Когда часы бьют полночь 1 сентября, все тыквенные пряности появляются как будто из воздуха. В последние годы повальное увлечение тыквенными специями достигло нового уровня в кулинарии: появились блески для губ с тыквенными специями, вина из тыквенных специй и даже картофельные чипсы с тыквенными специями. Если к середине сентября вы избавились от осенней тяги к тыкве, вы не одиноки.

Это может стать для вас сюрпризом: у тыквенной специи нет настоящего тыквенного вкуса. Вместо этого аромат, который мы ассоциируем с тыквенной выпечкой, представляет собой смесь корицы, имбиря, мускатного ореха, гвоздики и душистого перца в рецептах из тыквы. Каждая из этих специй по отдельности совершенно особенная, но вместе они создают теплую и покалывающую комбинацию, которая пробуждает тягу к прохладным ночам у костра и уютных фланелевых рубашках.

СВЯЗАННЫЕ С : Это лучшие тыквенные продукты, которые вы найдете у Trader Joe's этой осенью.

Этой осенью откройте для себя больше успокаивающих ароматов сезона, не обращаясь к самой известной приправе для сквоша. Вы можете выбрать из множества осенних вкусов, которые так же хороши (или, осмелюсь сказать, лучше, чем) тыквенные специи. Используйте их как заменитель тыквенной специи в любом рецепте, или пусть они послужат вдохновением для совершенно нового жанра исследования вкусов.

Коричневый сахар специи

Любители сладко-пряного вкуса найдут что полюбить в сочетании коричневого сахара с патокой и либо острого черного перца, либо острого кайенского перца. В качестве пикантного блюда вы можете использовать его как глазурь для ветчины. Если вам нравятся более сладкие блюда, в этом пряном печенье используется изрядный кусочек черного перца (вместе с острыми специями, такими как гвоздика и имбирь), чтобы получить богатое лакомство, которое является типичным материалом для осеннего десерта.

Яблочная корица

Никогда не было более культового дуэта (кроме, возможно, Сонни и Шер), чем яблоко и корица. Осенью, в пиковое время для сбора яблок, вы можете найти множество закусок с яблоком и корицей и рецептов, которые подходят для этой пары, в том числе блины, домашнее яблочное пюре и латкес. От яблочного пирога осенью тоже никто не откажется. Вы даже можете использовать эти ароматизаторы для приготовления взрослого яблочного сидра, смешанного с небольшим количеством бренди или пряным ромом.

СВЯЗАННЫЕ С: 58 рецептов из консервированной тыквы, которые легко приготовить

Чай

Вы узнаете некоторые из этих любимых ароматов тыквенных специй в смеси чая. Это комбинация гвоздики, корицы и кардамона, но когда его добавляют в чай, он согревается с черным чаем и небольшим количеством сливочного молока для получения успокаивающего, успокаивающего напитка, который поражает жажду кофе, но накладывает большое количество согревающих специй. . Смешайте банку со специями и держите под рукой, чтобы добавить овсянку, попкорн, йогурт и многое другое.

Имбирь

Вы можете ассоциировать имбирный пряник с праздником, но пряный, покалывающий имбирь на самом деле является прекрасной осенней специей. Он дает новую жизнь печенью, оживляет тыквенный суп и даже приветствуется в таких пикантных блюдах, как куриные проти и клецки со свининой. У свежего имбиря немного больше вкуса, чем у сушеного молотого имбиря, но и то, и другое наполняет еду энергией и молнией.

СВЯЗАННЫЕ С: Мы знаем, что тыква имеет прекрасный вкус, но подходит ли она вам?

Клен

До того, как появились тыквенные специи, был клен. Это воплощение осенней еды и основа многих успокаивающих осенних фаворитов, таких как кленовый тыквенный пирог и пюре из сладкого картофеля с кленом. Даже кофейни добавляют кленовый латте в меню рядом с PSL, а бары пользуются популярностью в коктейлях с кленовым добавлением. Но вы также можете использовать этот сладкий древесный сок с солеными продуктами, такими как лосось в кленовой глазури и сладко-соленые ореховые смеси.

Груша

Активные инстаграммеры и повара могут стекаться в яблоневые сады, когда ветви деревьев становятся тяжелыми от фруктов, но грушевые сады, как правило, первыми вступают в осенний сезон плодоношения с пиковыми периодами роста с конца августа по октябрь. Классический осенний фрукт, груши становятся сочными и сладкими, когда полностью созревают. Они также немного становятся нежнее, когда их запекают для грушевого пирога или нагревают в жареный сыр . В качестве идеального осеннего десерта используйте их с яблоками в эффектном галете произвольной формы.

Подрумяненное масло

Пока не специя, поджаренное масло может добавить насыщенный аромат всему, от картофельного пюре и макаронных обедов до кексов и лимонных батончиков. При приготовлении, чтобы сжечь лишнюю воду, твердые частицы сливочного молока и жирный жир отделяются, а остатки начинают темнеть и приобретать богатый ореховый привкус. Небольшое количество обжаренного масла имеет большое значение, но не стесняйтесь использовать его везде, где, по вашему мнению, это может сработать. Возможно Вы правы.