Для большинства День Благодарения в значительной степени является синонимом тыквенного пирога и паломников. Но с День Благодарения 2020 не за горами, может быть, пришло время узнать немного больше об истории наших любимых блюд на День Благодарения. (Вы даже можете поделиться некоторыми забавными фактами о еде со своими пожеланиями на День Благодарения в ноябре этого года.)

Например: тыквенные пироги не были обычным явлением на американских столах до начала XIX века, а День Благодарения как праздник, который мы знаем и любим сегодня, не был установлен до 1863 года - более чем через два столетия после того, как Mayflower высадился в Массачусетсе. Хотите узнать больше об удивительной и вкусной истории всех блюд на вашем современном столе? Вот что мы узнали об истории питания на День Благодарения.

Похожие материалы

1621

Пережив свою первую суровую зиму и успешно наладив запасы пищи, оставшиеся члены колонии Плимут вместе с коренными индейцами вампаноаг устроили трехдневный праздник урожая. Дикие индейки, скорее всего, входили в состав, хотя нет центральное место - меню, в которое также входили устрицы, оленина, утка и угорь.

СВЯЗАННЫЕ С: Как долго готовить индейку

1792

Ранние поселенцы, возможно, использовали травы или измельченные орехи для украшения своих птиц, но наша теперь традиционная начинка на основе хлеба, приправленная маслом, солью, свининой и травами, такими как шалфей и майоран, не фигурировала в американских кулинарных книгах, как книга Амелии Симмонс. Американская кулинария, до конца 18 века.

1800-е годы

Несмотря на свою общеамериканскую репутацию, тыквенный пирог был популяризирован высшими классами Великобритании в 16-17 веках. Но эти пироги, сделанные из нарезанных ломтиков тыквы и яблока, запечатанных в толстую двойную оболочку из теста, мало походили на кремовые, заварные, приправленные корицей и мускатным орехом версии, которые домохозяйки янки страстно любили в 1800-х годах - и которые мы все еще обожаем Cегодня.

1917 г.

Современным вкусам сочетание липко-сладкого сладкого картофеля и корочки зефира может показаться китчевым пережитком эпохи «оставь это бобру», но на самом деле происхождение этого блюда уходит еще дальше. Зефир был новинкой на рубеже 20-го века и активно продвигался их производителями, в том числе компанией Angelus (ныне бренд Campfire), в брошюре с корпоративными рецептами 1917 года которой был представлен первый известный рецепт пюре из сладкого картофеля с начинкой из зефира.

1941 г.

Хотя клюква была основным продуктом кладовой Новой Англии на протяжении веков, до более чем 100 лет назад, клюкву можно было покупать только в свежем виде, да и то только на два месяца в году. Но в 1912 году опытный юрист-янки по имени Маркус Л. Уранн навсегда изменил клюквенную промышленность - и ландшафт стола Благодарения. Начав с одного болота, Уранн основал компанию, которая сегодня известна во всем мире как Ocean Spray. Их самый любимый (или принижаемый) продукт - полено заливного клюквенного соуса, которое сохраняет свою форму даже при встряхивании из банки - впервые появилось на рынке несколько десятилетий спустя, в 1941 году, и его потребляют галлоны (около 5 062 500 галлонов, если быть точным. ) каждый курортный сезон.

СВЯЗАННЫЕ С: Цитаты На День Благодарения

1955 г.

Праздничные горячие блюда стали бешено популярными в послевоенной Америке, но немногие из них смогли выдержать такую ​​же выносливость, как запеканка из зеленой фасоли. Созданный в 1955 году Доркасом Рейли, сотрудником отдела домоводства в Campbell's Soup Company, рецепт объединяет три классических полуфабриката середины века: консервированный лук, консервированную стручковую фасоль и, конечно, сгущенный грибной крем Кэмпбелла. . В 2002 году Рейли подарила свою оригинальную рукописную карточку с рецептами Национальному залу славы изобретателей, где она составляет компанию таким именитым соседям, как лампочка и фонограф.

Источники: The Food Timeline, Plimoth Plantation, American’s Founding Food: история кулинарии Новой Англии, Saveur.com, Campbell’s, Campfire, Smithsonianmag.com, История блюда: классические американские блюда, Проект исторической американской поваренной книги