Единственное, что пугает больше, чем приготовление пиршества на День Благодарения для толпы? Делая это здоровым- бывший один.

Больше никогда. Мы собрали несколько простых вариантов замены ингредиентов и советов, которые сделают ваш дневной ужин с индейкой более растительным ... потому что баланс. Будь то стол, полный веганов и вегетарианцев, флекситаристов или хищников, эти советы от Эшли Укан, шеф-повара ресторана Ресторан Vital Root в Денвере, штат Колорадо, легко и, что более важно, вкусно и сытно.

Обновите свою начинку

Откажитесь от бекона и используйте порошок чипотле, чтобы придать начинке восхитительный дымный аромат. Вы также можете добавить чечевицу и каштаны, чтобы имитировать мясную текстуру колбасы. По словам Укан, для набивки действительно важно иметь много размеров и текстуры, поэтому у вас есть место для творчества. Вы также можете попробовать гарнир из крупно нарезанного копченого миндаля.

Уменьшите количество сахара в клюквенном соусе

Клюквенный соус уже является отличным вегетарианским блюдом, но у этого есть большой потенциал, чтобы отойти от (серьезно сладкой) нормы. Достаньте кухонный комбайн и приготовьте яблоки «бабушка-смит» с грубой сердцевиной, цельнокровные апельсины и свежую клюкву. Добавьте соль и перец по вкусу; оставьте на ночь, чтобы мацерировать и наслаждаться. Это терпкий, яркий и суперзвездный сыр на растительной основе.

Использовать:

• 3 части клюквы
• 2 части апельсина
• 1 часть яблока

СВЯЗАННЫЕ С : Если в этот День Благодарения вы будете подавать консервированный клюквенный соус, прочтите

Ищите специи и свежие ароматизаторы

«Когда вы пытаетесь приблизить еду к еде с использованием белков животного происхождения, очень важно продумать вкусовые рецепторы», - говорит Уджан. Используйте яркие ингредиенты, такие как тамаринд или мисо. Чтобы воспроизвести вкус молочных продуктов, попробуйте использовать Пищевые дрожжи вместо сливок или масла в картофельном пюре или цветной капусте.

Ваша альтернатива Турции

Отличным вариантом для вегетарианцев в качестве альтернативы индейке является пирог с баклажанами овчарки. Он сытный и может стоять сам по себе как основное блюдо. Когда вы заменяете блюдо на основе мяса мясным, важно, чтобы оно получалось сытным, сытным и не влияло на вкус.

Приготовить машерс без картофеля

Ни один День Благодарения не обходится без толкателей. Чтобы добавить немного овощей (и клетчатки), попробуйте смешать приготовленную на пару цветную капусту и кокосовое масло с небольшим количеством соли - мы обещаем, что оно по-прежнему восхитительно насыщенно и приятно.

Поддайтесь грибной подливке

Вам не нужно использовать органы индейки, чтобы приготовить насыщенный, насыщенный соус. Сушеные грибы - это волшебство для использования в соусе вместо мяса: они обладают пикантным ароматом умами и имеют восхитительный вкус без насыщенных жиров.

СВЯЗАННЫЕ С : 9 здоровых домашних блюд на День благодарения, которые стоит подать в этом году

Попробуйте новую начинку для булочек

Вместо мытья яиц вы можете придать хлебу или булочкам блеск, цвет и аромат, смочив их смесью кокосового молока и кленового сиропа в соотношении 1: 1 перед тем, как отправить в духовку. Сверху или в хлеб можно посыпать измельченной зеленью.

Заменитель молочных продуктов в десертах

Шелковый тофу - отличная замена сливочному сыру, яйцам и молочным продуктам; кокосовое молоко - это восхитительно сливочный ингредиент, который можно использовать вместо жирных сливок.

СВЯЗАННЫЕ С: Как здоровые едоки загружают свои тарелки на День благодарения