением приправ.)
3. Используйте полотенце, чтобы покрыть дно, стороны и внешнюю поверхность сковороды.
4. Поместите сковороду в духовку вверх дном. Поместите алюминиевую фольгу или противень под противень, чтобы они собирались и капали, и запекайте в течение одного часа.
5. Выключите духовку. Дайте сковороде остыть, затем тщательно просушите.

СВЯЗАННЫЕ С: Ошибки, которые вы совершаете с помощью чугунной сковороды

Как почистить чугунную сковороду

Что вам понадобится:

• Чугунная сковорода
• Горячая вода
• Крупная соль (по желанию)
• Неметаллическая щетка (по желанию)
• Мягкое мыло для мытья посуды (по желанию)
• Стальная вата (по желанию)

Как:

1. Для достижения наилучшего результата промойте сковороду горячей водой сразу после приготовления. Никогда не позволяйте сковороде сидеть и замачиваться в воде, если вы не планируете сушить и повторно приправлять ее сразу после этого.
2. Если вам нужно удалить пригоревшие продукты, потрите их мягким абразивом, например крупной солью, и неметаллической щеткой, чтобы сохранить антипригарную поверхность. Вы также можете время от времени использовать несколько капель мягкого средства для мытья посуды. (Если вы готовите мясо на сковороде, запланируйте очистку и приправу после этого.)
3. Если сковорода покрывается липким слоем или со временем на ней образуется ржавчина, протрите ее стальной мочалкой и повторно заправьте чугун.
4. Как бы вы ни чистили сковороду, тщательно сушите сковороду после каждой стирки, чтобы предотвратить ржавчину. Вы также можете слегка смазать поверхность для приготовления пищи растительным маслом, а затем накрыть бумажным полотенцем, чтобы защитить ее от пыли.

СВЯЗАННЫЕ С: Легкие рецепты чугунных сковородок

Еще советы по уходу за чугуном:

• Хотя все, от голландских печей до форм для кукурузного хлеба в форме кактуса, изготавливается из чугуна, нет ничего более универсального, чем обычная сковорода. Подойдет либо 10-, либо 12-дюймовый.
• Есть только одна вещь, которую вы не должны пытаться использовать с чугунной посудой: кипячение воды, которое вызовет ржавчину сковороды.
• Вы можете приготовить блюда на гриле в чугунной сковороде. Вот как .
• Чугун нагревается дольше, чем другие поверхности, но он замечательно сохраняет тепло и равномерно его рассеивает.
• Чугун долго остается горячим после того, как вы его снимете с плиты. В качестве напоминания о том, что нужно быть осторожным, накиньте на ручку толстое полотенце или варежку.
• Чтобы не запачкать все кухонные полотенца, используйте одно только для сушки чугунной сковороды.
• Приготовление пищи в чугуне увеличивает содержание железа в пище. Чем дольше еда находится в контакте со сковородой, тем больше она впитывается.