Давайте будем честными: мы знаем, что существует ряд питательных веществ, которые нам нужны, но при нажатии на них мы не можем В самом деле скажите, почему (а также какие продукты их обеспечивают).
Несомненно, прошедший год дал нам серьезное представление о иммуностимулирующие свойства витамина С . Нам хорошо известно, что пробиотики содержатся в ферментированных продуктах , черника содержит антиоксиданты, и да, в яйцах много белка и импульсы . Но как насчет витамина А? Если вы когда-нибудь задумывались, что это такое и где это найти, вы пришли в нужное место.
Что такое витамин А?
«Витамин А - это жирорастворимый витамин, который участвует во многих функциях», - объясняет Бриттани Мориарти, RD, LDN и партнер по питанию в Stop & Shop . «Хотя его роль в улучшении зрения - это то, что часто приходит на ум в первую очередь, оно также влияет на рост и развитие, помогает поддерживать здоровье костей и кожи и помогает поддерживать иммунную систему».
Сколько витамина А вы должны получать в день?
По словам Мориарти, количество, необходимое на каждый день, зависит от возраста и пола человека. Однако рекомендация для взрослых женщин - 700 мкг эквивалента активности ретинола (РАЭ), а для взрослых мужчин - 900 мкг РАЭ. Потребности возрастают у беременных и кормящих женщин ».
Кроме того, Мориарти добавляет, что он содержится в пище как в виде предварительно сформированного витамина А, так и в виде провитамина А. «Вот почему содержание витамина А в продуктах питания и рекомендуемые количества измеряются в микрограммах RAE, и это учитывает различные типы и количества, доступные в продуктах питания. еда, - объясняет она. Она также добавляет, что большинство людей могут получать много витамина А каждый день с пищей, а это означает, что добавки, как правило, не нужны.
Продукты, богатые витамином А
Витамин А естественным образом присутствует во многих продуктах питания, а также его добавляют в такие продукты, как молоко, немолочные напитки и злаки. Мориарти объясняет, что в рационе есть два типа витамина А: один из животных источников, а другой из растений. Источники животного происхождения - мясо, птица, рыба и молочные продукты - обеспечивают активную форму, предварительно сформированный витамин А, который организм может использовать сразу. Растительные источники содержат провитамин А, который организм превращает в активную форму витамина А. '
Бета-каротин - наиболее распространенная форма провитамина А, содержащаяся во фруктах и овощах, и он также действует как антиоксидант, защищая клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Провитамин А богат овощами, особенно красными, оранжевыми и желтыми фруктами и овощами, а также темной листовой зеленью. Читайте дальше, чтобы узнать о пищевых источниках, наиболее богатых витамином А.
Похожие материалы
Кленовый сладкий картофель с острым пралине пекан Рецепт Предоставлено: Виктор Протасио.Сладкая картошка
Сладкий картофель - один из самых богатых источников витамина А - на самом деле, один сладкий картофель средней степени запекания может обеспечить более чем дневную ценность. Эти вкусные окорочки также богаты клетчаткой и другими витаминами и минералами. «Просто обязательно ешьте кожуру, чтобы получить от каждого укуса максимум удовольствия», - говорит Мориарти. Некоторые из моих любимых способов использовать сладкий картофель - это добавить в него черную фасоль, сальсу и гуакамоле или нарезать их кубиками для получения более сытных салатов и зерновых тарелок.
жареные овощи рецепт: морковь Предоставлено: Виктор Протасио.Морковь
Как говорит Мориарти, морковь - отличный источник витамина А. Когда я готовлю овощные супы, я всегда вдвое больше потребляю морковь, потому что она придает великолепный цвет и текстуру.
Карри тофу со свежим манговым чатни Предоставлено: Грег ДюПри.манго
Манго - отличный способ добавить в свой день немного витамина А. Держите замороженное манго под рукой, чтобы превратить его в смузи - они добавляют нужное количество естественной сладости. Морковь и манго на самом деле прекрасны на вкус вместе, поэтому смешайте их вместе, чтобы получить еще больше витамина А в каждый глоток.
Идеи для завтрака с яйцами - запеченные яйца с пармезаном и травами Предоставлено: Дэнни Ким.Яйца
Яйца - отличная (и доступная) пища, богатая питательными веществами, и хороший источник белка быстрого приготовления. По словам Мориарти, чтобы получить витамин А, который содержится в желтке, нужно съесть все яйцо.
Как приготовить пирог с заварным кремом Предоставлено: Getty Images.Зелень
В то время как апельсиновые продукты сначала приходят на ум при обсуждении витамина А, темные листовые овощи также являются отличным его источником. Замените салатную зелень шпинатом и капустой и подавайте на ужин листовую капусту или мангольд.
бутылка молока Обогащенное молоко и немолочные напитки
По словам Мориарти, продукты, обогащенные витамином А, также могут помочь в достижении ежедневных целей. В США молоко часто обогащено витамином А, а также многие немолочные альтернативы. Хотя его часто называют на лицевой стороне картонных коробок для напитков, вы всегда можете дважды проверить состав ингредиентов - обычно это ближе к концу, - рекомендует она.
