День Благодарения - один из самых больших семейных праздников в году и, возможно, самый вкусный. Нет ничего лучше, чем послеобеденная пищевая кома в тот вечер и знание того, что у вас есть остатки еды на завтрак, обед и ужин практически до Рождества. Тем не менее, День Благодарения может быть намного веселее, если вы не являетесь хозяином или шеф-поваром. Если эстафета принимающей стороны была передана вам в этом году - либо потому, что вся ваша семья не может собраться вместе из-за коронавируса, и теперь вы несете ответственность за приготовление домашнего пиршества, либо это передача факела из поколения в поколение - мы знаем ваш первый инстинкт - запаниковать.

«Это всегда утомляет и вызывает стресс», - говорит Деби Лилли, владелица и главный планировщик компании. Идеальное событие . Есть много деталей, которые необходимо точно синхронизировать.

Не волнуйтесь: мы запланировали проведение вашего первого Дня Благодарения. Здесь надежный график и контрольный список, чтобы ни одна деталь не была забыта. Но прежде чем приступить к контрольному списку хостинга на День Благодарения, сделайте глубокий вдох. Если проведение грандиозного Дня благодарения кажется непосильным, можно пропустить его, особенно с учетом множества проблем, связанных с проведение безопасного Дня благодарения из-за коронавируса. Если и был год, чтобы отдохнуть от стрессовых семейных традиций, то 2020 год - это то, что вам нужно. И если вы хотите, чтобы вкус Дня благодарения без стресса (или дорогостоящего списка продуктов), всегда есть Варианты благодарения трейдера Джо.

Однако, если вы настроены на традиционный День Благодарения, прочтите советы по организации вашего первого Дня Благодарения. Не стесняйтесь изменять этот список дел по мере необходимости - лучший отпуск - это тот, когда вы тоже можете немного расслабиться, помните.

За две-три недели до:

Составить план

Во-первых, убедитесь, что вы знаете когда День Благодарения. Затем начните планировать простые вещи, например поток событий, - говорит Лилли. Подумайте, где вы хотите разместить гостей и где вы хотите разместить еду (если вы проводите фуршет или собираетесь на открытом воздухе). С более чем восемью гостями 'шведский стол' - самый простой способ, особенно если у вас мало места.

«Вы можете устроить красивую вечеринку в небольшом пространстве, используя все места для отдыха», - говорит Лилли. Это означает, что вы можете купить дешевые подносы для колен для гостей старшего возраста или маленьких детей, у которых могут возникнуть проблемы с приготовлением обеда на коленях.

Создать меню

При создании меню выбирайте простые и надежные рецепты, такие как эти простые рецепты на День Благодарения. Хотя приятно иметь один уникальный продукт в вашем обеде, выберите фирменный коктейль, например партию коктейлей из яблочного сидра, вместо рецепта начинки, который требует причудливых ингредиентов и трех дней подготовки. Как только ваше меню будет составлено, составьте списки продуктов. Вы должны разделить список на скоропортящиеся и не скоропортящиеся, чтобы упростить покупку и хранение. Товары длительного пользования можно приобрести за неделю или две заранее; за день или два до Дня благодарения съездите за скоропортящимися продуктами. (Многие магазины будут закрыты в День благодарения, поэтому не планируйте ехать утром.)

Совет по организации: распечатайте пустой календарь на ноябрь, а затем заполните его, когда вы будете делать покупки, когда вы будете готовить определенные блюда заранее, а также о любых отправлениях, которые вам могут понадобиться, или доставке на дом, - говорит Дайан Филлипс. номинант на премию Джеймса Берда, автор поваренной книги, и учитель кулинарии.

Закажи свою индейку

По словам Филлипса, для индейки вам понадобится от трех четвертей до фунта индейки на человека. У вас все равно останется остаток на день. Купите птицу как можно раньше и заморозьте. Просто помните: вам понадобится один день оттаивания на каждые четыре фунта индейки. Если вы покупаете индейку в Интернете, делайте покупки пораньше.

Пока вы это делаете, подумайте о том, чтобы заказать готовые подносы для закусок в продуктовом магазине или десерты в пекарне, которые вы также захотите подать. Еще одна вещь отмечена в вашем списке!

Подтвердите свой список гостей

Обратите внимание на то, сколько людей приходит к вам домой (или присоединяется к вашему Дню благодарения Zoom), и сколько в этом списке детей. Оттуда попросите людей помочь. Нет ничего неразумного в том, чтобы просить гостей принести блюдо - и часто они предлагают! Если это мероприятие только для домашнего хозяйства, дайте каждому члену задание.

Есть время и место для всего этого, но я не думаю, что День Благодарения - это то место, - говорит Лилли. Когда вы просите гостей принести блюдо, будьте очень конкретный, поэтому вы точно знаете, что направляется к вам домой. Филлипс делает еще один шаг вперед: она говорит, что если люди приносят блюдо, дайте им рецепт. Они оценят то, что они могут легко собрать.

За неделю до:

Накрывать на стол

Заранее позаботьтесь об декоре стола на День Благодарения или цветочных композициях на День Благодарения, что избавит вас от стресса. Если вы не можете установить его на целую неделю вперед, снимайте на несколько дней вперед. Подготовьте карточки мест, если вы все будете сидеть за одним столом, чтобы избежать путаницы (или чтобы ваша небольшая семья в День Благодарения выглядела немного более формально).

Расположитесь ближе к кухне, не обязательно во главе. Лучше всего разделить пары для более оживленной жизни, но оставить маленьких детей между родителями. Бонусный совет: сажайте левшей по углам, где у них будет место для еды, не хлопая локтями.

Бакалейная лавка

Проконсультируйтесь со своими списками продуктов и избавьтесь от покупок. Делает что-нибудь звучит хуже, чем последняя поездка в местный продуктовый магазин в День благодарения? (Или, что еще хуже, появиться в магазине только для того, чтобы обнаружить, что он закрыт?) Если вы делаете покупки примерно за пять-шесть дней, у вас не должно возникнуть практически никаких проблем со скоропортящимися продуктами.

Чтобы облегчить себе ношу, подумайте о том, чтобы отдать десерт гостю или в местную пекарню, - говорит Лилли. Предложите рецепты членам семьи, которые могут устроить бурю, или посетите бакалейную лавку, чтобы сделать предварительный заказ.

Готовьтесь к ночным гостям

Убедитесь, что у вас есть свежие полотенца и постельное белье для ночующих гостей (если таковые имеются), и их комната готова к работе.

СВЯЗАННЫЕ С: Простые способы подготовить дом к ночёвке

Неделя:

Взять инвентарь

У вас есть термометр для индейки? Достаточно запеканок? А как насчет тарелок и столового серебра? Убедитесь, что у вас есть все необходимые инструменты перед тем, как погрузиться в приготовление пищи.

Начни готовить в воскресенье

В этом и кроется секрет Филлипса беззаботного отдыха: блюда готовятся заранее. Основы соусов можно заморозить, а запеканки и овощи часто можно готовить заранее и хранить в холодильнике на срок до двух дней. Если его нельзя приготовить заранее, может быть, его можно хотя бы приготовить. Например: картофель можно вымыть, очистить от кожуры и размять.

День:

Рано вставать

В этот праздник спать нельзя. Составьте расписание и придерживайтесь его. Самое главное: вы должны быть готовы за час до запланированного прибытия гостей.

- Всегда кто-то приходит очень рано, - говорит Лилли. Нет ничего хуже, чем звонок в дверь, пока ты в душе.

Что это значит? Стол или фуршет должен быть накрыт, а главное - охлажденными напитками. Если вы дадите себе часовой буфер, вы спасете себя много скремблирования.

Держите еду в тепле

Используйте микроволновую печь - она ​​изолирована, поэтому она будет держать посуду в тепле до получаса - просто не включи это. Налейте подливку в термос, чтобы она оставалась кипящей. Выложите картофельное пюре или рис ложкой в ​​изолированное ведро для льда или мультиварку.

Подготовьте каждую комнату в доме

Начните свой отпуск с чистой кухни - это пустые посудомоечные машины и мусорные баки. Выложите в мусорные ведра более одного мешка, чтобы у вас был готов новый мешок, когда он наполняется. Убирайте драгоценные предметы из гостиной, чтобы уберечь их от гипер-племянниц и племянников. Если пальто и сумки лежат на вашей кровати, накройте одеяло и подушки простыней, чтобы защитить их от непогоды. Наконец, зажгите свечу в ванной - это просто приятный штрих.

Жарьте идеальную индейку

Чтобы убедиться, что это готово, используйте термометр для мяса в трех точках: грудка, бедро и фарш. Поместите термометр в самую толстую часть бедра, не касаясь кости, и в центре груди и начинки. Если ваша индейка не фаршированная, время приготовления другое - см. эту удобную диаграмму для ответов на все ваши вопросы по приготовлению индейки. Приправить индейку сделает его еще сочнее, а овладеть этим навыком несложно.

Если что-то пойдет не так, не паникуйте. Позвоните другу, разбирающемуся в индейке, поищите в Интернете или узнайте, какие варианты есть.

Подготовьте свой арсенал для удаления пятен

Когда вы соберете членов семьи в дом и соедините это с вкусным ужином, еда полетит на ветер. Белая хлопчатобумажная ткань впитывает пролитую жидкость; белый уксус справится с брызгами кофе; белое вино может пересилить своего злого близнеца, красное вино; палочка для предварительного угощения, такая как Tide to Go, справится с крупными промахами.

Повеселись

Этот праздник посвящен тому, чтобы быть благодарным за то, что у вас есть - даже если индейка сгорела, а скатерть представляет собой мозаику из пятен, наслаждайтесь временем, которое вы проводите с семьей и друзьями, и запишите забавные истории или пожелания на День Благодарения, которыми вы поделитесь в следующий раз. годовой ужин.