Приготовление макарон с идеальной текстурой al dente - жевательной, твердой и нежной, - требует техники. Практика ведет к совершенству, но следуйте этим простым шагам, и вы добьетесь успеха, как бабушка мог в кратчайшие сроки.
Как только вы закончите совершенствовать свою технику приготовления пасты, попробуйте свои силы в одном из этих восхитительных, простых в приготовлении рецептов пасты (например, букатини с капустой и рикоттой, паста с песто из петрушки, миндаля и жареного лука или креветок и спаржи Fra Diavolo). Вы также можете упростить задачу: сбрызнуть готовую лапшу оливковым маслом хорошего качества, солью и перцем, а в конце принять душ из сбритого пармезана.
Какой бы тип блюда с лапшой ни вдохновлял вашу палитру, мы обещаем, что благодаря этому надежному способу приготовления макарон вы сможете вкусно поужинать за считанные минуты. (Совет от профессионала: обязательно используйте большую кастрюлю.)
Что вам нужно
- вода
- большой горшок
- макароны
- соль
- щипцы
- дуршлаг
Следуй этим шагам
- В большой кастрюле вскипятить воду
Чтобы макароны не слипались, используйте не менее 4 литров воды на каждый фунт лапши. - Посолите воду хотя бы столовой ложкой - можно больше.
Соленая вода придает пасте аромат. - Добавить макароны
Влейте макароны в кипящую воду. Не ломайте макароны; он станет мягким в течение 30 секунд и поместится в кастрюлю. - Размешайте макароны
Когда паста начнет готовиться, хорошо перемешайте ее щипцами, чтобы лапша не прилипала друг к другу (или к кастрюле). - Проверьте пасту, попробовав ее
Следите за временем приготовления, указанным на упаковке, но всегда пробуйте макароны перед сливом, чтобы убедиться, что текстура правильная. Правильно приготовленная паста должна быть al dente - немного жевательной. - Слейте пасту
Приготовленную пасту процедить на дуршлаг. Если подаете в горячем виде, сразу же добавьте соус; Если вы готовите салат из макарон, промойте лапшу холодной водой, чтобы остановить приготовление.
