Рецепты высококачественных и вкусных фрикаделек различаются в зависимости от культуры, между соседними городами в отдельных странах и практически всеми поварами. Есть много путей к вкусным тефтелям. Большинство людей придерживаются одного общего пути или одного стиля фрикаделек, часто работая с хорошо отработанными движениями заветного рецепта.

СВЯЗАННЫЕ С : Как каждый раз идеально готовить макароны

Ваша фрикаделька может стать лучше, даже если она уже очень хороша. А если вы боитесь испортить что-то хорошее, знайте, что есть способы улучшить тефтели, не меняя рецепт. С другой стороны, другие обновления, вероятно, потребуют изменений. Эти указатели попадают в обе группы, и все они позволяют получить лучшую фрикадельку. Если вы вдохновитесь рецептами фрикаделек, найдите здесь нашу коллекцию вкусных идей.

Похожие материалы

Начните с мяса более высокого качества.

Самый важный способ сделать отличные фрикадельки - улучшить мясо. На самом деле, хорошие фрикадельки, вероятно, невозможно получить без качественного мяса. Никакое кухонное колдовство не заменит того, что может принести более свежая и лучшая упаковка говядины. По возможности используйте свежемолотое мясо местного мясника.

Попробуйте смешать мясо.

Как известно, мясо разных животных имеет разные качества. Свинина по своим размерам не совсем похожа на говядину. Баранина обладает богатым минеральным привкусом. При приготовлении фрикаделек попробуйте смешать два или три вида фарша. Я считаю, что смесь свинины и говядины лучше, чем одна только говядина, и что небольшая баранина может создать большую глубину.

Используйте домашние панировочные сухари.

Если вы делаете фрикадельки из панировочных сухарей, используйте те, которые приготовили сами (вот как). Крошки из продуктового магазина уже давно лежат на полке. Им не хватает жизнеспособности домашних панировочных сухарей, которые легко приготовить.

Сезон агрессивно.

Хотя многие культуры мира, которые делают фрикадельки, рассматривают их с разных сторон, многие фрикадельки - это интенсивность и смелый вкус. Чтобы усилить эти вкусовые качества, обильно добавьте приправ. Облейтесь сыром. Будьте щедры с солью и травами. Прежде всего, оцените полезные свойства чеснока. Были ли у вас слишком чесночные фрикадельки? Возможно нет.

Проявите творческий подход с добавками.

Вы можете придерживаться освященного веками семейного рецепта фрикаделек. Замечательно. Но если вы хотите что-то смешать, в фрикадельке есть место для самых разных вкусов. Вместо простого пармезана подумайте о добавлении выдержанного гауда или пекорино. Если у вас есть зеленый лук или пандусы с фермерского рынка, добавьте их. Попробуйте добавить цедру лимона или сумах , мята или кедровые орехи, даже изюм.

Обжарить на сковороде для коричневого цвета по Майяру

После того, как вы придумали форму сырых фрикаделек, вы можете использовать двухэтапный подход к приготовлению (а не просто обжаривать их). Быстрое обжаривание в горячем масле примерно по две минуты на каждую сторону позволяет образовать темную корочку, источающую аромат. Вот как использовать реакцию Майяра для достижения наилучших результатов.

Если готовите, закройте соусом.

По многим рецептам после жарки требуется доделка в духовке. Но такой подход к фрикаделькам упускает последний шанс наполнить их всем вкусом, который только можно. Если вы готовите тефтели по-итальянски и тушить томатный соус , облейте фрикадельки, чтобы медленно закончить готовку (после жареного мяса). Погруженные и постепенно приближающиеся к готовности в кипящей кастрюле, фрикадельки могут развить нежность и впитать из соуса еще больше успокаивающего вкуса.