Нет ничего хуже сухого куска мяса. Рассол или погружение мяса в ванну с соленой водой позволяет любому постному типу птицы или свинины (например, индейке, целому цыпленку или свиным отбивным) впитывать дополнительную влагу в сыром виде, чтобы мясо не высыхало во время приготовления. А поскольку вода приправлена, она придает аромат мясу изнутри. (Если вас интересует другой вид рассола, узнайте о различиях между сухой рассол против влажного рассола прежде чем выбрать предпочтительный метод посола. Вот как рассолить индейку, а также как рассолить курицу и свинину:
Как рассолить: как рассолить индейку, курицу и свинину советы и руководство Предоставлено: Эллафант в комнате.В нашем удобном руководстве вы узнаете, сколько рассола вам нужно для различных нарезок и количества индейки, курицы и свинины.
Готовы к дополнительному баллу? Цедра цитрусовых, фенхель, перец чили, свежие травы и специи (например, тмин, кориандр, звездчатый анис и палочки корицы) могут придать мясу легкий аромат. Добавьте один или два в рассол вместе с лавровым листом и перцем.
