Во многих отношениях, запекать индейку не намного сложнее, чем настроить духовку и положить туда птицу. Это простой процесс, который оставляет у вас достаточно времени, чтобы заняться другими делами: закусками, десертами, семьей. Что бы вы ни хотели, независимо от вашей любимой футбольной команды или рецепта картофельного пюре, это сочная, ароматная индейка. Вот несколько уловок с минимальным налогообложением, которые помогут вам в этом.

СВЯЗАННЫЕ С : 8 простых замен ингредиентов, которые сделают ваш ужин в День благодарения более здоровым

Похожие материалы

1 Купите правильную индейку в нужное время

Хорошая готовка начинается еще до кухни. В этом году подумайте об обновлении покупаемой индейки. По крайней мере, держитесь подальше от замерзшего прохода. Существуют дорогостоящие белки, которые могут иметь прекрасный вкус без заморозки, например, быстро замороженная рыба. А вот мясо птицы всегда лучше в свежем виде. Но не все свежие индейки созданы (или выращены) одинаковыми. Если можете, попробуйте найти птицу с небольшой фермы или ранчо. Массивные промышленные индейки, вес которых превышает 20 фунтов, не обладают таким вкусом. Кроме того, вам не нужно получать индейку за несколько недель до важного дня. Если купишь на несколько дней раньше, будет свежее.

два Используйте термометр для мяса

Когда вы готовите сразу несколько блюд, вам захочется освободить место в мозгу. Один из лучших способов сделать это в День Благодарения - это доверьте измерение степени готовности индейки технике . Если у вас нет термометра для мяса, это отличное вложение. И вложения обманчивы, потому что термометр для мяса можно найти за 10 долларов. Когда индейка готовится какое-то время, и вы начинаете подозревать, что она готовится через 20 минут, достаньте сковороду для индейки и разверните термометр. Когда температура достигнет 165 градусов, достаньте индейку из духовки и переходите к следующему кончику. (Учтите также, что ножки могут достигать 165 единиц раньше, чем более толстые части. В этом случае отрежьте ножки и накройте их пораньше - если вы не планируете представлять целиком жареную птицу!)

3 Дайте птице отдыхать перед резкой

Самый простой способ усилить аромат индейки - это завернуть индейку, когда она вынимается из духовки. Накройте индейку алюминиевой фольгой, убедившись, что она полностью закрыта, чтобы не выходил пар. А потом: просто подожди. Накрывать на стол. Налить напиток. Подождите 20-30 минут. Под фольгой сок, который вытечет из индейки, если разрезать ее слишком рано, теперь застывает в птице. Они запираются и превращаются в аромат. Как и в случае со стейком на гриле, полноценный отдых придает удивительный вкус. Если вы беспокоитесь, что индейка остыла, не беспокойтесь. Плотная индейка, покрытая фольгой, долго будет оставаться в тепле.

4 Положите резные ломтики в мелкий сок

Этот совет может пригодиться в зависимости от того, как вы подаете индейку. (Если вы нарезаете индейку прямо на тарелки, пропустите это.)

Итак, пришло время нарезать кусочки готовой индейки и разложить их на блюде. Но прежде, чем вы это сделаете, переложите очень мелкую лужицу индейки со сковороды на блюдо. Эти капли сохранят вашу индейку - нежирное мясо, склонное к высыханию - красивым и сочным, когда оно лежит на столе.

5 Думайте не только о подливе старой школы

Это не предложение отказаться от классического рецепта соуса. Нет ничего лучше, чем толстая, горячая повязка из ароматных птичьих капель в холодный праздник. Но помимо подливки стоит подумать о других соусах для индейки. Травянистые и яркие соусы с кислотой могут поднять ощущение тяжелой еды, особенно когда вы кладете секунды на тарелку. Пара лепешек из гремолаты или чимичурри могут пройти долгий путь и быстро исчезнуть. Эти соусы созданы, чтобы выделить и освежить мясо, и вдвойне лучше, если вы ищете что-то, что можно намазать на дымящийся темный кусок мяса с хрустящей кожицей.