Мы правильно расставили приоритеты: в это время года мы уделяем два основных внимания еде: 1) рождественское печенье и 2) вино. Почему бы не насладиться ими вместе?

По словам Алекса Бруно, сертифицированного сомелье с Tri-Vin Импорт в Нью-Йорке вам нужно, чтобы ваше вино имело достаточно тела и структуры, чтобы соответствовать вашему печенью. Если это простое печенье, купите столь же несложное вино с достаточной кислотностью, чтобы сбалансировать сахар в печенье. Еще одно практическое правило - сочетать более сладкие вина с более сладким печеньем. Как правило, вино, которое является таким же сладким или немного более сладким, чем его пищевой аналог, с дополнительными ароматами (цитрусовые, специи, шоколад, ягоды и т. Д.), Будет создавать прекрасные пары.

Так что найди свой любимый рецепт печенья, подскажи Рождественский фильм на Netflix , а мы позаботимся обо всем остальном. Вот семь главных рекомендаций Бруно по сочетанию вина с имбирным пряником, отпечатками пальцев с джемом, сникердудлем и всем остальным, что содержится в вашей тартановой банке.

СВЯЗАННЫЕ С : Полное руководство по приготовлению и украшению сахарного печенья, как профессионалы

Похожие материалы

1 Миндальное печенье с полумесяцем

Миндаль использовался во многих культурах для приготовления печенья. Поскольку кожура ореха содержит танины, лучше всего сочетать его с чем-то мягким и фруктовым, чтобы сбалансировать вкус. Итальянское Пино Гриджио с нотами косточковых фруктов и часто цветков миндаля, с более мягкими цитрусовыми, чем у Совиньон Блан, отлично сочетается с миндальным печеньем.

два Сливочное печенье

Итальянское сливочное печенье прекрасно сочетается со своим итальянским аналогом. Просекко . Хрустящие ароматы вина подчеркивают богатство печенья, а сливочные ароматы цитрусовых и яблока дополняют его.

3 Печенье с шоколадной крошкой

Уловка сочетания шоколада с вином заключается в простоте. Шоколадное печенье, как правило, готовят из полусладкого шоколада, поэтому попробуйте менее интенсивное красное, например Пино Нуар . Дополнительные ароматы темных ягод и специй, которые уже присутствуют в вине, хорошо сочетаются с шоколадными десертами.

СВЯЗАННЫЕ С : По словам Жака Торреса, единственное, что вам нужно сделать, чтобы испечь идеальное печенье с шоколадной крошкой

4 Пряники

Полусухой рислинг отлично сочетается с острым сладким печеньем, таким как имбирный пряник. Вкус имбиря и патоки, как правило, лучше всего получается в сочетании с вином с более высокой кислотностью и небольшим количеством остаточного сахара, и это именно то, что вы найдете в винах Рислинг. В качестве альтернативы сезонный красный, такой как Божоле Нуво с яркими красными фруктами, такими как клубника и смородина, во вкусе также очень хорошо сочетается с пряными нотками имбирного пряника.

5 Шоколадные морщинки

Соедините это сладкое, насыщенное шоколадное печенье с таким же сладким, но не слишком сложным вином. Красный сорт, такой как Каберне Совиньон, - отличный выбор для сочетания с шоколадными десертами, его можно употреблять при комнатной температуре или слегка охлажденным.

6 Snickerdoodles

Мы не можем говорить о печенье, не упомянув всеми любимый Snickerdoodle. Соедините это пряное печенье с корицей с дополнительным ароматом апельсинового и лимонного крема, который есть в испанском Москато. Пузырьки сделают печенье менее сладким (а также наполнят ваше небо радостью).

7 Отпечатки пальцев заедания

Отпечатки большого пальца от джема или печенье Linzer получают большую часть своего вкуса от фруктовой серединки джема. Лучше всего подойдет десертное вино с пузырьками, особенно если аромат имитирует то, что содержится в джеме. Moscato Rosé из Испании продемонстрирует ароматы клубники, цветков апельсина, а также немного кремовой консистенции, которые дополнят печенье.